Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

17 janvier 2010

Gâteau moelleux aux pommes sans oeufs (spécial allergies alimentaires)

En panne d'oeufs ? ...allergique aux oeufs ? ...pas de problème j'ai le gâteau qu'il vous faut! Pour ceux qui me suivent régulièrement depuis un moment, j'ai déjà proposé 2 recettes de gâteaux sans oeufs . A la base cette rubrique est venue s'installée sur mon blog parce que j'ai dans ma classe de maternelle, un petit garçon de 3 ans allergique très sévère aux oeufs (il ne peut pas toucher les oeufs, encore moins ingérer de l'oeuf ou un aliment en contenant même sous forme de trace ) . Et depuis la rentrée de septembre j'ai donc décidé de trouver des solutions pour que ce petit ne se sente pas mis à l'écart lors des goûters d'anniversaires ayant lieu chaque fin de mois (les anniversaires en maternelle étant une véritable institution!) . De ce fait, chaque mois, ce ne sont plus les parents qui apportent les gâteaux, mais ce sont les enfants eux mêmes qui font les gâteaux d'anniversaire. Chaque mois je change de recette . Il faut bien avouer quand même qu'un gâteau sans oeuf, à mon goût (et celui de mes collègues !) c'est quand même un peu moins bon qu'un gâteau qui contient des oeufs. Pas facile de trouver un gâteau sans oeufs qui se laisse bien manger avec gourmandise. Bon les enfants eux, franchement n'y voient que du feu ....jusqu'à présent tous les gâteaux que l'on a fait , ils les ont adorés! (pas moi hihihi !)
Donc après avoir fait un gâteau à la banane sans oeuf (très apprécié des enfants ), un gâteau au chocolat sans oeuf (celui là avait fait un tabac!) , j'ai trouvé une recette sur marmiton avec des pommes . J'y ai fait quelques modifications  et ça a donné un gâteau sans oeuf que pour une fois j'ai vraiment trouvé excellent! ..;eh oui ! j'ai enfin trouvé une recette vraiment bonne et que mes collègues ont jugé très bonne aussi (et elles sont impitoyables avec moi quand je leur fais goûter nos réalisations!)  Les adultes ont donc fortement plébiscité ce gâteau moelleux aux pommes alors que les enfants eux, l'ont aimé mais quand même moins que les précédents . Ce qui m'a quand même surpris je dois bien l'avouer!
Mais venons- en à la recette , parce que si vous êtes en panne d'oeufs vous pouvez vraiment la faire sans être déçue du résultat.

Les photos ne sont pas de super qualité mais elles ont été faites en pleine action avec mes élèves ..;difficile d'être au four et au moulin avec 25 petits de 2 ans à 4 ans !

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INGREDIENTS :

  • 25 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 5 grosses CS de sucre
  • 6 pommes

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faire fondre le beurre au micro-onde (2 min puissance mini pour moi).

dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique et le sucre. Faire un puits ,Mélanger le beurre fondu et le lait puis verser petit à petit ce mélange dans le puits pour bien incorporer le mélange farine/levure/sucre/beurre fondu en mélangeant bien avec le fouet. On obtient une pâte lisse assez liquide.

Eplucher les pommes et enlever le trognon avec un vide pomme. Couper les pommes en lamelles (quand ce sont des adultes qui le font) ou en petits morceaux (c'est ce que mes élèves ont fait et c'est très bien aussi).

Dans un moule rond (26 cm) mettre dans le fond du papier sulfurisé . déposer les pommes coupées en morceaux puis verser la pâte dessus.

Enfourner dans un four à 200°C pendant 25 min environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche) et surveiller pour que le gâteau ne se colore pas trop dessus.

Sans_titre_1

verdict:
Le gâteau est très moelleux , c'est un gâteau très agréable à manger et donc une recette à garder dans vos tablettes si vous n'avez plus d'oeuf dans votre frigo ou si vous êtes confrontés à une allergie aux oeufs.

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remarques:
Les gâteaux que nous avons fait à l'école n'ont pas un aspect super beaux, mais notre four est un vieux four qui date de y a fort longtemps et la cuisson des gâteaux y est quelque peu périlleuse d'où une coloration un peu trop importante à mon goût!
Je pense que l'on peut sans soucis parfumer la pâte avec un peu de rhum (style rhum Né....) et même mettre un peu plus de pommes .

