Noix de Saint Jacques sauce échalote ,tomate et vin blanc- Visite de Varsovie , étape 2
Je vous présente aujourd'hui une petite recette , tout droit sortie de mon imagination , un soir alors que je ne savais pas quoi faire à manger à ma tablée ....mais pour tout vous dire , j'suis un peu énervée! j'avais fini mon billet, mais je ne l'avais pas sauvegardé et j'ai fait une fausse manip avec canalblog et hop , tout s'est envolé! ...il me faut donc recommencer l'intégralité de ce billet ..et il est long !
Bon revenons en au billet de ce jour , ayant pour thème une recette avec des noix de saint jacques , et une première visite de Varsovie , capitale de la Pologne...
Ingrédients :
- noix de saint jacques avec et sans corail surgelées (picard pour moi)
- 1 tomate coeur de boeuf (ou 2-3 tomates assez charnues)
- 2 échalotes
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 verre d'eau
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- piment d'espelette
- sel
- poivre
- basilic frais (ou surgelé)
- crème fleurette
- huile d'olive
- beurre
- tomates cerises (3 par personnes)
- 2cc de sucre
Eplucher et ciseler finement l'échalote. La faire revenir dans un peu d'huile d'olive sans trop colorer. Ajouter le vin blanc , la feuille de laurier, la branche de thym, le piment d'espelette. laisser réduire à feu assez vif , d'au moins 1/3 .
Laver , éplucher et épépiner les tomates , puis les couper en cubes . Les ajouter au vin .Ajouter le basilic frais. Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites.
retirer le thym et le laurier , et passer au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse. Saler et poivrer. Si la sauce est un peu acide, ajouter 1 cc de sucre ou plus ou un morceau de pomme de terre cru. Ajouter la crème liquide selon vos goûts et réserver au chaud.
Laver et sécher les tomates cerises en conservant le pédoncule. dans une poêle faire fondre un peu de beurre avec une goutte d'huile neutre. Ajouter les tomates cerises et laisser confire les tomates en les tournant régulièrement pendant une 10 aine de minutes.
Mettre les noix de saint jacques encore congelées dans une poêle anti adhésive. Les faire chauffer à couvert en remuant de temps en temps pendant environ 5-6 minutes . Vider l'eau rendue par les noix.
Mettre les noix de saint jacques dans la sauce . Réserver au chaud .
On peut accompagner ces noix de saint jacques d'une timbale de riz blanc. C'est facile à faire et assez rapide. et chez nous , ça plait beaucoup aux enfants !
BON APPETIT !
Après cette petite recette , je vous emmène avec moi , à la découverte de la ville de Varsovie. Pour cette première étape de visite, je vous invite à vous imaginer comme nous l'étions, dans un bus, avec un guide pour tout vous expliquer ...
Pour moi, comme pour mes enfants , c'était la première fois que nous allions en Pologne, mon mari , lui, connait assez bien ce pays, où il puise une partie de ses origines...
Depuis ma franche comté natale, il faut compter au minimum 18 h de voyage , nous en avons mis 22 au retour ! je n'ai pu résister à prendre une photo du premier lever de soleil ,à 5h30 du matin, juste après avoir passé la frontière avec l'Allemagne en provenance de Berlin ...et bien évidemment une photo du panneau indiquant l'entrée de la ville...
Quand on arrive en Pologne, ma première surprise a été de voir que de très nombreuses enseignes françaises ou que l'on trouve en France sont installées dans ce pays ....(carrefour, leroy merlin, auchan, décathlon, leclerc, axa, peugeot, les grandes enseignes de parfumerie etc ....)
la tour axa
En poursuivant notre visite , on peut voir ce qui ressemble à un ancien mirador , mais là, ce n'est qu'une supposition ....
un aperçu de la vieille ville , qui n'a de vieux que le nom et l'apparence , puisqu'elle a été entièrement reconstruite après la 2ème guerre mondiale.
Le château royal , façade donnant sur le fleuve qui sépare Varsovie en 2 : la Vistule : édifié au XIII ème siècle, en tant que résidence ducale, depuis 1526 , résidence royale. Lorsque la capitale de Pologne fut transférée de Cracovie à Varsovie, le château devint non seulement la résidence du roi , mais aussi le siège des pouvoirs éxécutif et législatif. Il fut alors le témoin des évènements de l'histoire de la Pologne. Pendant la 2ème guerre mondiale, il fut pillé et détruit. Entre 1971 et 1984 , en utilisant les fragments architecturaux préservés, il fut entièrement reconstruit avec le concours de toute la nation.
Bâtiment où les jeunes polonais étaient convoqués pour être enrôlés dans l'armée nationale.
remontons maintenant , la rue du Maréchal appelée "Marszalkowska"...
une des innombrables églises de varsovie
le long de l'avenue Marszalkowska , on découvre une architecture typique de l'ère du réalisme socialiste. Construits dans les années 1952, 2 places jalonnent cette avenue.
