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28 avril 2010

Paëlla royale à ma façon

Depuis quelques temps déjà, mes filles me réclamaient régulièrement et avec de plus en plus d'insistance un plat très particulier, une spécialité espagnole qu'elles apprécient particulièrement: une paëlla , mais pas n'importe quelle paëlla ! une paëlla...

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Tags: poulet, cabillaud, moules, espagne, safran, calamars, chorizo, paëlla, paëlla royale, spécialité espagnole

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25 avril 2010

Glace à la pistache de Marc Haeberlin

Depuis quelques jours il fait beau et de plus en plus chaud en Franche-Comté, alors par ce temps les envies de glaces se font sentir ! C'est une glace à la pistache selon Marc Haeberlin, chef 3 étoiles de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern , que je vous...

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Tags: glace, pâte de pistache, crème glacée, glace sans sorbetière, Marc Haeberlin, glace à la pistache, recette de marc Haeberlin

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23 avril 2010

Croustillants au munster , bacon et ciboulette

Lors de l'atelier culinaire Demarle animé à la maison le 14 avril dernier par Dominique du blog Cuisine plurielle , nous avons eu le plaisir de découvrir et de faire une recette toute simple mais excellente : des petites ballotins croustillants au camembert...

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Tags: bacon, feuilles de brick, munster, camembert, croustillant

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20 avril 2010

Gaufres aux pommes avec la pâte à gaufres de Pierre Hermé

Voici une nouvelle recette de gaufres sucrées , une recette dont j'ai entendu parlé un jour par mes enfants qui venaient de goûter chez Madame Chocolat ma voisine dont les enfants sont amis avec les miens ...de retour à la maison, ce jour là j'ai entendu...

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Tags: pommes, pâte à choux, gaufres, gaufres sucrées, Pierre Hermé, gaufres aux pommes

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18 avril 2010

Macarons à l'orange

Pour changer un peu, je vous propose aujourd'hui une petite douceur ...des petits macarons à l'orange pour accompagner votre tasse de café par exemple . Rien de bien compliqué dans la réalisation, puisque j'ai repris la recette de mes dernières coques...

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Tags: chocolat, Pologne, oranges, macarons, ganache montée, ganache chocolat, chocolat blanc, macarons à l'orange

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16 avril 2010

Biscuit à la mousse de fruits rouges

Il y a 2 jours, Dominique du blog Cuisine plurielle qui est aussi conseillère chez Demarle est venue animer à la maison un atelier culinaire . Lors de cet après midi fort agréable et sympathique, elle nous a présenté 3 recettes dont celle-ci : un biscuit...

Posté par petitegentiane25 à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, fraises, demarle, biscuit à la cuillère, coulis de fruits rouges, entremet, gélatine, mousse de fruits

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14 avril 2010

Aubergines gratinées, farcies à la ricotta et au bacon , coulis de tomates

Des aubergines, encore des aubergines ....toujours des aubergines me direz-vous !...eh oui que voulez vous , j'aime ça ! froides en antipasti ou chaudes à la bolognaise ou en gratin , je ne m'en lasse pas ! Aujourd'hui c'est donc en version chaude que...

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Tags: gratin, bacon, aubergines, Franche-Comté, basilic, ricotta, Prunus en fleurs, aubergines farcies, gratin d'aubergines

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12 avril 2010

Mini croissants saumon fumé, fromage frais et ciboulette pour l'apéro

Voici quelques amuses bouches que j'ai préparé l'autre jour alors que je recevais mon frère et sa petite famille , l'occasion pour moi d'inaugurer mon croissant party tout nouveau tout beau ! C'est facile à préparé , on peut laisser libre court à son...

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Tags: apéro, amuses-bouches, ciboulette, saumon fumé, fromage frais, mini croissants, philadelphia

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11 avril 2010

Florilège printanier : Hepatica triloba (hépatique trilobée)...une plante protégée en Franche-Comté

Pas de recette aujourd'hui, juste l'envie de partager avec vous quelques photos d'une plante rare en Franche-Comté et donc protégée (comme en Haute-Normandie et en Ile de France ) : l'Hépatique à trois lobes ( Hepatica triloba Chaix ) ...les petites fleurs...

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Tags: Franche-Comté, fleurs, Hépatique à 3 lobes, flore de Franche-Comté, hepatica triloba

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10 avril 2010

Fraises melba

Je vous propose aujourd'hui un petit dessert plein de fraîcheur et qui présente plutôt bien en fin de repas et qui peut en grande partie se préparer à l'avance ! Des fraises melba pour les gourmands ...des fraises melba tout fraise ! ...un vrai petit...

Posté par petitegentiane25 à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème chantilly, fraises, siphon, glace sans sorbetière, glace à la fraise, crème chantilly au siphon, fraises melba

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