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BON APPETIT !

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Commentaires sur Gâteau moelleux aux pommes sans oeufs (spécial allergies alimentaires)

    il a l'air très bon et en plus il est léger...

    Posté par clemence, 17 janvier 2010 à 07:48 | | Répondre
  • bonne idée !

    pour que ces Petits mangent tout de même des gâteaux : c'est super ! et quand les poules ne font plus d'oeuf "froid " merci , bon dimanche , bisous

    Posté par kris, 17 janvier 2010 à 08:25 | | Répondre
  • C'est un bien beau gâteau qui me convient parfaitement !
    Je te souhaite un bon dimanche,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 17 janvier 2010 à 09:09 | | Répondre
  • il a l'air moelleux !

    Posté par mietteserviette, 17 janvier 2010 à 09:45 | | Répondre
  • Bonjour Pascale,
    Oh si, si, les photos parlent d'elles-mêmes et je peux te dire que même les adultes qui mangent des oeufs vont aussi se jeter dessus. Il est divin et doit être vraiment exquis... : Adopté !!
    Alors comme ça tu es maîtresse ...
    Bises et bon week-end
    Diane-plop - La Table de Pénélope

    Posté par Diane-plop, 17 janvier 2010 à 09:50 | | Répondre
  • C'est toujours pratique quand on a plus d'oeufs!

    Posté par Biscottine, 17 janvier 2010 à 10:44 | | Répondre
  • je ne sais pas pourquoi je tombe toujours en panne d'œufs le week-end alors ta recette me va très bien je me la note tout dessuite
    bizz
    valou

    Posté par valou, 17 janvier 2010 à 11:00 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ce genre de gâteau entre flan et clafoutis! DE saison, parfait!

    Posté par Eol, 17 janvier 2010 à 11:49 | | Répondre
  • Moi je le trouve beau ! et appétissant !

    *** Bises

    Posté par chouya, 17 janvier 2010 à 11:58 | | Répondre
  • Bonjour Pascale,
    Comme dab un gâteau formidable
    Tu as parfaitement raison, cet enfant ne doit pas ce sentir exclus du groupe, et donc, avec cette recette il peut en manger, note que nous aussi çà nous fait pas de mal un peu de légèreté
    Bon dimanche

    Posté par anne-mariea, 17 janvier 2010 à 12:17 | | Répondre
  • magnifique ton gâteau

    Posté par axoulle, 17 janvier 2010 à 13:44 | | Répondre
  • Moi, je trouve tes photos très belles ! Elles me donnent envie d'essayer ce gâteau même si je ne suis pas allergique aux oeufs et que j'en ai dans le frigo !
    Pour répondre à ta question lors de ton passage sur mon blog, je fais dans le même genre un civet de sanglier, alors ce gibier devrait tout aussi bien convenir en daube.

    Posté par josephine51, 17 janvier 2010 à 14:23 | | Répondre
  • et bien moi je dis bravo à tous ces petits loulous!!

    Posté par AurelieW, 17 janvier 2010 à 14:51 | | Répondre
  • Il est superbe et a l'air vraiment très bon. C'est un très bon plan ça pour les allergiques!

    Posté par sarah, 17 janvier 2010 à 15:21 | | Répondre
  • hum, j'aime bien ca

    Posté par Chilubru, 17 janvier 2010 à 16:28 | | Répondre
  • C'est limite incroyable le moelleux de ce gâteau sans oeuf !
    Bravo c'est une pure réussite et cela va rendre service aux personnes allergiques

    Posté par Cricridam, 17 janvier 2010 à 17:34 | | Répondre
  • une très belle texture! à garder précieusement!

    Posté par cannelle68540, 17 janvier 2010 à 18:53 | | Répondre
  • Quelle gentille attention pour le petit! Et ce gateau à l'air délicieusement caramélisé!

    Posté par Miamana, 17 janvier 2010 à 19:55 | | Répondre
  • Parfait: j'ai des pommes mais pas d'oeuf!!!

    Posté par mapom, 17 janvier 2010 à 20:15 | | Répondre
  • La texture a l'air si fondante !

    Posté par Chris, 17 janvier 2010 à 20:51 | | Répondre
  • un gâteau sans oeufs ? c'est pas commode !

