Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

13 mars 2012

Cailles au Riesling et au raisin

Après une petite pause vacances , je reprends le fil de mes recettes . Et c'est avec des cailles au Riesling et au raisin que je le fais . Il y a quelques temps , je vous avais proposé une recette de risotto aux champignons des bois  lequel accompagnait justement mes cailles . J'ai fait une recherche sur le net , sans vraiment trouvé de recette qui me satisfasse . J'ai donc fait un mixe de recettes , et fait un peu à "ma sauce" !     INGREDIENTS pour 8 personnes : 8 cailles 3 échalotes huile d'olive ... [Lire la suite]
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21 novembre 2011

Tiramisu chocolat poires pochées au Gewürztraminer et épices , spéculos et décors chocolat pour le salon du blog culinaire 2011

Bonjour tout le monde ! Ca y est me voici de retour d'un WE de folie sur Soissons pour le salon du blog culinaire 2011 ... un bien beau WE riche en rencontres , en anecdotes , en péripéties et en émotions ! ... je ne vais pas tout de suite tout vous raconter mais , avec ma copine  Madame Chocolat      nous avons bien  démarré la journée ... enfin surtout moi ... j'ai déjà jouée ma star sur l'autoroute à 6h du mat ... poursuivies  par une meute de photographes postés tout le long des... [Lire la suite]
25 octobre 2011

Pintade aux coings

On trouve encore des coings sur les étales (plus sur le cognassier de ma voisine "la Louise" malheureusement !) alors j'en ai acheté pour la première fois de ma vie chez mon primeur ... j'avais très envie de refaire une recette salée avec des coings . L'an dernier j'avais fait un tajine de canard aux coings et j'avais adoré . J'ai eu envie de faire une préparation un peu similaire mais cette fois ci avec de la pintade  (de ma petite fermière préférée alias Catherine  vous savez déjà !) .Mais j'ai utilisé un mode de cuisson... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

Poulet au Riesling

En Franche-Comté , le froid s'est abattu assez brutalement comme à chaque fois , et mercredi , les 1er flocons sont tombés ... sur mon pare brise de voiture ! ...  non je ne suis pas victime d'hallucination , mais à quelques kilomètres de chez moi , près du massif du Lomont , le froid était un peu plus vif que dans mon petit village. Alors  il est temps de ressortir  les cocottes , les petits plats mijotés un peu plus riches ! Alors aujourd'hui , c'est une recette que nous affectionnons beaucoup et elle me vient de ma... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Poule marengo aux trompettes

Voici une recette de famille que j'adore particulièrement , rien de compliquer à faire , un plat plutôt bon marché  et qui ravit toujours les palais ... une poule façon marengo avec des trompettes cueillies par nos soin (enfin non pas tout à fait , parce que ces trompettes là  , ont été cueillies par les soins de mon fillot l'apprenti docteur venu cet automne faire une petite piqûre de rappel dans sa Franche-Comté natale... il n'avait alors pas fait le voyage pour rien, vu sa récolte de trompettes de la mort et dans sa... [Lire la suite]
07 décembre 2010

Sauté de dinde aux champignons

Voici un petit plat que j'apprécie particulièrement mais il n'y a pas que moi à la maison !  Un petit sauté de dinde au vin d'Alsace avec des petits champignons , des carottes et des lardons ... le tout accompagné de riz, de purée, de haricots , bref de ce que vous voulez comme garniture !  Ca se réchauffe très bien (d'ailleurs c'est encore meilleur le lendemain !) . INGREDIENTS : 1,5 kg de filet de dinde 1 oignon 3 CS d'huile d'olive 5 carottes 200 g de lard fumé coupé en dés 1 grosse boite de... [Lire la suite]

12 novembre 2010

Choucroute alsacienne traditionnelle

Il pleut, il vente, les montagnes ont blanchi , alors aujourd'hui, je vous propose une recette bien de saison, une recette de mes racines ... une bonne choucroute alsacienne comme faisait ma grand-mère. C'est un plat facile à faire , qui peut se faire à l'avance , parce que plus on la réchauffe , meilleure elle est la choucroute ! INGREDIENTS pour 8 -10 personnes : 1kg500 de choucroute 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive 4 verres de vin blanc d'Alsace (Sylvaner ou Riesling) 4 verres d'eau 6-8 baies de genièvre 2 cc de... [Lire la suite]
26 octobre 2010

Lapin au riesling à la polenta

Aujourd'hui c'est une recette de famille que je vous livre ...la recette que faisait ma grand-mère et que ma maman a perpétué avec brio ...aujourd'hui je m'y essaye pour essayer d'égaler son coup de main ..;pas facile quand la barre est si haute ! ...mais c'est en forgeant que l'on devient forgeron alors c'est en faisant régulièrement cette recette que j'arriverai peut-être un jour à faire aussi bien que ma grand -mère et ma maman ! ... Pour cela il faut un beau lapin , et un bon vin d'Alsace , un Riesling en particulier ! ... ajouter... [Lire la suite]
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09 janvier 2010

Blanquette de veau à ma façon

La neige est arrivée en grande quantité depuis  hier , il fait froid, mais les paysages sont magnifiques ...même si je ne peux pas rentrer chez moi en voiture (notre chemin d'accès à la maison est trop pentu et même avec les pneus neige on n'arrive plus à  monter !) ,et que les routes sont difficiles, j'adore la neige ! Alors avec ce temps là, il fait ressortir les recettes qui vont bien , c'est pourquoi je vous propose une petite blanquette de veau , mais pas la traditionnelle blanquette que tout le monde connaît , c'est... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

munster coiffé : tartiflette au munster , une spécialité alsacienne

Histoire de se remettre des agapes des fêtes (et de la gastro qui a terrassé Monsieur Petitegentiane25 le 1er jour de l'année (chacun son tour ! y a pas de raison qu'il n'y ait que moi qui prenne nan mais ho !) , je vous propose une recette toute en légèreté ...ou presque ! le premier janvier au soir, la neige est tombée et a recouvert d'un fin manteau blanc le paysage . Le soleil est arrivé ...on se croirait presque en hiver! Alors avec ce temps là, je vous emmène en Alsace  ,pour déguster  un petit munster coiffé ou... [Lire la suite]