Tartinade de saumon fumé au mascarpone et à l'aneth

Vous deviez penser que j'avais déserté mon blog depuis tout ce temps sans rien publier ! Et ce n'est pas totalement faux ! Une vie à 200 à l'heure , entre le boulot , les enfants et la musique qui a pris beaucoup de place dans ma vie et voilà comment on abandonne les fourneaux !   3 concerts importants en préparation d'ici au début 2015 et voilà ! plus le temps de consacrer un peu de temps libre pour vous mettre des recettes ou même des balades photographiques et musicales ici et pourtant j'ai de quoi publier ! Je sais , ce n'est  pas bien, alors je vais essayer de me faire pardonner durant ces vacances ! (j'ai bien dit je vais essayer , parce que même si je suis en vacances , je ne chôme pas ! ) .

Alors aujourd'hui , je vous propose une petite recette pour l'apéro  que j'ai faite pour le repas des vacances de la Toussaint pour  mes petits collègues . C'est rapide à préparer , ça peut se faire la veille , ça se garde 3-4 jours au réfrigérateur dans une verrine bien fermée et ma fois ça plaît ! Et puis ça change des petits toasts traditionnels saumon fumé/beurre ! 

 

INGREDIENTS :

• 300 g de saumon fumé
• 200 g de mascarpone
• 4 branches d'aneth +1 pour la déco
• le jus d'un citron jaune
• poivre

 

Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux . Le mettre dans le bol du robot si vous en avez un ou dans un récipient assez haut  si vous n'en avez pas . Ajouter le mascarpone , l'aneth soigneusement lavée et épongée dans du papier absorbant puis coupée assez finement  et le jus de citron . Poivrez (pas la peine de saler , le saumon apportera suffisamment de sel ) .
Mixer (avec le mixeur à soupe si vous n'avez pas de robot ) pour obtenir une texture onctueuse et assez homogène ( il peut rester quelques petits morceaux de saumon , ce n'est pas gênant ) . Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin (jus de citron et aneth ) .  

Toaster des tranches pas trop épaisses de pain . Laisser refroidir un peu le pain grillé et tartiner généreusement de mousse de saumon fumé . Décoré avec une pluche d'aneth  et déguster ! 

Remarque : si on n'aime pas l'aneth , on peut la remplacer par de la ciboulette (je n'ai pas testé mais c'est ce que je ferais ! ) . La prochaine fois , j'ajouterai un peu d'échalote finement ciselée . J'ai hésité sur le coup à en mettre mais je pense que ça peut être pas mal ! 

Verdict : ma petite tartinade a été très appréciée de mes collègues ! et à la maison aussi (oui j'avais fait double ration pour éviter une crise diplomatique sans retour à la maison ... parce que "oui , tu fais toujours pour tes collègues et nous , ben on a rien !!!" .... je vous jure , ils sont ingrats  mes Minions ... je n'en fais jamais assez avec eux ! je vais finir par me mettre en grève illimitée pour la cuisine si ça continue !

Voilà donc c'est facile et rapide à faire , c'est bon , ça se prépare à l'avance , ça se garde 3-4 jours au réfrigérateur ... alors elle n'est pas belle la Vie ?  

TARTINADE_DE_SAUMON_FUME

Comments

[sand]

testé et largement approuvé !!

Merci pour cette recette :)

[Syl]

C'est une excellente idée, je note !

@+++

[Christelle]

Tout le monde aime le saumon et dans cette version là, cela donne très envie pour mettre en appétit !

[Sylvie]

J'adopte!

J'ai déjà fait des roulés de saumon avec du mascarpone aux 5 baies, c'était bon, je vais essayer ta tartinade bien sympathique.

Bonne semaine, bises.

[Sylvie]

Génial, recette imprimée, je ne vais pas manquer de la faire. Merci et bonne continuation dans toutes tes entreprises.

Bisous