    Posté par Océane, 17 janvier 2010 à 22:17 | | Répondre
  • encore une très belle recette!!!!
    bisouss bisousss

    Posté par lilousine, 17 janvier 2010 à 22:45 | | Répondre
  • hum ! il m'a l'air très onctueux ce gâteau !

    Posté par tattoo, 17 janvier 2010 à 23:52 | | Répondre
  • Merci pour cette recette, le gâteau a l'air délicieux, je vais l'essayer !

    Posté par poesie, 18 janvier 2010 à 09:39 | | Répondre
  • chouette

    je suis maman d'un petit garçon allergique comme votre élève je 'avais pas ce genre de recette merci (et merci a papille et pupille d'avoir publié votre lien)
    par contre vous trouverez là : http://www.paperblog.fr/19247/vegan-fudgy-brownies/
    une recette inratable que je fait souvent et qui a un succès phénoménal , facile aussi a mettre en œuvre avec des petits en classe
    en espérant que cela vous aidera
    merci

    Posté par Stenella, 18 janvier 2010 à 11:00 | | Répondre
  • miam miam c'est m' a l'air délicieux
    bises

    Posté par titine, 18 janvier 2010 à 11:33 | | Répondre
  • il a l'air tres tres bon en tous cas

    Posté par sab, 18 janvier 2010 à 14:46 | | Répondre
  • Même sans être en panne d'œufs ni allergique, j'ai bien envie de goûter à ce bon gâteau aux pommes!

    Posté par hellenique, 18 janvier 2010 à 15:29 | | Répondre
  • Le genre de gâteaux dont raffole les enfants. je note.

    Posté par Hélène, 19 janvier 2010 à 08:53 | | Répondre
  • une recette facile qui doit être testée!! merci

    Posté par oum mouncif raya, 19 janvier 2010 à 10:35 | | Répondre
  • MERCI POUR NOS ENFANTS !

    JE suis également maman d'un petit loulou d'un an et demi allergique aux oeufs et au lait.

    Et j'espère de tout coeur qu'à son entrée en maternelle, il ait un(e) maitresse (professeur des écoles) aussi impliqué(e) que vous!!!

    Pour l'instant, je répertorie quelques recettes pour pouvoir lui faire gouter autre chose que du pain lol

    Si vous avez besoin de qq recettes, envoyez moi un mail, je pourrais vous en donner d'autres pour votre petit élève.

    Merci pour lui et pour tous les enfants allergiques d'être une maitresse aussi dévouée.

    Aurélie

    Posté par Aurélie, 19 janvier 2010 à 11:39 | | Répondre
  • merci

    bonsoir,
    je suis une maman d'une grande fille de 7 ans (CE1) allergique oeufs + arachide, et je trouve formidable qu'une maitresse s'investisse autant ! BRAVO !! perso j'apporte régulièrement les gâteaux "sans", les crêpes "sans", la galette des rois "sans"....
    encore bravo pour votre soucis d'intégrer cet enfant !
    bonne année.

    Posté par maryse, 19 janvier 2010 à 23:02 | | Répondre
  • AFPRAL

    Chère Maîtresse,
    je me suis autorisée à mettre votre recette sur le site de l'AFPRAL (association française pour la prévention des allergies alimentaires), votre démarche mérite d'être soulignée !
    encore bravo et merci.

    http://www.afpral.asso.fr/forum-des-allergies/allergies-et-ecole/une-instit-qui-a-du-coeur.html#16685

    Posté par maryse, 19 janvier 2010 à 23:11 | | Répondre
  • testé et approuvé !

    par Roxane

    commentaires de la miss :
    "c'est comme un flan en mieux ! "

    bonne journée et encore merci

    Posté par maryse, 21 janvier 2010 à 09:37 | | Répondre
  • Très joli gateau, on ne dirait pas qu'il n'a pas d'oeuf !

    Posté par Les Myrtilles, 23 janvier 2010 à 14:48 | | Répondre
  • Petit questio???

    J ai lu la recette et je me demandais
    si c'étais possible de la fair avec du
    lais de soja ?
    Merci pour cette recette qui ma l air fort sympatique.

