Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

13 juin 2012

Faire sa ricotta maison

Quand une franc-comtoise grande adepte de fromages en tous genres , remonte jusqu'à ses racines , ça donne une franc-comtoise qui se met à faire son fromage elle même toute seule , comme une grande !  Mais pas du fromage franc-comtois ! mes racines c'est en partie du côté de chez nos amis transalpins , et l'une de leurs spécialités fromagères c'est la ricotta ! Si on m'avait dit un jour que je ferais moi même du fromage , j'aurais bien ri ! Et pourtant ... voilà que la P'titgentiane fait un caca nerveux à cause du temps pourri de... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Moelleux à la ricotta et aux pépites de chocolat sans oeufs (spécial allergies alimentaires)

Comme je vous l'ai déjà dit , j'ai dans ma classe maternelle des enfants allergiques . L'an dernier , il n'y en avait qu'un seul qui était allergique aux oeufs . Depuis l'an dernier , j'ai donc modifié la façon de fêter les anniversaires des enfants à l'école ... ce ne sont plus les parents qui amènent les gâteaux mais ce sont les enfants de la classe qui préparent les gâteaux pour les anniversaires, en faisant des recettes de gâteaux sans oeufs, comme ça , les enfants allergiques ne sont pas en marge de la fête . Cette année , il n'y... [Lire la suite]
08 novembre 2010

Mille feuille aux pommes caramélisés , ricotta au gingembre , tuile carambar

Voici donc une autre utilisation de la tuile carambar, des pommes caramélisées et de la ricotta au gingembre ... j'ai décliné cette fois tous ces éléments en un délicieux mille feuille . Pas compliquer à réaliser , bon et joli ... que demander de mieux pour un dessert ? ... INGREDIENTS pour 4 mille feuilles : 5 pommes acidulées (rambourg d'hiver du verger pour moi) 15 g de beurre poivre du moulin 4 CS de sucre roux 250 g de ricotta 2 CS de sucre semoule 1 à 2 cc de gingembre en poudre graines de... [Lire la suite]
06 novembre 2010

Pommes caramélisées sauce carambar et ricotta au gingembre en verrine et sa tuile carambar

Voici le dessert que j'ai réalisé et qui accompagnait mes tuiles carambar , inspiré très largement d'un dessert que j'avais réalisé ce printemps avec de la rhubarbe (voir .En cette période de l'année , ce sont pommes que j'ai associés à la ricotta , le tout arrosé d'une petite sauce aux carambars et décoré d'une tuile carambar .... un succès à la maison ! Ne vous inquiétez pas , de prime abord , on se dit qu'il y a beaucoup de choses à faire , mais non ! c'est rapide à faire  rassurez-vous ! INGREDIENTS pour 6 verrines : ... [Lire la suite]
03 septembre 2010

Quiche courgettes ricotta thon

Une journée de plein été , sous la pluie et le froid ...on se croirait en novembre ...c'est quand même un peu déprimant surtout quand ça dure depuis un moment !...alors histoire de voir un peu le soleil au moins dans l'assiette , j'ai fait une petite quiche avec ce que j'avais dans le frigo et le jardin ! ...des courgettes plein le jardin ...on en mange , on en mange ... alors il faut bien varier les recettes ! Et cette fois ci les courgettes ont été mangées à la sauce "quiche" !  ...un pot de ricotta étant quelque peu... [Lire la suite]
16 août 2010

Concours thème italie : je participe avec mes aubergines marinées farcies à la ricotta et au basilic

C'est l'envie de voir revenir le soleil et un peu de chaleur qui me pousse à participer au concours  Mamma Miam organisé par  Mélanie du blog sel et poivre. Je propose donc ma recette d' Antipasti : aubergines marinées farcies à la ricotta et au basilic ( cliquez sur le nom de la recette pour la voir ) le concours est ouvert du 12 au 27 août minuit rdv sur le blog sel et poivre .

07 juin 2010

Charlotte d'aubergine à la ricotta , basilic et jambon cru

Pour commencer cette nouvelle semaine , je vous propose une recette que j'avais repéré il y a quelques temps sur un très joli blog où l'on trouve des recettes extra et super bien présentée : le blog de Françoise : couleur de vie. Elle y présentait des petites charlottes réalisées avec un légume que j'adore particulièrement : l'aubergine , qu'elle mariait avec la ricotta , le basilic et le jambon cru  pour en faire une charlotte salée très très jolie. Je me suis donc lancée dans la réalisation de sa recette , et je n'ai pas... [Lire la suite]
21 mai 2010

bouchées extra moelleuses à la ricotta et aux cerises noires

Les nouvelles cerises se profilent sur les arbres , il est donc grand temps d'utiliser celles de l'an dernier qui attendent qu'on leur règle leur sort dans le congélateur.La récolte avait été très abondante sur l'énorme cerisier de mes beaux parents . J'ai donc eu envie de petites bouchées aux cerises noires . Comme il me restait de la ricotta au réfrigérateur et que j'aime ce fromage frais italien, j'ai voulu tester dans mes petites bouchées gourmandes pour voir comment ça fait puisqu'il parait que la ricotta apporte beaucoup de... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Verrine rhubarbe, fraises, ricotta au gingembre et son crumble de noisettes

C'est chez S comme Soeurs  que j'ai repéré il y a peu une verrine qui m'avait beaucoup plu . Je l'ai donc refaite en apportant quelques modifications en fonction des ingrédients que j'avais à disposition et de mon inspiration du moment. Je ne regrette pas d'avoir tenté la recette initiale de Pascaline et Lulubelle parce que non seulement elle présente bien mais en plus c'est excellent ! Merci les filles , et si vous ne connaissez pas leur blog , allez y faire un tour , vous ne serez pas déçus par ces 2 franc-comtoises pleines de... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Mille feuilles à la rhubarbe et ricotta au gingembre

Le printemps est là , et dans les jardins , il est une plante qui s'en donne à coeur joie pour pousser : c'est la rhubarbe ....et j'adore la rhubarbe ! L'an dernier je vous avais proposer un gâteau à la rhubarbe meringué , une recette de ma belle-maman ...un gâteau moelleux à souhait bref un régal . Pour voir la recette c'est  ici   .Aujourd'hui c'est un dessert très largement inspiré d'une recette du  dernier magazine qui accompagne mon quotidien régional le dimanche, que je vous propose ..facile (comme toujours... [Lire la suite]
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