Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

03 février 2010

Potage parmentier : poireau - pommes de terre

C'est l'hiver, la neige est au rendez vous en abondance cette année en Franche-Comté . Du coup, le soir, un bon potage est le bienvenu. C'est sur le blog  Le sot l'y laisse que j'y ai trouvé cette délicieuse recette de soupe faite avec des poireaux et des pommes de terre . Un potage de saison avec des légumes de saison ! QUe demander de plus ? ....juste quelques croûtons bien dorés pour agrémenter cette délicieuse  préparation. J'ai également modifié les quantités en gardant les proportions sauf pour l'eau et la crème où j'ai mis en proportions , un peu moindres que dans la recette originale.

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INGREDIENTS (pour 6) :

  • 500 g de poireaux (frais ou surgelés)
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1.5 litres d'eau
  • sel
  • 20 g de beurre
  • 15 cl de crème liquide
  • persil plat
  • croûtons QS

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Laver et couper assez finement les poireaux . Si vous utilisez comme moi des poireaux surgelés , mes laisser coupé en tronçons.
Dans une grande casserole ,Faire fondre le beurre puis y faire suer à couvert les poireaux afin qu'ils rendent leur eau en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache. (ça prend environ 10 minutes ).

Pendant ce temps, éplucher, laver et couper en dés les pommes de terre.

Ajouter l'eau froide aux poireaux qui ont sué, puis ajouter les pommes de terre. saler.

laisser cuire à frémissement pendant 20 à 25 minutes (il faut que les légumes soient bien tendres.)

Passer les légumes au mixeur plongeant pour avoir un mélange lisse. Puis ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.

On peut passer le potage au chinois (passoire fine) afin d'en retirer les éventuels fils des poireaux. Personnellement je ne l'ai pas fait.

J'ai choisi de servir ce potage avec des petits croûtons de pain que j'ai fait dorer dans une poêle avec du beurre . Et j'ai saupoudré de persil plat finement ciselé.

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Verdict: les enfants ont moyennement aimé (pourtant ils aiment les poireaux servis avec une vinaigrette) mais nous, nous avons beaucoup aimé ce potage qui change un peu des soupes multi- légumes que je fais habituellement.

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Bon je dois quand même vous avouer que j'ai eu une petite grosse frayeur avec la publication de cette recette (mais aussi pour d'autres recettes à venir) . La carte mémoire de mon appareil photo s'est abîmée et une toute petite partie plastique du bord de la carte s'est détachée , est restée coincée dans le boitier de l'APN , je n'arrivais plus à lire la carte sur mon ordi ...5 recettes avec les pas à pas envolées dont celle-ci, des photos de tempête de neige sur le village  ...gros flip pour moi qui n'avais pas encore eu le temps de décharger les photos sur l'ordi ...mais heureusement mon cher mari m'a sauvé la mise et a pu récupérer tout mon "travail" , seul son ordi professionnel a pu lire la carte ...allez savoir pourquoi ?! ceci étant je pourrai donc vous présenter mes recettes avec  toutes ces  photos que j'ai bien cru totalement perdues pendant un bon moment ....ce blog va me faire perdre la tête moi je vous le dis ! bon heureusement mon Canon n'a pas eu de dommage (ce qui est un moindre mal !), on a réussi à retirer(non sans mal!) le petit bout de plastique coincé dedans et qui empêchait d'introduire une nouvel carte mémoire . La carte abîmée est HS mais les photos sont récupérées donc adios la carte ! Bon en même temps y a pire dans la vie que ces petites futilités qui m'ont donné une bonne dose de stress hein !

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Allez profitez -en, laissez parler votre gourmandise  , vous pouvez prendre la cuillère et goûter ce délicieux potage auquel vous avez bien failli échapper ...c'est cadeau de la maison !

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BON APPETIT !

Et puis parce que c'est l'hiver, parce que la neige et le froid sont là depuis déjà pas mal de semaines en Franche-Comté (et y en a encore pour un moment ! ...et comme on dit chez nous :  n'y a-t-il pas 2 saisons en Franche-Comté ? ...l'hiver et ...le 15 Août !...je crois bien que si ! ....- 27°C avant hier sur le Haut-Doubs ....mais nous sommes des petits joueurs comparés à nos amis et voisins Suisses qui eux ont quand même eu un -35.8 °C au cours de cette même nuit , à La Brévine juste de l'autre côté de la frontière ....ça vous fait froid dans le dos j'en suis sûre ! ...alors pour vous réchauffer , voici quelques photos prises hier , pas très loin de chez moi , à Bavans (25)sur la place  de la fontaine ...laquelle est prise par les glaces (eh oui il faut malheureusement vous faire une raison , amis lecteurs , point de chaleur chez nous pour le moment ...la canicule c'est pour cet été ! alors je n'ai que ce joli spectacle de glace à vous faire partager !....Et pour vous , pour que vous voyez ça de vos yeux , je crois bien que je suis passée pour une folle , armée de mon bazooka mon appareil photo, auprès des autochtones qui me regardaient un peu bizarrement je dois bien le dire, l'oeil parfois dubitatif, parfois amusé, ou interrogateur  ...mais bon, je ne pouvais pas rater ce joli spectacle offert par Dame Nature...à vous de jugez !

