Articles populaires – Tout le monde à table !

4 octobre 2009

Mont d'Or chaud, spécialité fromagère de Franche-Comté

Aujourd'hui je vous propose une petite recette avec une des grandes spécialités fromagères de Franche-Comté : j'ai nommé le Mont d'Or ou vacherin du Haut-Doubs.Une recette où le fromage se déguste chaud, dans sa boite , d'où son nom de boite chaude. C'est...

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Tags: fromages, haut-doubs, Franche-Comté, pommes de terre, Jura, charlottes, flore du Jura, mont d'or, spécialité franc-comtoise

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8 août 2009

Confiture de rhubarbe banane - escapade aux Saintes Maries de la Mer

Il est grand temps que je mette cette recette de confiture avant que la rhubarbe n'ait complètement disparue des jardins et des étales ...En juin j'ai goûter la confiture rhubarbe banane d'une amie et j'ai adoré ..sur un petit bout de brioche c'était...

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Tags: banane, fruits, rhubarbe, confitures, vacances, Camargue, Saintes Marie de la Mer, rhubarbe et banane, étiquettes à confiture

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28 décembre 2009

Bûche de Noël à la crème pâtissière framboises et myrtilles, décors en chocolat noir

Voici une seconde recette de bûche de noël . C'est la même recette que celle que j'ai déjà publié il y a peu au détail près que la crème pâtissière est réalisée au micro-onde et que la la garniture est quelque peu différente puisque des myrtilles sauvages...

Posté par petitegentiane25 à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: myrtilles, crème pâtissière, framboises, gâteaux, micro-onde, bûche de Noël, ganache chocolat, décors chocolat, bûche

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24 décembre 2009

Risotto au safran et pecorino , copeaux de Speck - Riso al pecorino e allo zafferano con prosciutto

Aujourd'hui pour ce réveillon de Noël, je vous emmène en Italie et plus précisément en Toscane . Il y a quelques semaines, nous avons eu la chance de participer à un repas gastronomique Toscan préparé par 2 chefs toscans étoilés ....autant vous dire que...

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Tags: Italie, risotto, jambon cru, pecorino, prosciutto, safran, speck, zafferano, Toscane

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22 mars 2010

Glace à la fraise avec ou sans sorbetière

Les fraises commencent à envahir les étales des magasins et je dois avouer que j'ai du mal à résister ...un hiver long me donne envie de rentrer dans le printemps et même si c'est encore un peu tôt , j'ai craqué sur de belles fraises (bien aidée par les...

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Tags: glace, Franche-Comté, fraises, crème glacée, glace sans sorbetière, Lougres, glace à la fraise, leucojum vernum, scilla bifolia

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8 mars 2010

Parmentier de canard

Voici un petit plat que j'ai servi il y a peu à mes petits gourmands et qui a été bien apprécié ...Monsieur Petitegentiane n'y a pas eu droit ....on ne peut pas êt au pays des hamburger et être attablé à la maison! ...en voyant les photos de cette recette...

Posté par petitegentiane25 à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, Franche-Comté, parmentier, purée, purée mousseline, Doubs, canard confit, parmentier de canard, purée de pommes de terre

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16 février 2010

Beignets de carnaval de Christophe Felder

Carnaval ne serait pas carnaval sans les beignets . Cette fois ci , j'ai décidé de tester une nouvelle recette . Mes recettes de famille ayant fait plus que leurs preuves au fil des décennies (et je ne crois pas qu'il en existe de meilleures à mon goût...

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Tags: beignets, Franche-Comté, Bois d'Amont, Christophe Felder, JO 2010, Jason Lamy-Chappuis, beignets de carnaval, carnaval, schenkele

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31 décembre 2010

Soupe de poire chantilly à la cardamome et sa cristalline de poire

Aujourd'hui , je vous propose la 2ème recette élaborée par les 4 mousquetaires du salon du blog gourmandenise , Dominique , Nicole et Florence : un dessert super facile à réaliser , et qui amène une petite touche d'originalité avec la chantilly parfumée...