A l'époque socialiste, les organisations du Poup (le Parti communiste polonais) paradaient dans cette grande artère...avant la guerre, et la reconstruction, c'était une des avenues les plus bourgeoises et élégantes de la ville ....
Sur les façades des immeubles ,on peut voir des statues monumentales représentant des paysans, des ouvriers et des ouvrières, ainsi que les héros du travail socialiste.
Ici , un autre monument typique de l'architecture socialiste: le palais de culture, édifié entre 1952 et 1955 , selon les projets d'un architecte soviétique. c'est toujours le plus grand et le plus haut bâtiment de Pologne avec ses 234.5 mètres de haut. Il contient plus de 3000 pièces. La terrasse au 30 ème étage offre un panorama complet sur la capitale.
une halle marchande encore typique
A Varsovie, de nombreux lieux sont liés à la martyrologie et à la lutte des Polonais pour l'indépendance. Environ 6 millions de Polonais et de Juifs sont morts au cours de la seconde guerre mondiale. la ville de Varsovie est parsemée de lieux qui rappellent et commémorent ces évènements :
Musée de la prison Pawiak: section du musée de l'Indépendance : Il est situé dans les sous- sols de l'ancienne prison, construite en même temps que la Citadelle de varsovie. jusqu'en 1914 , la Citadelle et la prison Pawiak étaient des lieux de répression et d'incarcération des Polonais par les pouvoirs tsaristes. Entre 1939 et 1944 , Pawiak était la prison principale de la Gestapo pour tout le territoire du Gouvernement Général.
Umschlagplatz : c'était le lieu de départ des transports de Juifs du Ghetto de varsovie au camp de la mort de Treblinka à partir du 22 juillet 1942. Le monument , élevé en 1988, porte l'inscription suivante :
"Par ce chemin de souffrance et de mort, dans les années 1940-1943 , plus de 300000 juifs sont passés du Ghetto, établi à Varsovie, aux camps d'extermination nazis"
Sur le mur sont gravés 48 prénoms en symbole commémoratif des Juifs de varsovie. Sur le mur latéral, on peut lire en hébreu, en polonais, en yiddish ce verset du livre de Job:
"Terre , ne cache point mon sang pour que mon cri ne cesse jamais "
quand on se rend dans le quartier de l'ancien Ghetto de varsovie , on ne trouve plus guère de trace du mur qui encerclait ce quartier , seulement en un seul endroit. Mais on peut voir au sol , la ligne du mur.
Avant la seconde guerre mondiale, une importante communauté juive vivait à Varsovie (c'était le 2nd rassemblement de population juive en Europe et le 4ème au monde (après New-York, Moscou et Chicago). presque 350000 juifs habitaient cette ville soit près de 29% de la totalité des habitants. le 15 novembre 1940, les nazis établirent le Ghetto. Sur 307 hectares, ils emprisonnèrent près de 450000 Juifs provenants de Varsovie et de ses environs. Le terrain du Ghetto était encerclé d'un mur de 3 m de haut. 8 à 10 personnes vivaient là entassés par pièce. la faim sévissait et plus de 100000 Juifs sont morts d'épuisement, de faim et de maladies. Le 22 juillet 1942, le processus de liquidation du Ghetto fut entamé. Jusqu'au 15 septembre 1942 ,300000 personnes furent déportées en wagon de l'Umschlag au camp de la mort de Treblinka. 60000 Juifs épargnés furent concentrés dan le Grand Ghetto et travaillaient dans des usines allemandes. Le 19 avril , les allemands décidèrent de liquider définitivement le Ghetto ce qui provoqua l'insurrection des rescapés. la lutte dura jusqu'à mi-mai 1943 . ceux qui survécurent furent déportés. 20000 Juifs réussirent à se cacher jusqu'à la libération. Le Ghetto fut incendié et détruit.
Monuments des Morts et des Assassinés à l'Est : dévoilé le 17 septembre 1995 , le jour du 56 ème anniversaire de l'agression de la Pologne par l'Union Soviétique.
Le palais des Krasinski dit "palais de la République" : édifié dans les années 1677-1683 , c'est l'un des plus grands palais baroques de Varsovie. En 1764 , il devint la propriété de la République de Pologne. Il servit de siège à l'Administration, au Trésor et puis à la Cours Suprême. Au cours de la 2ème guerre, il fut brûlé puis partiellement démoli et enfin reconstruit. Il abrite aujourd'hui les collections spéciales de la Bibliothèque nationale.
Nous approchons du centre historique de Varsovie ... pour découvrir la suite il vous faudra attendre le prochain billet ! Alors surtout ne quittez pas ! la ballade vaut le détour mes chers amis lecteurs !
Na razie (à bientôt) !
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