Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

24 novembre 2014

Post coup de gueule après Facebook et besoin de vous !

Je voudrais commencer ce billet par un petit message pour rassurer les gens qui me suivent sur facebook et qui s'inquiètent de ne plus avoir de signes de vie de ma part depuis le 17 novembre  dernier ... non je n'ai pas disparu ni fermé de moi même mon compte Petitegentiane Toutlemondeatable ! c'est juste que FB a décidé de suspendre (voire même fermer .. ) mon compte Petitegentiane Toutlemondeatable .

 

Sans titre 1

 

Pour l'heure , j'attends toujours de leurs nouvelles !  Mon profil n'existe donc plus pour le moment , tout ce que j'avais publié depuis 5 ans n'existe plus  et je ne peux du même coup plus adminsitrer ma page qui était associée puisque je l'administrais avec mon profil . Elle , elle existe toujours , vous pouvez toujours la consulter , mais je ne peux plus rien y ajouter ni répondre aux messages privés que vous m'envoyez puisque je n'ai plus accès à rien en ce qui concerne ma page . ...

La seule chose que je sache , c'est qu'ils ont décidé brutalement sans me prévenir au préalable , sans le moinde avertissement , de fermer mon compte parce que j'utilise un pseudo et que FB l'interdit formellement , joli cadeau au lendemain de mon anniversaire ... pffff , je pense que le robot n'a pas supporté l'excès d'activité sur mon compte le 16 novembre dernier , ça m'apprendra à prendre un an de plus , tiens ........ Oui , je veux bien  qu'on me reproche d'utiliser un pseudo  certes , sauf que ça fait 5 ans que c'est comme ça, que ce compte est en rapport direct avec l'existence même de ce blog et du monde de la cuisine   , que des millions d'utilisateurs utilisent un pseudo sans être inquiétés  et voilà que ça tombe sur moi  . Ils m'ont demandée de justifier mon identité  réelle ce que je me suis empressée de faire , mais pour l'heure pas de réponse de leur part ... et ça m'éneeeeeeeeeeeeeerve  parce que je n'arrive pas à avoir un vrai interlocuteur . Je n'ai que des réponses automatiques (toujours la même ) provenant d'un dénommé Louis ( community operation) qui me demande de justifier mon identité avec une copie de carte d'identité .... 3 fois que je l'envoie ... Ils disent qu'ils ne pourront rouvrir mon compte que sous ma vraie identité (ça m'ennuie mais bon ... ) mais je ne sais pas si je vais retrouver tout ce qui était sur mon compte , les photos en particulier , et si ce n'est pas le cas ,j'aimerais savoir ce qu'ils font de tout ce qui était publié dessus ? Vais-je retrouver tous mes contacts (y en avait quand même 1700 ... ) , vais je retrouver le droit d'administrer ma page  associée ? et si oui quand ???????

 Tous celà est pour l'heure sans réponse de la part de facebook et je trouve leur silence déplorable . 

Voilà , je voulais donc vous informer  , amies lectrices et amis lecteurs , de cette situation que je trouve quand même ubuesque et aussi vous rassurer . 

Je vais peut-ête être amenée à créer une nouvelle page FB si FB s'obstine à me bloquer auquel cas je vous indiquerai le lien le moment venu  !

Voilà c'était mon coup de gueule du jour , parce que là j'en ai marre , j'avoue ! N'hésitez pas à partager ce billet et à relayer mon SOS sur FB ça m'aidera peut-être à retrouver l'usage de mon compte ! 

 

piano fin2

 

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02 novembre 2014

La balade du dimanche : le coucher du soleil en musique

En ce premier dimanche de novembre ensoleillé et aux températures d'été indien , je vous propose une petite balade au coucher du soleil en musique ... je vous ai concocté un petit Time Lapse (je vais vous expliquer un peu plus loin ce que c'est )  et vous pourrez aussi voir des photos réalisées à la tombée de la nuit quand des voitures passent  ce qui produit des effets lumineux spéciaux mais sympas !  
Pour se faire , je me suis rendue dans un lieu que j'affectionne particulièrement et où le point de vue qui s'offre à nos yeux est juste très beau ... et c'est donc sur la toute petite route qui mène d'Issans  à Saint Julien Les Montbéliard (25) que j'aime me poster pour photographier le coucher du soleil . Ces 15 derniers jours , nous avons été particulièrement gâtés par une météo digne de l'été indien .