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Voilà , j'espère que ces quelques photos vous auront plu ...ne manquait que le soleil et le tableau aurait été parfait ! (mais il s'est caché juste avant que je n'arrive ....il faudra que j'y retourne sous le soleil !)

A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire!

PS : je n'arrive pas à trouver le temps de venir sur vos blogs en ce moment( trop d'activités pour moi ! ), mais la semaine prochaine je réparerai cette lacune...je serai en vacances !

Et pour les franc-comtois, alssaciens, suisses...n'oubliez pas de venir découvrir le folklore polonais ce

samedi 6 février 2010
à la MALS de Sochaux (25)

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Commentaires sur Potage parmentier : poireau - pommes de terre

    Oh que cette recette me plait! et avec les croutons encore plus.
    Tes photos sont très jolies.

    Posté par laetitialily, 03 février 2010 à 06:54 | | Répondre
  • Bonjour Pascale,
    Un petit potage parmentier-poireaux : ce n'est pas de refus même si en normandie nous n'avons pas les températures de la Franche-Comté... -27° alors moi il me faut les couvertures de survie.!!(-35° chez les suisses, tu ne confonds pas avec la Russie ??? !!!!!!
    Tes photos de ton village voisin avec cette belle fontaine gelée sont magnifiques. J'ai déjà vu cela à genève une année sur les bancs au bords du lacs, c'était inouï, magnifique.
    J'espère que vous avez un bel été en proportion de ces hivers rigoureux...
    Très bonne journée,
    Bisous
    Patricia - La Table de Pénélope

    Posté par Diane-plop, 03 février 2010 à 07:38 | | Répondre
  • Ce potage vous aura au moins réchauffé car avec des températures pareilles durdur...Très belles photos mais je préfère les voir par écran interposé...Bises et bonne journée !

    Posté par Lili18, 03 février 2010 à 07:47 | | Répondre
  • Un délicieux potage superbement mis en images et une avalanche de photos magnifiques de la place du village sous la glace ! que du bonheur...merci, bravo et bonne journée

    Posté par dani, 03 février 2010 à 08:43 | | Répondre
  • wahou !

    superbes photos : il faudrait faire un concours de la plus belle photo de fontaine glacée ,mais vite là çà fond !!! les tiennes sont magnifiques ,ta petite recette bien de saison hum !à bientôt

    Posté par kris, 03 février 2010 à 09:04 | | Répondre
  • jolis les croutons dans ce potage qui ne m'a pas attendu avant d'être mangé.Enfin avec ce froid et ce gel, c'est plus que parfait ... merci pour les très belles photos...
    bonne chandeleur ! A+++AE

    Posté par Aromatic Elixir, 03 février 2010 à 09:19 | | Répondre
  • bonne recette de potage et superbes photos. Chez nous la pluie remplace la neige dommage j'aime bien la neige bonne journée

    Posté par lolo, 03 février 2010 à 09:21 | | Répondre
  • superbes photos!
    bien réconfortante cette soupe!

    Posté par stephimat, 03 février 2010 à 09:30 | | Répondre
  • un potage bien de rigueur !!!!! Tes photos sont superbes !!!

    Posté par Maiwenn, 03 février 2010 à 14:15 | | Répondre
  • Tout est superbe ! le potage, les photos magnifiques de cette fontaine...! Dommage que cela soit si froid ! (lol)
    Bisous

    Posté par Amelie, 03 février 2010 à 15:12 | | Répondre
  • un bon potage comme je les aime

    Posté par nadine franck, 03 février 2010 à 15:29 | | Répondre
  • Ton potage me réchauffe bien après avoir vu tes photos de la fontaine glacée ! C'est volontiers que je laisse parler ma gourmandise...
    Nous n'atteignons pas de telles températures, -5° le matin au plus froid. Brrh !

