Gâteau de poireaux

Lors de mon dernier billet , je vous parlais des joues de porc que j'avais préparé  et je vous avais indiqué que je les avais servi avec un gâteau aux poireaux . Inspiré de la recette du gâteau invisible aux pommes d'Eryn , j'ai fait une version salée avec des poireaux ! ... et ma fois , nous avons trouvé ça bon! Nous l'avons dégusté chaud avec les joues de porc  et comme il en restait , j'ai mis le reste au réfrigérateur une fois qu'il était froid et le lendemain, nous l'avons dégusté froid , coupé en petits cubes et c'était sympa aussi .. je verrais bien la version froide pour un apéro !

INGREDIENTS  :

• 4 poireaux
• 1 échalote
• 10 g de beurre
• sel
• poivre
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre  fondu
• 70 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• noix de muscade

Laver les poireaux , les couper en 2 puis en petits tronçons d'1 cm de large .
Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote émincée dans un peu de beurre . Ajouter les poireaux coupés. Saler , poivrer . remuer et laisser cuire à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Ajouter éventuellement un petit verre d'eau en cours de cuisson pour ne pas  que ça attache .  Quand les poireaux sont cuits , les égoutter de manière à retirer un maximum d'eau .

Préparation de la pâte :

Fouetter vivement les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent très mousseux . Ajouter alors le lait . Continuer à fouetter vivement , puis ajouter les 20 g de beurre fondu. Fouetter . Ajouter progressivement  la farine  en la tamisant avec la levure . saler , poivrer , ajouter la noix de muscade en poudre . Mélanger .

Ajouter ensuite les poireaux cuits et égouttés . Mélanger pour avoir une préparation bien homogène .

Beurre un moule à manquer et le fariner . Verser la préparation aux poireaux dans le moule . Lisser le dessus avec la spatule .

Enfourner dans un four préchauffé à   180°C pendant 40 min .

Déguster chaud  (on laisse refroidir dehors au frais si possible 10 min  puis on démoule le gâteau avant de le couper ) . ou froid le lendemain après un passage  au réfrigérateur .

version chaude :

Version froide :

verdict : très sympa comme accompagnement chaud d'une viande ou d'un poisson (pas tester mais je pense que ça ira très bien ) . La version froide est sympa aussi , c'est différent . J'aurai quand même une légère préférence pour la version chaude !

GATEAU_DE_POIREAUX

Comments

[douzenelY]

super je lai fait ce matin tres bon

[Corinne]

Compte tenu d'une allergie à l'oeuf et au lactose, j'ai dû modifier la recette: tofu soyeux pour remplacer les oeufs et lait de soja pour le lait. Il n'en reste pas moins que tout le monde s'est régalé ! Merci pour cette recette

[Wat]

Excellent.. tres simple et juste petite variante, cuisson dans des moules à cannelés...

[hellenique]

Ta recette me faisait envie : voilà, je l'ai faite moi aussi! C'est super bon, tout le monde s'est régalé! Bises.

[AurelieWa]

J'aime bien cette façon de cuisiner le poireau, je vais garder l'idée