Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

22 février 2012

Lasagnes à la pintade et aux carottes

Quand j'ai des restes , j'aime bien trouver des idées pour les accommoder et les transformer en un nouveau plat . ce jour là j'avais fait la veille une pintade aux coings . Il restait encore pas mal de viande dessus . J'avais dans mon frigo des plaques de lasagnes qui attendaient leur tour . L'été dernier j'ai fait une grande quantité de bocaux de sauce tomate (c'est la recette de la bolognaise sans la viande) , ce qui est très pratique le reste de l'année , en un clin d'oeil on a une bonne sauce tomate maison . Et comme dans les lasagnes , j'aime bien ajouter des carottes râpées , et bien mon repas du jour était tout trouvé : des lasagnes à la pintade , aux carottes et à la tomate ! On peut aussi utiliser de la pintade cuite au porto ou bien du poulet rôti ... il faut laisser libre court à son imagination en fonction des restes que l'on a !

 

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INGREDIENTS :

pour la sauce à la pintade :

Pour la béchamelle sans beurre :

  • 3 CS de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade râpée
  • 20 g de comté

Comté

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Préparation de la sauce à la pintade :

Emincer finement un oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive . Quand l'oignon commence à colorer légèrement , ajouter l'ail épluché , dégermé et émincé finement . remuer . Ajouter les carottes râpées finement .  Mélanger .
Ajouter la sauce tomate .
Détacher la viande de la carcasse de la pintade et la couper en petits morceaux . Les ajouter à la sauce , ajouter également la sauce de la pintade . laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps .

Préparation de la sauce béchamelle sans beurre :

Délayer la farine avec une partie du lait froid . Ajouter le reste du lait et bien mélanger pour ne pas qu'il y ait de grumeaux . Saler , poivrer , ajouter de la muscade en poudre . Mettre à chauffer à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule  jusqu'à ce que ça épaississe .  Quand la texture est assez épaisse , ajouter le comté  fraîchement râpé . Remuer pour qu'il fonde bien .

Montage :

Dans un grand plat à gratin à bords assez haut , mettre un peu de sauce à la pintade puis recouvrir avec les plaques de lasagnes . recouvrir avec une fine couche de béchamelle , puis répartir la sauce à la pintade . Couvrir de comté fraîchement râpé . Recommencer jusque au dessus du plat en terminant par la sauce à la viande  et le comté .
Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium .
Enfourner 45 min  dans un four préchauffé à 180 °C .

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Servir avec une salade verte .

 

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Verdict : nous avons beaucoup aimé cette version à la volaille , assez riche en carottes . Un plat complet qui fait le bonheur de toute la famille avec des restes !

 

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Posté par petitegentiane25 à 06:44 - pasta (13) - Commentaires [12] - Permalien [#]
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Commentaires sur Lasagnes à la pintade et aux carottes

    délicieuse idée !

    Posté par Pomme, 22 février 2012 à 08:46 | | Répondre
  • alors ça, c'est original ...

    Posté par wombi, 22 février 2012 à 09:19 | | Répondre
  • très beau plat et superbe idée bonne journée

    Posté par lolo, 22 février 2012 à 09:35 | | Répondre
  • Comme il me faut que de la viande blanche, je fais toujours les lasagnes avec du poulet, pintade, dinde.
    Bonne journée
    Bizzzzzzzzzzzzz

    Posté par anne-marie, 22 février 2012 à 09:56 | | Répondre
  • Lasagnes à la pintade! voilà une bonne idée! Biz

    Posté par JOSS, 22 février 2012 à 09:56 | | Répondre
  • Mes lasagnes ne sont jamais aussi belles !
    et cela me motive à faire de la sauce tomate l'été prochain !
    Belle journée.

    Posté par Emma, 22 février 2012 à 10:26 | | Répondre
  • Très bonne idée pour utiliser les reste sans tomber dans la monotonie.Bonne journée Bisoussssssssss à +

    Posté par Berthe, 22 février 2012 à 10:22 | | Répondre
  • Miam, très appétissantes tes lasagnes!!! Jolie l'idée de la pintade ^^

    Posté par Pauline, 22 février 2012 à 11:02 | | Répondre
  • Je trouve que c'est une très bonne idée pour finir "les restes" de volaille que l'on ne sait jamais bien comment les utiliser pour pouvoir changer.
    A garder pour un prochaine fois.
    Merci

    Posté par Marie13, 22 février 2012 à 10:53 | | Répondre
  • Un joli plat chez ce midi c'est lasagnes maison aux champignons et farce de veau fermier.
    Bisous

    Posté par Amélie, 22 février 2012 à 11:27 | | Répondre
  • Voilà ce qui me manque ......des idées !!!! ça a l'air fameux ! bises

    Posté par Colette, 22 février 2012 à 11:59 | | Répondre
  • Huummm des lasagnes même à 9h du mat j'ai envie d'en manger lol

    Posté par Cécilia, 25 février 2012 à 09:06 | | Répondre
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