Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

04 juillet 2010

Confiture d'abricot

C'est l'été , la canicule , c'est aussi la saison où les fruits sont rois sur les étales des primeurs  et celle en particulier  des abricots qui débute. Alors je vous propose une petite confiture d'abricot , toute simple mais tellement bonne , que l'on ne peut y résister ! Une confiture avec de beaux morceaux d'abricots et quelques noyaux , juste pour donner du goût ...Ca vous dit une bonne tartine de pain frais à la confiture d'abricot ? Alors suivez le guide , je vais vous expliquer comment faire !

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INGREDIENTS :

  • 1 kg d'abricots mûrs
  • 800 g de sucre cristallisé

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Laver les abricots .Dénoyauter les fruits puis les couper en 4 (conserver quelques noyaux pour donner du goût à la confiture).
Mettre les abricots coupés dans une bassine à confiture ou dans une grosse cocotte minute. Couvrir avec le sucre cristallisé pesé en fonction du poids de fruits . Laisser macérer une nuit  (pas au réfrigérateur ) .
Le lendemain , les fruits ont rendu de l'eau avec le sucre . Mettre à cuire à feu moyen . Quand ça commence à bouillir et faire de la mousse , écumer et baisser le feu . laisser cuire  à partir de là pendant 20 minutes  en écumant régulièrement .
Remplie les verrines à confitures bien propres puis les  boucher avec le couvercle immédiatement et les retourner .
Laisser ainsi jusqu'à ce que les pots soient entièrement refroidis  avant de les remettre à l'endroit.
Imprimer l'étiquette de votre choix et la coller sur les pots .

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Pour les étiquettes à confitures , voici 2 modèles trouvés sur le net :

abricot

abricots

ma création :

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Remarque : il est inutile d'utiliser du sucre enrichi en pectine ou tout autre produit pectiné pour que votre confiture prenne . Personnellement , je n'aime pas la confiture trop solide , j'aime quand elle coule un peu ..mais c'est une affaire de goût !

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imprimantesCONFITURE_D_ABRICOTS

 

BON APPETIT !

et toujours :

Les meilleures recettes au barbecue (salées et sucrées )

du 15 juin au 31 juillet 2010 !

 

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Posté par petitegentiane25 à 12:23 - confitures,chutneys, compotes (18 ) - Permalien [#]
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