Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

24 août 2014

Moules au chorizo

Je reviens vers vous avec une recette  que j'avais envie de tester depuis très longtemps déjà . A la maison on adore les moules et petit lardon est je crois le plus gourmand bien qu'étant le plus jeune . Les moules , il en raffole quelque soit la façon dont elles sont préparées... mais il faut prévoir large en quantité  ! Emmenez-le manger des moules frites quelque part , il sera le plus heureux du monde !

Ce samedi , j'ai donc décidé de préparer les moules avec du chorizo histoire de voir !  J'ai trouvé une recette sur internet , mais la méthodologie de la recette ne me convenait pas ... j'ai donc fait à ma sauce (comme d'habitude , je serais tentée de dire  ! ) et ma fois , en dehors du fait que les moules étaient petites (pas assez charnues! ) pour de grosses coquilles pourtant bien belles  , toute la famille a aimé !  Ça change des traditionnelles moules marinières , ou moules à la crème ou encore des moules au  roquefort ! 

Je vous donne les proportions pour 4 à 5 personnes.

 

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INGRÉDIENTS pour 4 à 5 personnes:

  • 4 kg de moules 
  • 3 échalotes
  • huile d'olive
  • 1 chorizo doux
  • 3 grosses cuillères à soupe de crème crue épaisse
  • 1 verre de vin blanc

 

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Nettoyer et bien laver les moules . Éplucher puis émincer finement les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive . Quand elle commence à légèrement blondir , ajouter le chorizo dont on aura retiré la peau , coupé en rondelles assez fines . Remuer et laisser cuire 1 min . Ajouter les moules . Ajouter le vin blanc. Remuer puis laisser cuire à feu vif . Remuer de temps en temps délicatement . Quand les moules sont toutes ouvertes , ajouter la crème fraîche crue . Bien mélanger . Laisser cuire 1 min . 

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Servir bien chaud avec des frites , ou des pâtes . 

 

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verdict : j'ai choisi de mettre le chorizo doux dès le début (contrairement à la recette que j'avais vu , où le chorizo était cuit à part des moules , dans la sauce  faites aussi à part et ajouté à la fin ) . Je voulais que les moules prennent un peu le goût du chorizo .  J'ai bien fait ! les moules ont ce petit goût de chorizo légèrement piquant et c'est très agréable ! J'ai pris du chorizo doux , à mon goût ça suffit , mais si vous voulez quelque chose de plus relevé , vous pouvez prendre du chorizo fort . A vous de voir ! 

 

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Je terminerai ce billet par des remerciements : j'ai choisi de ne pas publier vos très nombreux messages de compassion , de soutien que vous m'avez adressés mais que vous avez surtout adressés à la famille de mon amie Fan Ette trop tôt emportée par la maladie , mais aussi vos petits mots si gentils sur ma musique . J'espère que vous ne m'en voudrez pas d'avoir fait ce choix , mais je tiens néanmoins à tous vous remercier ici très vivement et chaleureusement pour tous vos messages qui m'ont beaucoup beaucoup touchés . 

 

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21 août 2014

Leçon de vie ... hommage

Aujourd'hui je suis triste , très triste ...

Fan Ett mon amie , rencontrée sur facebook parce que nous partagions le même métier, celui de  maîtresse d'école s'en est allée , emportée par cette foutue maladie dans sa 39 ème année laissant 3 pioupious , un mari , une famille et des amis dans la peine  .Je ne la connaissais que virtuellement , nous échangions sur notre métier à travers notre groupe FB . Mais elle faisait preuve d'un immense  courage , avec une force de vie qui  faisait mon admiration, notre admiration , une joie de vivre qui nous donnait à toutes et à tous une formidable leçon de vie même si elle se savait condamnée . Je vous avais parlé d'elle dans mon précédent billet , avec mes petites improvisations qui lui étaient aussi dédiées .   ... jamais je n'aurais imaginé que ça irait si vite ...