Depuis 2 jours je me suis essayée à une technique particulière qu'est celle du Time-lapse . Cela faisait longtemps que j'avais envie d'essayer . Il n'y a rien de difficile à réaliser , il faut juste être patient parce qu'il faut rester 1h à 1h30 au même endroit , en ne touchant surtout pas l'appareil photo posé sur un trépied (c'est totalement indispensable ! ) et prendre de très nombreuses photos . J'en prends une toutes les 10 secondes ! donc sur 1h-  1h30 de prise de vues je vous laisse faire le calcul ... mais en gros ça fait 500 photos  pour faire 1 min de film au final ! 
Le Time-lapse est un effet d’ultra accéléré, réalisé image par image, technique caractéristique de l’animation, mais aussi technique de base de la photographie. Dans le montage que vous allez voir et que j'ai réalisé hier soir , il y a 5 images à la seconde (au cinéma c'est 24 images/seconde pour vous donner un ordre d'idée ) . Hier le ciel était d'un bleu immaculé , pas l'ombre d'un nuage ce qui est dommage ! mais vous pourrez voir le passage des innombrables avions qui sillonnent le ciel de France , vous pourrez aussi remarquer les feuilles qui bougent dans le noyer sous lequel je me poste pour prendre mes photos , si vous ouvrez l'oeil , vous pourrez voir des vols de corbeaux  et puis des passants à pieds , les quelques voitures qui circulent sur cette petite route de campagne . J'ai ajouté à ce montage une petite musique au piano (ce n'est pas moi qui joue ! pas cette fois -ci ! ) .
Je vous laisse donc découvrir mon premier Time-lapse du coucher de soleil sur les hauteurs de Saint Julien Les Montbéliard , petit village de la Vallée du Rupt dans le nord Franche-Comté . 

Pour voir la vidéo en grand , cliquez sur le sigle "youtube" puis mode plein écran

 

 

 

J'avais fait un premier essai de Time -Lapse vendredi , toujours depuis le même endroit, mais je n'avais pas respecté totalement les règles élémentaires de réalisation ! je vous le montre quand même parce que le ciel était joli mais vous allez voir que ça bouge beaucoup plus (j'ai parfois bougé l'appareil photo (en inclinaison ou sur la longueur de la focale d'où l'impression de saut-d'images ) et sur celle là , la musique d'accompagnement est de moi et jouée par moi même ! Il est plus court que le premier time-lapse que je vous ai montré parce que là je n'ai pris qu'une photo toutes les 30 secondes  (et il y a seulement 3 images par seconde au montage ) . 

 

 

Je vous présenterai d'autres time-lapse d'ici peu , parce que je vais en refaire ! pas forcément du coucher du soleil mais j'aime beaucoup cette façon de monter les images ! 

En attendant je vous propose quelques photos prises toujours au même endroit , mais cette fois ci présentées en individuelles et pas en montage vidéo .

Quand la nuit tombe , et que l'obscurité devient plus présente , je me suis essayée à prendre en photo les rares voitures qui passent sur cette petite route de campagne ... la première de cette série a été prise alors que la nuit n'était pas encore tombée .

 

IMG_3834

 

 

 

IMG_3891

 

 

Pour prendre ce genre de photo , ce n'est pas compliqué ! un peu de technique pour ceux que ça intéresse (attention , je ne suis pas une pro , je suis totalement autodidacte , qui ne lit pas de magazines spécialisés en photo ! je découvre par moi même ! et j'explore les capacités de mon appareil photo ! ) donc mon approche est très empirique (je pourrais aller voir comment on fait sur internet au moins mais je suis une paresseuse ! donc je teste je fais des essais et je suis arrivée à ce genre de clichés que vous allez découvrir ci-dessous : 

 

 

 

IMG_3354

 

 

Il y donc un accessoire indispensable pour réaliser ce genre de clichés : un trépied !  il faut aussi un  appareil photo qui permet de choisir ses réglages . Je travaille toujours en mode manuel sur mon appareil photo , depuis le début , ça permet de mieux comprendre comment ça se passe  je trouve , plutôt que de t'utiliser les modes automatiques . Donc vous mettez votre appareil photo sur votre trépied .
Il faut une pause longue donc un long temps d'ouverture , pour qu'un maximum de lumière pénètre dans l'appareil . plus la vitesse est lente , plus vous aurez une photo lumineuse ( je reste dans des ISO très bas , pour avoir le moins de "bruit" possible sur la photo (ça fait des petits points sur les photos et ce n'est pas très beau )  je règle donc sur 100 ou 125 ISO . Et je mets une vitesse entre 2,5secondes  et 8 secondes environ ( selon la luminosité extérieur . Quand une voiture arrive , je déclenche la prise de vue , qui va durer 6 secondes (ça va vous suivez toujours ? ! ) . Le résultat final fait qu'on obtient une trace lumineuse (les feux arrières des voitures ) qui suivent donc la trajectoire de la route .

