Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

04 janvier 2014

Galette des rois franc-comtoise - galette bisontine - spécialité franc-comtoise

La recette d'aujourd'hui , est une recette que j'ai publiée il y a 4 ans maintenant , mais qui est toujours d'actualité et spécialement en cette période de l'Epiphanie . Je vous la remonte donc , surtout pour ceux qui n'étaient pas là il y a 4 ans !  Si vous ne savez pas quoi faire comme galette , que vous avez envie d'autre chose que la traditionnelle galette , celle-ci  vous étonnera .Et elle a un gros avantage ! elle est vite fait et tout aussi vite mangée !!!    Je ne vais pas déroger à la règle... [Lire la suite]

13 avril 2012

Tomates gratinées au morbier

Le jour de Pâques , alors que nous étions invités chez ma belle soeur , nous avons mangé des tomates gratinées au morbier , sur une idée et une réalisation d'une cuisinière de l'iufm de Besançon . J'ai trouvé l'idée surprenante mais j'avoue que je me suis régalée , j'ai trouvé ça vraiment excellent . Le hic c'est que je n'avais pas la recette . Mercredi , j'ai donc essayé d'en faire , et ma fois , j'ai fait au feeling , selon mon idée de la chose et franchement  c'est une véritable tuerie , c'est de la bombe comme diraient... [Lire la suite]
22 mars 2012

Morbiflette de vitelottes

Le printemps est arrivé , les températures sont plus clémentes mais une petite morbiflette  se laisse encore bien manger ! Vous allez me dire "qu'est c'est c'est morbiflette ma bonne dame ? " et bien c'est une tartiflette à la mode franc-comtoise , on y remplace le reblochon par du morbier . Et puis pour apporter une touche d'originalité supplémentaire , j'ai remplacé les pommes de terre classiques par des vitelottes qui ont cette couleur violette que j'adore dans une assiette !  J'ai trouvé cette version de morbilflette aux... [Lire la suite]
28 février 2012

Jambon fumé sauce à l'échalote au vin du Jura gratiné au parmesan

Aujourd'hui , je vous propose une petite recette toute simple , que nous aimons beaucoup . Cette recette , nous y avons goûté pour la première fois il y a  3 ans  dans une petite ferme auberge près de chez nous . C'était dans le menu enfant !  Ce sont des tranches de jambon (normalement on les coupe assez épaisses )  qui sont cuites et nappées d'une sauce à base d'échalote de crème et de vin  blanc du Jura !  N'ayant pas de recette précise , j'ai donc fait "à ma sauce " ! Pour le soir du Noël ,... [Lire la suite]
29 décembre 2011

Croûte aux morilles

Aujourd'hui , je vous propose une recette très représentative de la gastronomie franc-comtoise  , et que l'on trouve fréquemment à la carte des restaurants franc-comtois : la croûte aux morilles ! Je l'ai quelques peu revisité en la servant non pas avec des tranches de pain grillées au beurre à la poêle mais avec des grenadins de filet mignon de porc . Cette recette est une recette de ma maman , spécialiste en matière de croûte aux champignons !  J'ai réalisé cette recette dans le cadre de l'enregistrement de l'émission "... [Lire la suite]
30 décembre 2010

Crème brûlée à l'absinthe

Voici une recette inspirée d'une recette  du tout premier numéro d'un magazine de cuisine dédié à la cuisine franc-comtoise (Comtois en Cuisine) . j'ai réalisé pour la première fois des crèmes brûlées ... eh oui j'adore ça mais je n'avais jamais osé en faire ... allez savoir pourquoi ... pourtant j'ai tout ce qu'il faut pour en faire te même le chalumeau ! ...J'ai trouvé originale l'idée d'utilisée de l'absinthe , cette boisson à l'histoire si compliquée, tant aimée par Beaudelaire, Van Gogh ou Zola  , appelée "fée... [Lire la suite]

23 décembre 2010

Coq au vin jaune aux morilles

Aujourd'hui je vous propose une spécialité franc-comtoise : le coq au vin jaune aux morilles . Je dirais presque que c'est la plus grande spécilaité franc-comtoise ! Une recette de fête , alors voici en exclusivité sur Tout le Monde à table , THE recette de famille  (oui encore une , comme dirait ma maman "je vends les bijoux de famille " ... ou plutôt je les donne ! mais peu importe , l'important pour moi c'est de partager cette petite merveille culinaire qu'est le coq au vin jaune de ma maman .... une institution familiale à... [Lire la suite]
20 novembre 2010

Hamburger franc-comtois (gaufre de pommes de terre , Mont d'Or ,saucisse de Morteau) pour le salon du blog culinaire de Soissons

Aujourd'hui , ça y est , c'est le grand jour pour moi ! eh oui ma première participation au salon du blog culinaire de Soissons . C'est aussi une première tout court , parce que je n'ai jamais fait de démonstration de cuisine où que ce soit ...et je dois dire que je stresse un peu beaucoup depuis 2 jours , à l'idée de réaliser ma recette dans le temps imparti devant plein de gens... mais pourquoi je me suis embringuée dans ce truc là moi ? ! ... c'est la" faute" à Madame Chocolat , ma voisine, et amie avec qui je... [Lire la suite]
30 octobre 2010

Toutché : le gâteau de ménage ou gâteau de fête franc-comtois pour le concours " à chacun sa région"

Après un petit crochet par l'île merveilleuse de la Réunion, je vous ramène en Franche-Comté , avec une recette typiquement franc-comtoise et plus particulièrement du Pays de Montbéliard que j'avais déjà publié au début de cette année : le toutché , appelé aussi gâteau de fête ou gâteau de ménage . Avec cette recette  je participe au concours "à chacun sa région"  organisé par Smartizette du blog la petite cuisine d'Anaïs . Le toutché est une pâte briochée avec un goumeau sucré dessus la plupart du temps mais ... [Lire la suite]
06 mars 2010

Mont d'oriflette ou la tartiflette au Mont d'Or (spécialité franc-comtoise)

Beaucoup attendent le printemps avec impatience , et j'en fais partie parce que j'aime l'hiver et la neige mais là ça commence vraiment à faire long..;quelques flocons sont encore tombés hier midi mais on nous annonce un WE hivernal et effectivement ce matin il neige et c'est déjà tout blanc dehors ....alors  il est un plat que nous aimons déguster par ces temps de saison : une mont d'oriflette ou la version au Mont d'or de la tartiflette ,oserais-je vous dire qu'elle est bien meilleure que la version originale ?! (désolée chers... [Lire la suite]