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Tags: siphon, compote, poires, soupe de fruits, cardamome, chantilly au siphon, chantilly à la cardamome, compote de poire, cristalline

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23 avril 2011

La balade du dimanche un samedi : florilège de Pâques

Ce n'est pas la première fois que je décale la publication de ma balade dominicale un samedi ... ronde des blog oblige demain dimanche !... mais qu'importe , aujourd'hui , c'est une nouvelle balade au pays des fleurs de printemps ... la saison est exceptionnelle...

Posté par petitegentiane25 à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franche-Comté, pâques, pissenlits, Allondans, Vallée du Rupt, cerises noires, anémone des bois, cerisiers, corydale

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23 mai 2011

Trianon ou royal chocolat

Voilà un gâteau que je vous ai déjà présenté ici il y a 2 ans maintenant , mais il était en version individuelle . aujourd'hui je vous le propose en version gros gâteau d'anniversaire pour 10 à 12 personnes (voire un peu plus !). Je l'ai réalisé pour...

Posté par petitegentiane25 à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, amandes, pralinoise, croustillant praliné, dacquoise, dacquoise aux amandes, royal chocolat, trianon

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25 février 2014

Gâteau roulé girafe

Eh oui tout arrive ! Voilà la deuxième recette de l'année 2014 sur ce blog ... je sais , je sais y a pas souvent de nouvelles recettes sur ce blog ni de billet d'ailleurs depuis plusieurs mois ... mais bon prenons celle -ci c'est toujours mieux que rien...

Posté par petitegentiane25 à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau rigolo, biscuit roulé gâteau roulé, roulé au chocolat, roulé biscuit roulé, gâteau 3D, biscuit girafe, gâteau girafe, gâteau roulé girafe, roulé

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31 mars 2009

Cantal entre deux abricot moelleux au chutney de quetsches et cranberries au romarin en amuses-bouches

Suite des amuses-bouches servis lors de notre soirée gambettes ....j'avais découvert l'an dernier sur le blog d' Hélène ( qu'est ce qu'on mange ce soir ) un buffet extraordinaire avec des tas de choses meilleures les unes que les autres . J'avais entre...

Posté par petitegentiane25 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéro, fromages, amuses-bouches, chutney, abricots, airelles, cantal, cranberries, quetsches

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16 juin 2009

Coupe de fruits d'été à la mousse de mascarpone

Ayant fait des tiramisu aux framboises pour mes invités de dimanche (voir la recette ici ), il me restait un peu de préparation au mascarpone que j'ai rès vite recyclé pour le dessert du soir ..eh oui comme chacun sait , un tiramisu ne peut se consommer...

Posté par petitegentiane25 à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, fruits, abricots, mascarpone, kiwi, desserts, pêche, groseilles, nectarine

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22 juin 2009

Côte de boeuf marinée (sauce soja - miel - huile d'olive - coriandre)

Un petit barbecue ça vous dit ? Alors c'est parti pour une bonne côte de boeuf ! J'ai déjà proposé ici la côte de boeuf sauce échalote ( clic ici ) . Alors aujourd'hui je vous propose une côte de boeuf marinée dans une sauce à base de sauce soja , miel...

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Tags: sauce soja, boeuf, viande, huile d'olive, miel, barbecue, coriandre, marinade, côte de boeuf

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3 décembre 2009

Mille feuilles aux framboises

Depuis que j'ai commencé ce blog il y a 10 mois, je me suis mise à pâtisser , non pas que je ne faisais pas de desserts ou de gâteaux avant, mais ce n'était pas ce que je préférais faire , j'étais très portée vers le salé et ma petite famille aussi. Mais...

Posté par petitegentiane25 à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière, framboises, Franche-Comté, gâteaux, pâte feuilletée, Lumières de Noël, Montbéliard, marché de Noël, mille feuilles

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24 août 2009

Salade de farfale à la mozzarella de buflone,au basilic , aux poivrons marinés et aux tomates cerises rouges et jaunes du jardin

Voici une petite salade d'été parfaite comme plat principal ,comme entrée ou pour un pique nique... Il me restait des farfale du midi, ce soir là pas trop le temps de cuisiner alors après avoir été cueillir les tomates dans mon jardin, je me suis dis...

Posté par petitegentiane25 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, salade, Italie, basilic, entrées froides, poivron, mozzarella, farfale, poivrons marinés

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26 août 2009

La cuisine polonaise ...un petit tour à Varsovie ...

