Le top 10 du mois de décembre 2011

1 janvier 2012

L'année 2012 est arrivée , 1er jour de l'année, 1er jour du mois de janvier et il est l'heure de faire le bilan des recettes les plus consultées en décembre . Force est de constater que les fêtes ont été agrémentées de plat très festif ! Vous avez été des des milliers à consulter la recette du foie gras maison en terrine ce qui est sûrement le signe que de plus en plus de gens font maintenant eux même leur foie gras ... ce qui est à mes yeux très bien parce que c'est quand même autre chose que le foie gras que l'on achète tout fait! Coq au vin jaune, noix de Saint-Jacques , cuisses de grenouilles, escargots étaient également sur vos menus de fêtes ! Mais voyons plutôt les 10 recettes que vous avez plébiscite:

The Top 10 du mois de décembre 2011 ( cliquez sur les titres pour voir les recettes ) :

1 ) Terrine de foie gras maison

C'est une fois de plus la recette phare de ce mois de décembre . Il n'est pas compliqué de faire son foie gras maison mais il faut 2 choses indispensable pour le réussir : un thermomètre de cuisson (qui peut rester dans le four pendant la cuisson c'est mieux!) et un foie gras de très bonne qualité et d'un poids avoisinant les 500g . Il faut également éviter les foies trop gros (700g et plus) qui ont de fortes chances de beaucoup fondre à la cuisson . Et le mieux c'est d'acheter son foie gras a un petit producteur local . Le foie gras cru se congèle très bien et cela n'altère en rien son goût si à la base il est de très bonne qualité .

2 ) Bûche de noël framboises crème pâtissière ganache chocolat noir

depuis 2 ans , cette bûche est le best seller des bûches sur mon blog . Vous êtes très nombreux à la tester et la servir sur votre table de Noël et me dire qu'elle est excellente , légère et à chaque fois appréciée et j'avoue que c'est aussi ma bûche préférée . Facile à faire , on a du mal à y résister ... gourmands n'y plongez pas votre cuillère sous peine de devenir addictes !

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3 ) Filet mignon de porc aux champignons

Cette recette est entrée au top 10 dès le mois où je l'ai publié ... simple et bon ... on ne s'en lasse pas !

4 ) Coq au vin jaune aux morilles

Ce plat est le plat que je fais chaque année le jour de Noël ... pas le choix , mes invités veulent toujours ça! C'est la recette de ma maman et c'est la meilleure recette de coq au vin jaune que je n'ai jamais mangé ! ... normal c'est la recette de ma maman et c'est la meilleure cuisinière qui soit !

5 ) Moelleux aux pommes sans oeufs

Inconditionnel du top 10 depuis sa publication il y a bientôt 2 ans , cette recette fait le bonheur des allergiques aux oeufs mais est aussi parfait quand on est en panne d'oeufs ... le meilleur gâteau sans oeuf que j'ai mangé ...

6 ) Noix de Saint-Jacques au safran

Les noix de Saint Jacques sont aussi synonymes de fêtes , et cette recette avec la sauce crème et safran est très facile à réaliser .

7 ) Mini quiches variées pour l'apéro

Incontournables à l'apéritif , ces petites quiches sur lesquelles on peut mettre tout ce que l'on veut sont délicieuses et surtout on peut les faire à l'avance et les congeler . Au moment de servir il suffira de les sortir du congel et de les réchauffer à 180°C 10 min et elles seront comme "fraîches" !

8 ) Bûche de Noël à l'orange, Grand Marnier ,ganache chocolat

Une bûche là encore très consultée et pourtant moi je préfère sa cousine qui contient un peu de crème pâtissière et des suprêmes d'oranges marinés dans un sirop au grand Marnier . Mais cette bûche est aussi détournable pour la mettre en verrine !

9 ) Escargots de Bourgogne au beurre persillé

Les escargots au beurre persillé sont un grand classique de la cuisine française et c'est incontournable des fêtes de fin d'année sur beaucoup de tables ... à la maison tout le monde adore y compris les enfants qui en sont très friands !

10 ) Cuisses de grenouilles persillées à la crème

Nos amis anglais pourront continuer à nous appeler les "froggy's" ... pas de doute , les français aiment les grenouilles . Et servies avec une persillade et de la bonne crème fraîche ... c'est un plat de roi !

Comme je m'y attendais en dehors des 2 recettes de bûches de Noël , ce sont surtout les recettes salées qui ont eu beaucoup de succès ! On pourrait presque établir un menu type pour le réveillon , pour le jour de noël et pour le réveillon de la Saint Sylvestre ! Finalement , les classiques sont respectés et ce n'est pas pour me déplaire ... maintenant on va voir si janvier sera le mois de la modération et d'un retour a une alimentation moins riche ! ... Pour cela rendez vous le 1er février !

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