Brochettes de boeuf marinées sauce soja -miel- huile d'olive - basilic

18 août 2009

Brochettes de boeuf marinées sauce soja -miel- huile d'olive - basilic

Avant de partir pour la POlogne aujourd'hui même , nous avons fait un barbecue comme à chaque We de beau temps . J'ai voulu tester la marinade que je fais avec les magrets de canard (voir la recette ici ) mais avec du boeuf et ma fois c'était très très bon aussi !

C'est facile à faire, il faut juste prendre le temps de bien laisser mariner la viande.

Ingrédients pour 4-5 personnes

800 g de boeuf (j'ai pris dans la tranche)
3 Cs de miel
3 CS de sauce soja
6 CS d'huile d'olive
basilic frais ou surgelé
1 ou 2 petites courgettes
tomates cocktail (au moins 2 par brochette)
2 pêches blanches

La veille au soir (pour le midi) ou le matin (pour le soir) préparer la marinade : sauce soja+miel+huile d'olive +basilic. bien mélanger les ingrédients pour avoir une marinade homogène.

Couper la viande en cubes et la mettre dans la marinade . Bien mélanger pour enrober les morceaux. Je mets tout ça dans une boite hermétique carrée et hop au frigo .

Le lendemain matin (ou le soir) sortir la viande du réfrigérateur et la laisser à température ambiante au moins 2h avant de la mettre en brochette.

Laver les courgettes et les passer au zesteur pour faire une petite déco rayée. Couper la courgette en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur. Laver les tomates cocktails et réserver . Laver les pêches blanches et les couper en gros quartiers (4 à 5 par pêche). Dans un grand récipient refaire un peu de marinade et la mélanger aux légumes.

Montage des brochettes:

Commencer par un quartier de pêche blanche peau à l'extérieur. Puis un cube de viande, tomate, viande, courgette, viande, pêche ...ainsi de suite . terminer par une tomates cocktail ...dixit mon mari qui m'a rouspété parce que je terminais mes brochettes par une rondelle de courgette ..hors à la cuisson le trou fait par le pic à brochette s'agrandit et la courgette glisse ! ...ce qui n'est pas le cas avec une tomate à l'extrémité! Voilà la chose est dite!

Il ne reste plus qu'à cuire les brochette sur un feu de braises assez doux. Badigeonner les brochettes en cours de cuisson avec le reste de marinade de la viande.

En accompagnement on peut servir du riz ou comme moi ce jour là , des tagliatelles.

Nous nous sommes régalés , la viande était fondante en bouche , légèrement rosée à coeur...un vrai régal .

Si vous n'avez pas tout manger , elles se dégusteront parfaitement froides . La viande ne changera pas de goût contrairement au réchauffage .

BON APPETIT !

Je vous laisse pour quelques jours . Nous partons en famille en POlogne pour participer à un festival de folklore international à Varsovie avec notre groupe de folklore polonais. Je ne pourrai pas passer sur vos blogs ni répondre à vos messages pendant ces quelques jours mais je le ferai à mon retour rassurez vous !

Je ne vous abandonne pas complètement , je vous ai préparé de la lecture pendant toute mon absence! Alors restez fidèles au poste, il y aura de quoi vous régaler !