Panna cotta aux cerises noires

30 juillet 2010

Voici un dessert que j'ai proposé à nos amis lors d'un apéro dînatoire un peu improvisé : c'est facile à faire , pas besoin de matériel particulier pour la réaliser ...ce qui est indispensable quand on est sur son lieu de vacances et qu'il n'y a que le matériel de base pour cuisiner ! L'an dernier j'avais fait pas mal de pots de confiture de cerises noires ( la recette est ici et j'en avais donc emmené un pot dans mes valises pour les vacances en prévision "de" ! ... comme ma confiture était un peu coulante mais avec un goût excellent , je me suis dit que l'utiliser dans un dessert comme une panna cotta pouvait être sympa ..;et ma fois aux dires de mes invités c'était bien bon ! (j'espère pour le coup qu'ils étaient sincères ! ...chers amis si vous me lisez ...!)
J'ai repris la recette de base de mon amie Florence , que j'avais déjà publié ici dans la version framboise (un régal!) .

INGREDIENTS pour 10 verrines :

2 yaourts brassés
70 cl de crème liquide
60 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille
2 CS de sucre
1 pot de confiture de cerises noires

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Préparation de la panna cotta

Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide pendant au moins 15 min.
Dans une casserole mettre la crème liquide avec la gousse de vanille grattée . Porter à ébullition et retirer du feu .
Ajouter les 2 feuilles de gélatine essorées et bien mélanger au fouet.
Ajouter le sucre glace puis les 2 yaourts et mélanger à nouveau .
laisser tièdir puis verser dans vos verrines .
réserver au réfrigérateur au moins 3 h.

Déposer ensuite une ou 2 cuillères à soupe de confiture sur le dessus et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .

remarque : j'avais fait mes panna cotta la veille en prévision d'un éventuel apéro le lendemain, ce qui est bien pratique pour ne pas avoir tout à préparer le jour même !

verdict : comme je l'ai dit en introduction, les panna cotta ont été fort appréciée . Il ne faut pas faire des trop grosses portions , ça passe ainsi tout seul!