 

IMG_3362

 

Voici donc les caractéristiques techniques de la photo ci-dessous pour ceux que ça intéressent : 

Canon EOS 70D - objectif sigma 18-250mm stabilisé - trépied : F/22 - temps d'exposition:2,5 secondes - ISO 125 - longueur focale 18 mm - 

 

 

IMG_3364

 

 

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Caractéristiques pour la photo suivante :

Canon EOS 70D - objectif sigma 18-250mm stabilisé - trépied : F/22 - temps d'exposition: 4 secondes - ISO 125 - longueur focale 18 mm - 

IMG_3372

 

 

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POur celle ci : un temps plus long d'exposition mais des iso un peu plus bas ... le ciel apparaît plus noir :

Canon EOS 70D - objectif sigma 18-250mm stabilisé - trépied : F/22 - temps d'exposition: 8 secondes - ISO 100 - longueur focale 18 mm - 

 IMG_3982

 

 

La balai aérien des avions de ligne  dans le ciel à la nuit tombante laisse des traces blanches dans le ciel ... 

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Hier , c'était la demi lune montante ... la lune était comme posée sur une trace laissée par un gros avion quadriréacteurs  laissant une trace persistante dans le ciel éclairée par la lumière vive de la lune ... pas un bruit dans la campagne comtoise , juste quelques aboiements au loin et le hululement d'une chouette ... qu'il y faisait bon ! 

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Voilà , ainsi s'achève cette petite balade dominicale au crépuscule . J'espère que ça vous aura plu ! A bientôt pour d'autres aventures ! 

 

piano fin2

 

amie2

 

 

 

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22 octobre 2014

Tartinade de saumon fumé au mascarpone et à l'aneth

Vous deviez penser que j'avais déserté mon blog depuis tout ce temps sans rien publier ! Et ce n'est pas totalement faux ! Une vie à 200 à l'heure , entre le boulot , les enfants et la musique qui a pris beaucoup de place dans ma vie et voilà comment on abandonne les fourneaux !   3 concerts importants en préparation d'ici au début 2015 et voilà ! plus le temps de consacrer un peu de temps libre pour vous mettre des recettes ou même des balades photographiques et musicales ici et pourtant j'ai de quoi publier ! Je sais , ce n'est  pas bien, alors je vais essayer de me faire pardonner durant ces vacances ! (j'ai bien dit je vais essayer , parce que même si je suis en vacances , je ne chôme pas ! ) .

Alors aujourd'hui , je vous propose une petite recette pour l'apéro  que j'ai faite pour le repas des vacances de la Toussaint pour  mes petits collègues . C'est rapide à préparer , ça peut se faire la veille , ça se garde 3-4 jours au réfrigérateur dans une verrine bien fermée et ma fois ça plaît ! Et puis ça change des petits toasts traditionnels saumon fumé/beurre ! 

 

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INGREDIENTS :

  • 300 g de saumon fumé
  • 200 g de mascarpone
  • 4 branches d'aneth +1 pour la déco
  • le jus d'un citron jaune
  • poivre

 post_header_separator_1310103139

 

Sans titre 1

 

Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux . Le mettre dans le bol du robot si vous en avez un ou dans un récipient assez haut  si vous n'en avez pas . Ajouter le mascarpone , l'aneth soigneusement lavée et épongée dans du papier absorbant puis coupée assez finement  et le jus de citron . Poivrez (pas la peine de saler , le saumon apportera suffisamment de sel ) .
Mixer (avec le mixeur à soupe si vous n'avez pas de robot ) pour obtenir une texture onctueuse et assez homogène ( il peut rester quelques petits morceaux de saumon , ce n'est pas gênant ) . Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin (jus de citron et aneth ) .  

Toaster des tranches pas trop épaisses de pain . Laisser refroidir un peu le pain grillé et tartiner généreusement de mousse de saumon fumé . Décoré avec une pluche d'aneth  et déguster ! 

 

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Remarque : si on n'aime pas l'aneth , on peut la remplacer par de la ciboulette (je n'ai pas testé mais c'est ce que je ferais ! ) . La prochaine fois , j'ajouterai un peu d'échalote finement ciselée . J'ai hésité sur le coup à en mettre mais je pense que ça peut être pas mal ! 

 

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Verdict : ma petite tartinade a été très appréciée de mes collègues ! et à la maison aussi (oui j'avais fait double ration pour éviter une crise diplomatique sans retour à la maison ... parce que "oui , tu fais toujours pour tes collègues et nous , ben on a rien !!!" .... je vous jure , ils sont ingrats  mes Minions ... je n'en fais jamais assez avec eux ! je vais finir par me mettre en grève illimitée pour la cuisine si ça continue !

 

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Voilà donc c'est facile et rapide à faire , c'est bon , ça se prépare à l'avance , ça se garde 3-4 jours au réfrigérateur ... alors elle n'est pas belle la Vie ?  

 

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imptrimanteTARTINADE_DE_SAUMON_FUME

 

 

piano fin2

 

amie2

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Posté par petitegentiane25 à 11:12 - Amuses-bouche - Apéro (47) - Commentaires [33] - Permalien [#]
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