Pommes de terre farcies au chèvre et aux lardons

Voilà une petite idée de repas , toute simple et vraiment excellente (enfin  à condition d'aimer le fromage de chèvre ! ) . j'ai pris le principe sur le dernier maxi cuisine (encore lui ! ) et j'ai modifié le fromage  (j'ai remplacé le pecorino  par une bûche de chèvre ). Ces petites pommes de terre fourrées ont reçu un chaleureux accueil , accompagnées d'une salade verte , elles ont été dévorées !

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 8 pommes de terre charlotte de taille moyenne
• 100 g d'allumette de lard ou de bacon
• 1 grosse échalote
• 10 g de beurre
• 1 bûche de chèvre
• 5 CS de crème fraîche liquide
• sel
• poivre
• chapelure

laver puis emballer les pommes de terre dans du papier alu (individuellement) et les mettre au four à 210 degrés pendant 40 min .
Pendant ce temps , émincer l'échalote finement et le faire revenir dans un peu de beurre . Quand elle blondit , ajouter les allumettes de lardon et faire revenir 2 - 3 minutes . retirer l'eau rendue par les lardons . Débarrasser dans un saladier .

Retirer la croûte à la bûche de chèvre , puis la couper en dés et les ajouter au mélange oignon lardons . Mélanger  avec une fourchette et écraser un peu le fromage .

Quand les pommes de terre sont cuites (on vérifie en piquant une lame de couteau qui doit s'enfoncer facilement ) . les retirer du papier alu . Couper le dessus de la pomme de terre . Récupérer la chair et l'ajouter au mélange échalote , lardon, chèvre .
Avec une cuillère parisienne , creuser délicatement les pommes de terre , en laissant 1 cm de chair .  mettre la chair avec le reste du mélange . Ajouter la crème liquide, poivrer , saler éventuellement . mélanger en écrasant avec une fourchette  pour avoir un mélange homogène.

Farcir les pommes de terre avec cette préparation de façon à ce que ça bien bombé . Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four , dans lequel on met une feuille de papier sulfurisé dans le fond pour éviter que les pommes de terre n'attachent .
Saupoudrer de chapelure , et mettre au four chaud pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que ça soit doré dessus .

Verdict : on a vraiment beaucoup aimé . ma cadette qui est pourtant la plus difficile , s'est même resservie  tellement elle a aimé !  La fromage de chèvre est vraiment approprié à ce genre de plat , mais le munster pourrait très bien convenir aussi ! bref il faut un fromage qui a du goût ! C'est un plat complet avec une bonne salade verte !

Vous en prendrez bien un bout ? !!

POMME_DE_TERRE_FARCIE_AU_CHEVRE_ET_AUX_LARDONS

Comments

[Natacha NoGluten]

Super cette recette filmée :-)

Je me suis inspirée de la tienne et en parle sur mon blog: Une recette salée pour changer, des pommes de terre farcies au chèvre: http://macuisinesansgluten.fr/2013/05/pommes-de-terre-farcies-au-chevre-sans-gluten/

Nous avons beaucoup aimé!

[Elodye]

J'ai essayer cette recette, c'est vraiment bon et tous le monde a apprécier. Très bonne recette !

[sylvie]

tres bon ,on peut egalement mettre du reblochon a la place du chevre ,

[Nad0511]

Recette réalisée avec succès ce week-end, un délice! Merci et bon début de semaine!

[gabrielle]

une bien belle recette