Brochettes de poulet aux nectarines jaunes ,marinées à l'huile d'olive et vinaigre balsamique en tapas

Nouvelle recette estivale , des tapas à servir pour un apéro dînatoire par exemple ...encore une recette venant du dernier cuisine et vins (décidément y a plein de bonnes idées dans ce magazine de ce trimestre !) qui a bien plu quand je l'ai servi l'autre soir pour un apéro dînatoire avec des amis sur notre lieu de vacances provençales ! C'est simple à faire , ça fait sympa sur la table et c'est bon (ce qui est là l'essentiel  n'est-ce pas !) .

INGREDIENTS pour une 20 aines de mini brochettes :

• 4 nectarines jaunes
• 4 blancs de poulet
• CS de vinaigre balsamique (j'ai mis de la sauce soja à la place, pas de vinaigre balsamique dans mes placards de vacances !)
• CS d'huile d'olive
• sel
• poivre

Couper les blancs en petits cubes , les mettre dans un saladier , puis ajouter le vinaigre balsamique (ou la sauce soja) , l'huile d'olive , le sel , le poivre . remuer pour que tous les morceaux de poulet soient bien enrobés de marinade. couvrir et mettre au frais pour plusieurs heures (1 h dans la recette initiale , j'ai mis 2h et j'ai trouvé que le poulet n'était pas assez imprégné de la marinade ).

Faire tremper  30 min dans l'eau les mini pics à brochette , ceci évitera que vos pics ne brûlent à la cuisson.

Laver les nectarines , les couper en quartiers (6-7 quartiers par nectarine) puis recouper chaque quartier en 2 ou 3 morceaux.

Montage :

mettre un morceau de nectarine, puis 1 ou 2 cubes de poulet puis un morceau de nectarine puis 1 ou 2 cubes de poulet (selon la taille de  ceux ci).

Couvrir une plaque allant au four , avec du papier sulfurisé et déposer les  brochettes les unes à côté des autres . (conserver la marinade).

Préchauffer le four à 210 degrés puis enfourner pour 10 min et retourner les brochettes en les badigeonnant de marinade si nécessaire puis remettre 10 min à cuire . (temps à adapter à votre four , ici sur mon lieu de vacances , je n'ai qu'un mini four et j'ai dû cuire plus longtemps mes brochettes et à une température plus élevée pour qu'elles dorent un peu mais mon four n'a rien voulu savoir !)

Déposer les brochettes dans des petits bols ou sur un petit plat et servir aussitôt .

Verdict : c'était bon mais la viande n'avait pas assez pris le goût de la marinade (pourtant j'ai laissé 2h 30 ) . Il faut donc soit augmenter les doses de marinade soit augmenter le temps de marinade ou même les  2  pour que ce soit parfait ! J'en referai c'est sûr, mais en adaptant donc la recette originale  avec les suggestions si dessus .  Une recette facile , qui épatera vos invités  car le la volaille se marie fot bien à la pêche jaune ou à la nectarine .
J'avais fait uen version pêche blanche que j'ai beaucoup aimé aussi .

BON APPETIT !

et toujours (mais plus que quelques jours !) :

Les meilleures recettes au barbecue (salées et sucrées )

du 15 juin au 31 juillet 2010 !

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Merci !

Comments

[Pasca]

Très bonne idée pour mon prochain barbecue! J'ai essayer avec des pommes la semaine derniere et je suis tomber amoureuse, mais avec les nectarines.. ca doit aussi etre fabuleux! vive le sucré salé!

[Pibarnon]

ce doit être divin et vraiment sympa comme variante! à mettre en toutes les mains

[Aldina]

Tout simple et sympa comme tout ! Parfait pour les vacances...

[Lexibule]

Très gourmandes ces délicieuses brochettes;)xxx

[Blog Monpoisson]

Très sympa comme idée !