Mini financiers de Cyril Lignac aux framboises

Ca y est les premières framboises du jardin sont enfin mûres ...elles ont quand même 15 jours de retard par rapport à l'an dernier où à la même époque , j'avais déjà fait quelques dizaines de verrines de gelée de framboise (recette ici  ) ! Mais bon, maintenant que le soleil est là, j'espère que la récolte sera bonne !

En attendant, j'ai donc utilisé ces premières framboises dans une version de mini financiers selon une recette de Cyril Lignac ...des petites bouchées gourmandes  qui accompagnent à merveille un bon café ou pas !

INGREDIENTS pour 48 bouchées  :

• 130 g de sucre glace
• 50 g de farine
• 50 g de poudre d'amande
• 1 pincée de levure chimique
• 4 blancs d'oeufs
• 70 g de beurre
• 1 bouchon de rhum (ma touche personnelle !)
• 48 framboises

Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette . Laisser tièdir.
mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande . Ajouter les blancs d'oeufs non montés  et bien mélanger pour avoir une pâte homogène .
Ajouter le beurre noisette . mélanger et ajouter le rhum ou pas (il n'y en a pas dans la version de Cyril Lignac, mais moi , j'aime bien quand il y a une touche de rhum dans mes gâteau ....on ne se refait pas ! )

Déposer un peu de pâte dans chaque empreinte (remplir aux 3/4) . Ajouter au centre de chaque empreinte une belle framboise .

Préchauffer le four à 180°C et laisser cuire pendant 20 min environ

laisser refroidir avant de démouler et déguster .

Verdict : nous nous sommes régalés ! les petites bouchées sont moelleuses à l'intérieur sous une petite couche croustillante dessus ...un délice !

BON APPETIT !

et toujours :

Les meilleures recettes au barbecue (salées et sucrées )

du 15 juin au 31 juillet 2010 !

pour déposer vos participations c'est ici !
Merci !

Comments

[MOLLY]

peut on le faire avec des fraises?

[Angelle]

Recette adoptée par toute la famille chez moi ! Bisous

http://cuisinedangelle.canalblog.com/archives/2013/12/23/28723222.html

[maryline]

Tres bon ces financiers framboises, meme avecdes fruits surgeles!par contre, je n 'ai pu en faire que 24 avec mon moule a bouchees qui semblent pourtant de meme dimension!!

[Graines de blé]

Recette testée et c'est un délice! Très belles photos au passage ^^

merci pour le partage!

[Marie]

Quel plaisir d'être tombée sur ton site, moi qui suis aussi Franc-Comtoise.

Merci pour cette recette !!!