Me voilà de retour après un petit séjour en Pologne, à Varsovie plus précisément, avec notre groupe de folklore polonais . La Pologne était une grande découverte pour moi, puisque c'est la première fois que j'y allais bien que cela fasse 15 ans que je...

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Tags: Pologne, vacances, Varsovie, folk gospoda, folklore, ours, restaurant polonais, varsfolk'09, zapiekanki

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14 février 2010

Lasagnes à la bolognaise

Voilà une recette qui n'était pas encore sur ce blog et pourtant qu'est-ce que j'adore ce plat (et le mot est faible je vous assure !)...de délicieuses lasagnes avec une bolognaise avec des tomates du jardin ....un régal mes amis ! Cette recette , je...

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Tags: bolognaise, lasagnes, Franche-Comté, sauce bolognaise, neige, béchamel, Lomont, Massif du Lomont, lasagnes à la bolognaise

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17 novembre 2009

Canette au cidre farcie aux pommes et au foie gras et sa purée de vitelottes

Hier c'était mon anniversaire, mon changement de décénnie est fait , ça y est me voilà quadragénaire !...après avoir fêté dignement cet évènement en compagnie d'une de mes amies conscrite et de nos 100 convives , il y a 15 jours (repas fait par nos soins...

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Tags: pommes, canard, volaille, foie gras, anniversaire, pommes de terre, canette, cidre, vitelottes

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27 novembre 2009

Gratin de courgettes à la bolognaise

Voici une recette que j'affectionne particulièrement et que je fais assez souvent . C'est facile à faire sauf que cette fois-ci , il m'est arrivé une mésaventure avec ma mandoline ...cet ustensile qui permet de couper de belles rondelles toutes de la...

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Tags: légumes, gratin, boeuf, courgettes, bolognaise, viande, mandoline, sauce bolognaise, sauce tomate

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10 mars 2010

Gratin de céleri au bacon et sa crème de beaufort

Encore une recette inspirée du dernier cuisine et vins ! Je l'ai évidemment réalisée à ma sauce (parce que je n'aime pas suivre les recettes existantes à la lettre sauf pour les recettes sucrées où je suis moins à mon aise) puisqu'à l'origine ce n'était...

Posté par petitegentiane25 à 06:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, bacon, céleri, Franche-Comté, Allondans, Doubs, beaufort, crème liquide, Vallée du Rupt

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14 mars 2010

Bouchées de foie gras au confit de figues en amuses-bouche

Je vous propose aujourd'hui une idée d'amuses-bouche faciles à préparer et qui présente bien , ce n'est pas une recette à proprement parler évidemment! La petite histoire de ces bouchées , c'est une recette ratée à la base ! Dans mon idée première ce...

Posté par petitegentiane25 à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franche-Comté, foie gras, figue, Doubs, Morteau, confit de figues, foie gras maison, massif du Jura, le Meix Lagor

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4 avril 2010

Charlottine aux fraises et aux framboises

En ce dimanche de Pâques , je vous propose un petit dessert frais et léger rapide à préparer, pour terminer un bon repas ...une petite charlottine avec des fraises , des framboises (du congel!) du fromage blanc et de la chantilly., le tout présenté en...

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Tags: framboises, crème chantilly, Verrines, fromage blanc, charlottes, biscuits à la cuillère, charlottine, fraisess

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16 avril 2010

Biscuit à la mousse de fruits rouges

Il y a 2 jours, Dominique du blog Cuisine plurielle qui est aussi conseillère chez Demarle est venue animer à la maison un atelier culinaire . Lors de cet après midi fort agréable et sympathique, elle nous a présenté 3 recettes dont celle-ci : un biscuit...

Posté par petitegentiane25 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, fraises, demarle, biscuit à la cuillère, coulis de fruits rouges, entremet, gélatine, mousse de fruits

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18 avril 2010

Macarons à l'orange

Pour changer un peu, je vous propose aujourd'hui une petite douceur ...des petits macarons à l'orange pour accompagner votre tasse de café par exemple . Rien de bien compliqué dans la réalisation, puisque j'ai repris la recette de mes dernières coques...

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Tags: chocolat, Pologne, oranges, macarons, ganache montée, ganache chocolat, chocolat blanc, macarons à l'orange

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