Alors cet après midi , après avoir appris cette nouvelle qui m'a bouleversée , je me suis assise derrière mon piano et j'ai joué pour Fan Ett , parce qu'elle aimait écouter mes musiques , qui l'apaisaient me disait-elle .... J'ai mis ma musique en images avec mes photographies de Nature et j'y ai ajouté le très beau texte de Saint Augustin ... C'est ma façon de lui rendre hommage et de lui dire que je n'oublierai jamais la leçon de courage qu'elle nous a donnée   et que je pense fort à ses 3 petits .

 

 

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17 août 2014

La balade du dimanche : Que la Force soit avec toi ...

Peu de publications culinaires  ici depuis un moment ... je sais ... mais j'ose espérer que vous avez déjà de quoi faire pour combler votre appétit avec les 6 à 700 recettes qui s'y trouvent !  J'avoue , je n'ai plus le même entrain à cuisiner , inover , photographier ce que je fais  depuis un certain temps déjà ... c'est comme ça , la vie est ainsi faite ... d'autres priorités ce sont invitées dans ma vie . 

Ces 15 derniers jours , mes 3 migons étant  en colo , j'en ai profité non pas pour cuisiner ,non au contraire , mais pour jouer du piano , des heures et des heures durant chaque jour ... un besoin , une nécéssité pour moi . Et puis la météo étant tellement mauvaise avec cette pluie presque quotidienne , cette grisaille et cette fraîcheur , je n'avais pas envie de faire autre chose que glandouiller et faire du piano . 

J'ai donc encore fait des impros au piano , des impros en pensant très fort à 2 personnes  dans le même combat acharné , un combat pour la vie .... l'une qui m'est très chère , ma soeur de coeur , et la seconde que je ne connais que virtuellement qui appartient à un même groupe que moi sur facebook et dont l'histoire m'a beaucoup émue aussi ... 2 histoires tellement similaires ... 
Et ce dimanche 2 août , ça a donné 2 impros  que je partage avec vous ici ... La première je l'ai intitulée " FORCE DE VIE " parce que toutes 2 ont une force de vie admirable devant l'adversité ...

 

 

Mais ma balade dominicale ne serait pas une balade s'il n'y avait pas de photos !  Alors je vous propose des photos un peu particulières   qui vont vous faire voir la pluie d'un autre oeil ! La météo étant à la pluie sur la Franche-Comté , pour cet été 2014 , c'était une bonne occasion . Un jour d'orage de ce début août, la pluie a sérieusement mouillé mes vitres de cuisine pourtant situées plein Est . C'est rare qu'elles soient mouillées mais là , il y avait une multitude de gouttes d'eau dessus ... que je me suis amusée à photographier avec mon appareil photo et mon objectif macro 100mm installé sur mon trépied posé à cheval sur mon évier ... la voisine doit me prendre pour une folle , mais tant pis !  

Voici donc la pluie comme vous ne l'avez peut-être jamais vu ... je trouve ça beau finalement !

 

Pluie d'orage ...flic flac floc ...

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 Histoire de vous rendre compte des conditions de prise de vue ... voici mon installation : (oui je sais ... j'en vois déjà qui rigolent derrière leur écran , en se disant "mais elle est complètement dingotte la Petitegentiane ".... pas la peine de me le rappeler ... je le sais déjà !!!  (pour voir les photos en grand vous pouvez cliquer dessus  , c'est mieux pour voir les détails ! )

 

 

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IMG_9849cAttention le petit poisson vous regarde d'un drôle d'oeil ! (vous ne truovez pas qu'on dirait des petites têtes de poissons ces gouttelettes d'eau ? )

 

 

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IMG_9878Tout en douceur ... pluie floconneuse

 

 

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Devant leur combat je suis admirative , tant de souffrances endurées , tant de forces englouties pour tenter de vaincre ... quel courage il faut ...alors ma façon de rendre hommage à leur courage , c'est cette dernière improvisation au piano "ADMIRATION"... ( cliquez sur la vidéo et visionnez les photos qui sont en dessous en même temps que vous écouterez ma modeste petite musique ! ) 

 

 

 

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Voilà , ainsi se termine cette balade dominicale ..comme l'a si bien dit Victor Hugo : " La Musique c'est du bruit qui pense" ...  et ma petite musique reflète ce que j'ai dans la tête en ce moment .

 

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