Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

29 octobre 2011

Espuma de potiron

Comme je vous l'ai déjà dit dans un précédent billet , le 22 octobre dernier , j'ai eu la chance de participer à mon tout premier cours de cuisine . C'était un cadeau de Noël dernier et je n'avais pas encore eu le temps d'en profité . Cette fois ci c'est chose faite et c'est avec Jean François Maire  chef à   l'Académie culinaire  de Besançon que j'ai pu participer à la réalisation d'un repas  très festif  dans lequel il y avait en accompagnement du plat principal , la réalisation d'un espuma de... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Trifle aux pommes caramélisées, spéculos et chantilly à la vanille de madagascar

Voici un dessert super simple à faire mais super bon ! J'ai testé ça un mercredi après midi pour le goûter de mes enfants  ... des fois j'ai des envies et mes enfants ont bon dos sont de bons cobayes pour savoir si mes idées sont bonnes ou pas . INGREDIENTS pour 4 personnes : 4 pommes 10 spéculos 15 g de beurre 2  Cs de sucre semoule poivre du moulin 1 gousse de vanille de Madagascar 25 cl de crème fraîche liquide entière 1 Cs de sucre      Laver , éplucher et et retirer le trognon à l'aide... [Lire la suite]
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31 décembre 2010

Soupe de poire chantilly à la cardamome et sa cristalline de poire

Aujourd'hui , je vous propose la 2ème recette élaborée par les 4 mousquetaires du salon du blog  gourmandenise,  Dominique , Nicole  et Florence      : un dessert super facile à réaliser , et qui amène une petite touche d'originalité avec la chantilly parfumée à la cardamome . Pour faire un peu joli , on peut l'agrémenter d'une tranche de poire finement cristallisée . INGREDIENTS  pour 6 personnes : 1 poire william 1 grosse boite de poire william au sirop 200 g de sucre 10 cl... [Lire la suite]
29 décembre 2010

Velouté de potimarron , brunoise de châtaignes , espuma de reblochon au lard croustillant

Voilà une petite recette supe sympa qui m'avait tapé dans l'oeil au salon du blog culinaire . cette recette est l'oeuvre collective de gourmandenise,  Dominique , Nicole  et Florence . Je n'ai pas modifié leur recette si ce n'est que j'ai remplacé le reblochon par un formage franc-comtois qui ressemble beaucoup à du reblochon : le bon grivois , un fromage au lait cru fabriqué dans le haut-Doubs .  Les filles avaient une mousse bien aérienne , moi j'ai obtenu une mousse qui ne se tenaient pas , trop chaude certainement... [Lire la suite]
10 avril 2010

Fraises melba

Je vous propose aujourd'hui un petit dessert plein de fraîcheur et qui présente plutôt bien en fin de repas et qui peut en grande partie se préparer à l'avance ! Des fraises melba pour les gourmands ...des fraises melba tout fraise ! ...un vrai petit délice même si c'est encore tôt dans la saison des fraises, je n'y résiste plus ...trop envie de soleil dans mon assiette ! L'idée de présentation dans un verre à cocktail vient du blog de Fabrice . INGREDIENTS pour 1 litre de glace: 500 g de fraises (poids net queues enlevées) ... [Lire la suite]
09 septembre 2009

tarte fine aux mirabelles

Je reste sur ma lancée avec les mirabelles, la saison a été bonne cette année ! ...aujourd'hui , je vous propose un petit dessert ultra facile, très rapide à faire et vraiment très sympa à déguster! pour cela il vous faudra : Ingrédients : une pâte à tarte feuilletée maison ou du commerce(on fait 6 à 8 tartelettes ) des mirabelles du sucre roux crème fleurette sucre vanillé Si on est pressé , il suffit de prendre un rouleau de pâte feuilletée du commerce pour réaliser cette recette . Si on est... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Fraisy muffins et leur chantilly très fraisy !

2 mois d'existence pour  mon blog et premier concours! Kiki du blog http://bagoutte.canalblog.com/ organise un concours très sympa auquel j'ai décidé de participer :                          POur l'occasion je vous propose un dessert très " fraisy "  : des fraisy muffins à la chantilly très fraisy ! Comme vous avez pu le constater sur ce blog , je fais souvent des muffins parce que mes petits gourmands adorent ça . Les... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Chocolat liègeois ....

Je vous ai présenté il y a quelques temps ma crème chocolat chérie tirée d'un mélange de recettes d' audreykitchen et de bcommebon . Aujourd'hui je vous propose un basic à base de cette crème au chocolat ...un chocolat liégeois avec sa crème chantilly au siphon (eh oui , je ne m'en sépare plus de mon siphon ! )....et qu'est-ce que c'est bon !                          Ingrédients pour 6 petits pots ou 6 verrines 100g de chocolat noir 64% (... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Muffins version coeur de crème de marron

Hier je vous ai mis la version muffins crème de marron où j'ai mélangé la crème de marron à la pâte . je vous présente aujourd'hui une petite variante : le muffin coeur de crème de marron ... la différence semble mince mais finalement à la dégustation, ça ne rend pas pareil ...mais les 2  versions sont excellentes!                 Je ne détaillerai pas ici les ingrédients juste le procéder . Pour plus de renseignements voir le billet sur les muffins crème de marron ici. ... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Muffins à la crème de marron et sa chantilly parfumée à la crème de marron au siphon

Il fait beau , le ciel est tout bleu , les jonquilles sont en fleurs ...le printemps arrive ! ...Du coup , ça m'a donné envie de faire des muffins ! ...Et comme j'adore la crème de marron, je me suis dit : pourquoi pas faire des muffins avec de la crème de marron ? Ca ne doit pas être mauvais ! ...aussitôt dit aussitôt fait ! Ma base pour la pâte est la même que pour mes autres muffins (on ne change pas une recette qui gagne !), mais j'ai quand même fait 2  versions de ces muffins à la châtaigne ....la version mélangée et la... [Lire la suite]
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