    Posté par Daniby, 27 février 2010 à 04:25 | | Répondre
  • J'ai enfin fais cette recette et du coup j'ai testé des deux façons. La première avec du lais normal, que mes invités ce sont jeté dessus et la deusième avec du lait de soja qui étais pour moi j'en suis pas très fière (j'en ai même pas finis une part Mais je la referai d' une autre manière car je suis fan de pomme et un petit plus
    (( qui dit pomme dit cannelle, anis étoilé et même un fil de safran )) merci encor pour cette recette et passé du bon temps devant vos four.

    Posté par Daniby, 02 mars 2010 à 00:14 | | Répondre
  • J'ai enfin fais cette recette et du coup j'ai testé des deux façons. La première avec du lais normal, que mes invités ce sont jeté dessus et la deusième avec du lait de soja qui étais pour moi j'en suis pas très fière (j'en ai même pas finis une part Mais je la referai d' une autre manière car je suis fan de pomme et un petit plus
    (( qui dit pomme dit cannelle, anis étoilé et même un fil de safran )) merci encor pour cette recette et passé du bon temps devant vos four.

    Posté par Daniby, 02 mars 2010 à 00:14 | | Répondre
  • Désolé pour le double envois

    Posté par Daniby, 02 mars 2010 à 00:16 | | Répondre
  • Moi qui ne supporte pas les oeufs !
    Extra cette recette !
    Et il a l'air bien moelleux

    Posté par Mély, 10 juillet 2010 à 09:26 | | Répondre
  • Beau

    Moi perso je le trouve trés beau ton gateau, il a l'air trés gouteux en plus !! Je vais le faire de ce pas ! je t'en donnerais des nouvelles.

    Posté par kreen, 01 novembre 2010 à 15:10 | | Répondre
  • Miam!Miam!

    Merci pour cette recette, je n'avais plus qu'un oeuf et une folle envie de gateau moelleux aux pommes alors c'est une vrai réussite et si délicieux a refaire

    Posté par carpediem69, 20 novembre 2010 à 22:42 | | Répondre
  • EXCELLENT

    Bonjour
    Nous avons testé aujourd'hui cette recette
    et...
    EXCELLENT !!!
    Y'en a déjà plus !!!
    Mon fils en emmène dans son panier repas demain.
    Mille mercis et à très bientôt.

    Posté par lehérissonbleu, 24 novembre 2010 à 18:42 | | Répondre
  • idée géniale

    je viens de faire la recette du gateau,en photo il a l air super bon;je le laisse cuire et je le goute tout de suite;c est 1 idée géniale 1 gateau sans oeuf!bravo et bonne journée.

    Posté par pitoune, 07 février 2011 à 14:33 | | Répondre
  • je viens de tester et gouter hummm

    merci beaucoup pour ce merveilleux gateau j ai tout dit dans le titre c etait excellent

    Posté par dolya, 10 février 2011 à 14:29 | | Répondre
  • Essayé cet ap-midi suite à rupture de stock d'oeufs... c'est carrément bluffant !

    Posté par Ma', 10 février 2011 à 22:03 | | Répondre
  • Merci pour cette recette

    Je suis maman d'un enfant allergique aux oeufs et aux fruits à coques, votre élève a beacoup de chance d'avoir une maitresse aussi intentionée.
    Merci pour cette recette.
    J'ai une recette de gateau au yaourt sans oeufs ainsi qu'une recette de crêpes sans oeufs. n'hesitez pas à m'envoyer un mail, je vous enverrez ces 2 recettes.
    Merci encore

    Posté par Adrien26, 23 février 2011 à 22:32 | | Répondre
  • Exellent!

    Je ne suis pas allergique mais j'avais très envie de faire un gâteau et je n'avais plus d'oeufs! je suis tombé sur cette recette qui m'avais l'air très bonne, je l'ai un peu modifié (en fonction du frigo) : aux poires et avec deux cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger!
    Une autres version pour varier les plaisirs!

    Merci beaucoup en tout cas!

    Posté par Elo, 16 mars 2011 à 18:22 | | Répondre
  • Delicieux

    Merci pour ce superbe moelleux teste ici : http://legereteetgourmandises.blogspot.com/2011/06/gateau-aux-pommes-sans-oeuf-4-pp.html et apprecie par toute la famille.

    Posté par Aurelie, 15 juin 2011 à 09:06 | | Répondre
  • sans oeufs

    En tout cas il me fait envie je vais essayer

    Posté par Marina, 01 juillet 2011 à 10:40 | | Répondre
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