Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

24 août 2014

Moules au chorizo

Je reviens vers vous avec une recette  que j'avais envie de tester depuis très longtemps déjà . A la maison on adore les moules et petit lardon est je crois le plus gourmand bien qu'étant le plus jeune . Les moules , il en raffole quelque soit la façon dont elles sont préparées... mais il faut prévoir large en quantité  ! Emmenez-le manger des moules frites quelque part , il sera le plus heureux du monde !

Ce samedi , j'ai donc décidé de préparer les moules avec du chorizo histoire de voir !  J'ai trouvé une recette sur internet , mais la méthodologie de la recette ne me convenait pas ... j'ai donc fait à ma sauce (comme d'habitude , je serais tentée de dire  ! ) et ma fois , en dehors du fait que les moules étaient petites (pas assez charnues! ) pour de grosses coquilles pourtant bien belles  , toute la famille a aimé !  Ça change des traditionnelles moules marinières , ou moules à la crème ou encore des moules au  roquefort ! 

Je vous donne les proportions pour 4 à 5 personnes.

 

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INGRÉDIENTS pour 4 à 5 personnes:

  • 4 kg de moules 
  • 3 échalotes
  • huile d'olive
  • 1 chorizo doux
  • 3 grosses cuillères à soupe de crème crue épaisse
  • 1 verre de vin blanc

 

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Nettoyer et bien laver les moules . Éplucher puis émincer finement les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive . Quand elle commence à légèrement blondir , ajouter le chorizo dont on aura retiré la peau , coupé en rondelles assez fines . Remuer et laisser cuire 1 min . Ajouter les moules . Ajouter le vin blanc. Remuer puis laisser cuire à feu vif . Remuer de temps en temps délicatement . Quand les moules sont toutes ouvertes , ajouter la crème fraîche crue . Bien mélanger . Laisser cuire 1 min . 

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Servir bien chaud avec des frites , ou des pâtes . 

 

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verdict : j'ai choisi de mettre le chorizo doux dès le début (contrairement à la recette que j'avais vu , où le chorizo était cuit à part des moules , dans la sauce  faites aussi à part et ajouté à la fin ) . Je voulais que les moules prennent un peu le goût du chorizo .  J'ai bien fait ! les moules ont ce petit goût de chorizo légèrement piquant et c'est très agréable ! J'ai pris du chorizo doux , à mon goût ça suffit , mais si vous voulez quelque chose de plus relevé , vous pouvez prendre du chorizo fort . A vous de voir ! 

 

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Je terminerai ce billet par des remerciements : j'ai choisi de ne pas publier vos très nombreux messages de compassion , de soutien que vous m'avez adressés mais que vous avez surtout adressés à la famille de mon amie Fan Ette trop tôt emportée par la maladie , mais aussi vos petits mots si gentils sur ma musique . J'espère que vous ne m'en voudrez pas d'avoir fait ce choix , mais je tiens néanmoins à tous vous remercier ici très vivement et chaleureusement pour tous vos messages qui m'ont beaucoup beaucoup touchés . 

 

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Posté par petitegentiane25 à 22:58 - poisson, crustacés , coquillages (43) - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Moules au chorizo

    Très jolie idée ces moules !

    Posté par LadyMilonguera, 25 août 2014 à 15:24 | | Répondre
  • ça doit être extra, ça me fait envie.

    Posté par papillonmyosotis, 26 août 2014 à 00:02 | | Répondre
  • Terre-mer, waouh quelle bonne idée! Merci et bonne journée.

    Posté par solange, 27 août 2014 à 17:55 | | Répondre
  • Excellente ton idée avec du chorizo!
    J'adopte!
    Bonne soirée.

    Posté par sylvie, 29 août 2014 à 22:18 | | Répondre
  • Bravo! j'aime l'esprit de la recette, même si je l'ai adaptée à ma sauce: moins de chorizo (du fort mais du goûteux) que j'ai taillé en dés, un poil plus de crème... L'ensemble donne un jus excellent!

    Posté par Cethy, 30 mai 2015 à 22:57 | | Répondre
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