    Posté par soda81, 03 février 2010 à 16:15 | | Répondre
  • ils sont très beaux tes croûtons le tout donne bien envie

    Posté par judith, 03 février 2010 à 18:49 | | Répondre
  • un des plus simple et des meilleurs !!!! je langui devant ton velouté !!!!!! miammmmm !!! mais cependant une remarque, lol !!! je viens d'avoir eu un sacré frisson de froid en voyant tes photos, ohhhh oui elle s sont jolis comme tout mais ça me donne froid moi, mdr !!!!! vivement le printemps !
    bisous loloche

    Posté par loloche, 03 février 2010 à 19:31 | | Répondre
  • l'hiver

    bonjour, moi, je suis du Canada, plus précisement du Québec et plus particulièrement de la ville de Québec et croyez-moi il fait aussi très froid. La nuit passée il a fait -28C mais nous avons régulièrement des températures encore plus froides.

    Très belles photos que sont les vôtres. Vous savez il y a 3 ans, nous sommes passées pas très loin de chez-vous. Nous sommes arrivés sur Marseille et avons monté jusqu'èn Alsace. Nous avons bifurquer quelques heures vers la Suisse. Quel merveilleux voyage, mais hélas trop court.

    Enfin, une prochaine fois peut-être, oui je sais, je sais cet espace pour nos commentaires devrait en être un pour les recettes qu'on y retrouvent mais que voulez-vous j'avais le goût de vous parler. En passant je vais essayer votre recette qui semble très bonne.

    Bon peut-être à une autre fois,

    Au plaisir de vous relire
    Caroll

    Posté par caroll, 03 février 2010 à 19:37 | | Répondre
  • une bonne soupe, avec une jolie présentation, miam, et gros bisous ...

    Posté par mariellen, 03 février 2010 à 20:05 | | Répondre
  • un velouté très appétissant
    bizz
    valou

    Posté par valou, 03 février 2010 à 22:00 | | Répondre
  • comme d'habitude, les photos et les recettes sont très jolies..
    bises
    LILOUSINE

    Posté par lilousine, 03 février 2010 à 23:06 | | Répondre
  • Ton potage est parfait pour moi, j'adore les poireaux ! Tes photos sont sublimes !!
    bises

    Posté par celiane82, 04 février 2010 à 09:24 | | Répondre
  • Quel froid et quel neige!!!et dire que dans le nord on gèle à -3°C!On est des petits joueurs!lol! Bonne journée!

    Posté par Cécile, 04 février 2010 à 10:14 | | Répondre
  • Bonjour

    me voici de retour . après tes belles images glacées , un bon plat bien chaud ne peut faire que du bien ! gros bisous

    Posté par jeanpierre, 04 février 2010 à 15:27 | | Répondre
  • hummm!! un bon potage bien chaud pour ce réconforter!!même si on a du soleil, les températures sont trés basses!! ton velouté est le bienvenu!! merci!! bises! kouky

    Posté par kouky, 04 février 2010 à 16:59 | | Répondre
  • toujours des belles choses par ici!! bravo

    Posté par oum mouncif raya, 04 février 2010 à 18:57 | | Répondre
  • Miam ! Et avec les petits croûtons slurp !!!
    Je vois qu'il fait bien chaud chez vous hihi

    Posté par La Fée Réglisse, 04 février 2010 à 19:51 | | Répondre
  • Cette soupe est un classique chez nous, mais sans crème, et saupoudrée de râpé, ça plaisait bien aux enfants quand ils étaient petits : le fromage qui faisait des "fils" dans la soupe.
    Tes photos de fontaine gelée sont magnifiques !

    Posté par josephine51, 04 février 2010 à 22:09 | | Répondre
  • aaaaahhhhhhhh !

    magnifique photo !! mais j'ai du mal à imaginer un tel froid !!
    je vous adresse un peu de soleil de chez nous (Aix en Provence !)
    à bientôt.

    Posté par maryse, 05 février 2010 à 23:17 | | Répondre
  • Tu m'as donné une idée pour ce soir!

    Ici la neige a fondu cette semaine et les températures sont plus douces, enfin!!

    Bon w-e

    Posté par littlesun, 06 février 2010 à 11:51 | | Répondre
  • Tes photos sont impressionnantes! Cette bonne petite soupe est vraiment ce qu'il faut pour supporter un froid pareil!

    Posté par hellenique, 07 février 2010 à 19:27 | | Répondre
  • Merci...

    Bonjour,
    Merci pour ton clin d'oeil et pour ton commentaire pour l'anniversaire de mon blog, c'est sympa! Figures toi qu'il m'est arrivé la même chose avec une de mes cartes mémoire mais c'est en dehors de l'appareil que le petit morceau de plastique est tombé...
    Bonne soirée.
    Christophe

    Posté par Christophe, 08 février 2010 à 18:16 | | Répondre
  • Hummm ca a l air délicieux , à tester !!

    Posté par Dom67, 27 janvier 2017 à 18:04 | | Répondre
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