Lasagnes à la pintade et aux carottes

Quand j'ai des restes , j'aime bien trouver des idées pour les accommoder et les transformer en un nouveau plat . ce jour là j'avais fait la veille une pintade aux coings . Il restait encore pas mal de viande dessus . J'avais dans mon frigo des plaques de lasagnes qui attendaient leur tour . L'été dernier j'ai fait une grande quantité de bocaux de sauce tomate (c'est la recette de la bolognaise sans la viande) , ce qui est très pratique le reste de l'année , en un clin d'oeil on a une bonne sauce tomate maison . Et comme dans les lasagnes , j'aime bien ajouter des carottes râpées , et bien mon repas du jour était tout trouvé : des lasagnes à la pintade , aux carottes et à la tomate ! On peut aussi utiliser de la pintade cuite au porto ou bien du poulet rôti ... il faut laisser libre court à son imagination en fonction des restes que l'on a !

INGREDIENTS :

pour la sauce à la pintade :

• des restes de viande de pintade
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 1,5 litre de sauce tomate maison
• le jus de la pintade
• sel
• poivre

Pour la béchamelle sans beurre :

• 3 CS de farine
• 1/2 litre de lait
• sel
• poivre
• noix de muscade râpée
• 20 g de comté

Comté

Préparation de la sauce à la pintade :

Emincer finement un oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive . Quand l'oignon commence à colorer légèrement , ajouter l'ail épluché , dégermé et émincé finement . remuer . Ajouter les carottes râpées finement .  Mélanger .
Ajouter la sauce tomate .
Détacher la viande de la carcasse de la pintade et la couper en petits morceaux . Les ajouter à la sauce , ajouter également la sauce de la pintade . laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps .

Préparation de la sauce béchamelle sans beurre :

Délayer la farine avec une partie du lait froid . Ajouter le reste du lait et bien mélanger pour ne pas qu'il y ait de grumeaux . Saler , poivrer , ajouter de la muscade en poudre . Mettre à chauffer à feu doux en remuant sans cesse avec une spatule  jusqu'à ce que ça épaississe .  Quand la texture est assez épaisse , ajouter le comté  fraîchement râpé . Remuer pour qu'il fonde bien .

Montage :

Dans un grand plat à gratin à bords assez haut , mettre un peu de sauce à la pintade puis recouvrir avec les plaques de lasagnes . recouvrir avec une fine couche de béchamelle , puis répartir la sauce à la pintade . Couvrir de comté fraîchement râpé . Recommencer jusque au dessus du plat en terminant par la sauce à la viande  et le comté .
Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium .
Enfourner 45 min  dans un four préchauffé à 180 °C .

Servir avec une salade verte .

Verdict : nous avons beaucoup aimé cette version à la volaille , assez riche en carottes . Un plat complet qui fait le bonheur de toute la famille avec des restes !

LASAGNES_A_LA_PINTADE_ET_AUX_CAROTTES

Comments

[Cécilia]

Huummm des lasagnes même à 9h du mat j'ai envie d'en manger lol

[Colette]

Voilà ce qui me manque ......des idées !!!! ça a l'air fameux ! bises

[Amélie]

Un joli plat chez ce midi c'est lasagnes maison aux champignons et farce de veau fermier.

Bisous

[Marie13]

Je trouve que c'est une très bonne idée pour finir "les restes" de volaille que l'on ne sait jamais bien comment les utiliser pour pouvoir changer.

A garder pour un prochaine fois.

Merci

[Pauline]

Miam, très appétissantes tes lasagnes!!! Jolie l'idée de la pintade ^^