Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

09 septembre 2012

Gâteau invisible aux courgettes

Cette année , nos pieds de courgettes dans le jardin ont subi bien des déboires  , d'abord ils ont gelé (pourtant plantés après les saints de glace ! ) , il a fallu tout remplacer et planter de nouveaux pieds de courgettes . Puis fin juin , ils ont été grêlés ... un épisode dont ils ne se sont jamais vraiment remis !  Du coup pour la première fois depuis des années , nous n'avons quasiment pas eu de courgettes , mais heureusement , ma voisine Madeleine qui elle a bien réussi ses courgettes  m'en a donnée  plusieurs , d'énormes courgettes de plus de 3 kg  à chaque fois !  Je les ai transformées pour les unes en bocaux de ratatouille , pour les autres en courgettes farcies , et pour une autre en gâteau de courgettes . C'est une recette du blog d'Eryn , qui a fait le tour des blog depuis 4 ans .  J'avais réalisé une fois sa version au safran , mais nous n'avions pas du tout aimé  à cause du goût trop prononcé du safran (pourtant j'avais suivi ses conseils et j'en avais mis peu , mais c'était encore beaucoup trop ! )  . Du coup j'ai récidivé plusieurs mois après cet échec cuisant où même moi je n'ai pas pu le manger  mais en faisant cette fois-ci à ma sauce ce gâteau de courgettes . Et cette fois ci , il a été bien apprécié (malgré les réticences de départs de mes petits gourmands qui se rappelaient fort bien de la première version et qui ne voulaient pas goûter  à celui là ! ).
Les courgettes agrémentées d'oignon , échalote et ail  revenus dans l'huile d'olive , du basilic , des herbes   ont donné un excellent gâteau pouvant être servi en amuse-bouche , ou en accompagnement d'une viande .

 

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INGREDIENTS pour 1 gâteau rond de 26 cm :

  • 4 courgettes
  • 2 oeufs
  • 100 ml de lait
  • 70 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cc de  muscade en poudre
  • 2 cc de paprika doux
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 10 feuilles de basilic
  • herbes de provence
  • beurre+ farine pour le moule
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé

 

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Préparation des courgettes :

Laver les courgettes , retirer les extrémités , éplucher les courgettes en laissant une épluchure sur 2  . Couper les courgettes en fines tranches (2 mm )  si possible à l'aide d'une mandoline (c'est plus rapide et ça permet d'avoir des tranches régulières en épaisseur ) .
Emincer finement l'oignon, l'échalote, l'ail . Faire revenir l'oignon et l'échalote dans un peu d'huile d'olive . Quand ils commencent à colorer un peu , ajouter l'ail et laisser cuire 2 min en remuant  pour ne pas que l'ail brûle .Couper le feu .   Ajouter les courgettes coupées , saler , poivrer , ajouter les herbes de provence et bien mélanger . Réserver .

Préparation de la pâte :

Dans un saladier ou dans le bol du robot , mettre 2 oeufs entiers , ajouter le lait et mélanger avec un fouet (électrique ou à défaut à la main) . Ajouter ensuite la farine et la levure en pluie  continuer à battre . Ajouter le basilic finement ciselé, la muscade , le paprika . saler et poivrer et mélanger .

Ajouter progressivement les courgettes à la pâte en remuant bien pour enrober chaque  morceau de courgettes.
Beurrer et fariner un moule à manquer (ou un moule carré de 20 x20 si vous avez ) .  Verser la préparation  et tasser les courgettes pour qu'elles se mettent bien à plat . Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé .

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min . Couvrir avec une feuille de papier aluminium  en cours de cuisson si le gâteau colore trop .
Laisser refroidir complètement avant de démouler .
On peut aussi le mettre au réfrigérateur une fois refroidi , ça sera plus facile pour découper des petits carrés pour l'apéritif si vous choisissez de le servir à ce moment . Vous pouvez aussi le tiédir au micro onde si vous voulez le servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson .

 

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 Verdict : cette version nous a bien plu ,je l'ai servie en premier avec des brochettes de canard , et un peu de riz . Il en restait , alors on l'a dégusté froid le lendemain  , coupé en carrés . C'est bien bon des 2 façons et cette version a été  appréciée ce qui n'avait pas été le cas dans la version originale d'Eryn .

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Commentaires sur Gâteau invisible aux courgettes

    Encore une recette qui a l'air délicieuse, en plus avec des courgettes !!!! Merci, bon dimanche

    Posté par lorette25, 09 septembre 2012 à 06:31 | | Répondre
  • un veritable le régal ce gateau qui revient souvent à ma table! Belle journée de dimanche,
    lOU

    Posté par lou, 09 septembre 2012 à 07:21 | | Répondre
  • ça doit être super bon !!!

    Posté par Framboise44, 09 septembre 2012 à 07:50 | | Répondre
  • Je connaissais son gâteau invisible aux pommes qui est un vrai régal mais je n'avais pas fait attention qu'il y avait une version salée avec des courgettes !!!! Je note car j'ai justement un apéritif dînatoire très bientôt et c'est une idée parfaite !
    Bisous et bon dimanche
    Delph

    Posté par P.I.B.*, 09 septembre 2012 à 09:42 | | Répondre
  • Doit être bon - dans la famille on n'épuche pas les courgettes
    Bon dimanche
    bisous

    Posté par anne-marie, 09 septembre 2012 à 10:26 | | Répondre
  • Merci pour cette recette. J'avoue que je ne sais plus trop quoi faire de mes courgettes en dehors de la ratatouille, du gratin, des courgettes farcies. Alors je vais faire celle-ci ! Je me dis que pour un repas du soir avec une salade ça doit être pas mal. J'avoue que ta présentation pour l'apéro n'est pas mal non plus !
    Bon dimanche Pascale

    Posté par soda81, 09 septembre 2012 à 12:46 | | Répondre
  • Tes photos sont toujours très alléchantes!

    Posté par Marine, 09 septembre 2012 à 21:56 | | Répondre
  • Excellente la présentation, les bouchées de gâteaux de courgettes vont cartonner en apéro

    Posté par Grossir, 10 septembre 2012 à 08:29 | | Répondre
  • Miam ! Il reste des courgettes au jardin, je crois que je vais tenter l'expérience. Tes photos sont très appétissantes !

    Posté par Sandrine, 10 septembre 2012 à 15:51 | | Répondre
  • Miam, j'adore, je mets la recette de côté !! bises

    Posté par Nat, 10 septembre 2012 à 19:11 | | Répondre
  • Je m'ennuie avec mes façons d’accommoder les courgettes et ta recette me redonne envie d'en préparer et surtout, un grand merci de nous faire partager ton expérience et de nous éviter certaines erreurs dont hélas, tu as fait les frais.

    Posté par MIGALINE, 11 septembre 2012 à 10:25 | | Répondre
  • Testée et grandement approuvée chez nous aussi.
    Très réussi et jolie présentation.
    Chrys

    Posté par Chrystel, 11 septembre 2012 à 18:49 | | Répondre
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