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specialite franc-comtoise

4 janvier 2014

Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise

La recette d'aujourd'hui , est une recette que j'ai publiée il y a 4 ans maintenant , mais qui est toujours d'actualité et spécialement en cette période de l'Epiphanie . Je vous la remonte donc , surtout pour ceux qui n'étaient pas là il y a 4 ans ! Si...

Posté par petitegentiane25 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à choux, Franche-Comté, spécialité franc-comtoise, galette bisontine, galette des rois, galette comtoise

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13 avril 2012

Tomates gratinées au morbier

Le jour de Pâques , alors que nous étions invités chez ma belle soeur , nous avons mangé des tomates gratinées au morbier , sur une idée et une réalisation d'une cuisinière de l'iufm de Besançon . J'ai trouvé l'idée surprenante mais j'avoue que je me...

Posté par petitegentiane25 à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité franc-comtoise, morbier, tomates gratinées au morbier, gratin de tomates au morbier

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22 mars 2012

Morbiflette de vitelottes

Le printemps est arrivé , les températures sont plus clémentes mais une petite morbiflette se laisse encore bien manger ! Vous allez me dire "qu'est c'est c'est morbiflette ma bonne dame ? " et bien c'est une tartiflette à la mode franc-comtoise , on...

Posté par petitegentiane25 à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spécialité franc-comtoise, vitelottes, morbier, morbiflette, morbiflette de vitelottes

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28 février 2012

Jambon fumé sauce à l'échalote au vin du Jura gratiné au parmesan

Aujourd'hui , je vous propose une petite recette toute simple , que nous aimons beaucoup . Cette recette , nous y avons goûté pour la première fois il y a 3 ans dans une petite ferme auberge près de chez nous . C'était dans le menu enfant ! Ce sont des...

Posté par petitegentiane25 à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin du Jura, jambon, parmesan, échalotes, spécialité franc-comtoise, sauce échalotes, jambon fumé

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29 décembre 2011

Croûte aux morilles

Aujourd'hui , je vous propose une recette très représentative de la gastronomie franc-comtoise , et que l'on trouve fréquemment à la carte des restaurants franc-comtois : la croûte aux morilles ! Je l'ai quelques peu revisité en la servant non pas avec...

Posté par petitegentiane25 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, spécialité franc-comtoise, morilles, croûte aux champignons, croûte aux morilles, croûtes aux morilles, croûtes forrestière aux morilles

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30 décembre 2010

Crème brûlée à l'absinthe

Voici une recette inspirée d'une recette du tout premier numéro d'un magazine de cuisine dédié à la cuisine franc-comtoise (Comtois en Cuisine) . j'ai réalisé pour la première fois des crèmes brûlées ... eh oui j'adore ça mais je n'avais jamais osé en...

Posté par petitegentiane25 à 06:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haut-doubs, Franche-Comté, crème brûlée, spécialité franc-comtoise, Pontarlier, absinthe, crème brûlée à l'absinthe

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23 décembre 2010

Coq au vin jaune aux morilles

Aujourd'hui je vous propose une spécialité franc-comtoise : le coq au vin jaune aux morilles . Je dirais presque que c'est la plus grande spécilaité franc-comtoise ! Une recette de fête , alors voici en exclusivité sur Tout le Monde à table , THE recette...

Posté par petitegentiane25 à 06:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin du Jura, spécialité franc-comtoise, morilles, Arbois, Stéphane Tissot, savagnin, vin jaune, coq au vin jaune, coq, coq au vin

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20 novembre 2010

Hamburger franc-comtois (gaufre de pommes de terre , Mont d'Or ,saucisse de Morteau) pour le salon du blog culinaire de Soissons

Aujourd'hui , ça y est , c'est le grand jour pour moi ! eh oui ma première participation au salon du blog culinaire de Soissons . C'est aussi une première tout court , parce que je n'ai jamais fait de démonstration de cuisine où que ce soit ...et je dois...

Posté par petitegentiane25 à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse de morteau, mont d'or, spécialité franc-comtoise, gaufres de pommes de terre, hamburger, hamburger franc-comtois

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30 octobre 2010

Toutché : le gâteau de ménage ou gâteau de fête franc-comtois pour le concours " à chacun sa région"

Après un petit crochet par l'île merveilleuse de la Réunion, je vous ramène en Franche-Comté , avec une recette typiquement franc-comtoise et plus particulièrement du Pays de Montbéliard que j'avais déjà publié au début de cette année : le toutché , appelé...

Posté par petitegentiane25 à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Franche-Comté, spécialité franc-comtoise, gâteau de crème, gâteau de fête, gâteau de ménage, toutché

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6 mars 2010

Mont d'oriflette ou la tartiflette au Mont d'Or (spécialité franc-comtoise)

Beaucoup attendent le printemps avec impatience , et j'en fais partie parce que j'aime l'hiver et la neige mais là ça commence vraiment à faire long..;quelques flocons sont encore tombés hier midi mais on nous annonce un WE hivernal et effectivement ce...

Posté par petitegentiane25 à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, lardons, Franche-Comté, pommes de terre, charlottes, mont d'or, spécialité franc-comtoise, pies

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