Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

10 novembre 2009

Gratin de brocolis au saumon

Ou comment faire manger des brocolis à des enfants qui ne sont très fans de ce légumes à la base ( et pourtant ils ne sont pas très difficiles mes loulous!) ...voici une recette des plus simples , assez rapide et ma fois bien bonne ...au final , mes loulous ont beaucoup aimé surtout la 2ème (la plus difficile des 3) qui a mangé son assiette à la vitesse du son et en a même redemandé ! (chose très inhabituelle chez elle sauf quand il s'agit de pâtes!).C'est un petit  plat complet familial et équilibré. Ce gratin est... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Pavé de saumon et sa sauce verte au basilic

Une fois n'est pas coutume, je vous propose une petite recette , toujours aussi facile  et rapide à réaliser...et encore une recette de poisson ! ....un petit pavé de saumon cuit à la vapeur, accompagné d'une petite sauce toute verte avec du basilic et de l'échalote , ça vous tente ? L'idée m'est venue l'autre jour alors que je ne savais pas trop comment j'allais préparer mon poisson ...et puis j'aime bien les sauces crémées avec le poisson, avec un peu de vin blanc ....alors hop ...ni une ni deux , je me suis mise au travail... [Lire la suite]
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26 septembre 2009

Saumon aux bettes et sa vinaigrette aux herbes

Du poisson, encore du poisson....eh oui, nous sommes des consommateurs de poisson! les enfants adorent donc je ne me prive pas d'en cuisiner souvent. aujourd'hui, c'est un un pavé de saumon , avec une petite vinaigrettes aux herbes du jardin (ciboulette, menthe, basilic, persil plat, ail) et des côtes de bettes de mon jardin en accompagnement ....encore une recette facile , rapide et pleine de saveurs ! Ingrédients : 4 pavés de saumon frais (ou surgelé) 6 tiges avec feuilles de côtes de bettes 1 jus de... [Lire la suite]
11 septembre 2009

Salade nordique au kiwi , pamplemousse crevette ,saumon, chèvre ...

On a toujours envie d'une petite salade qu'il fasse chaud ou froid ...je vous propose une salade nordique qui se mange aussi bien en été qu'en hiver ...un mélange de fruits , de crevette , de saumon et autre endive  ou salade croquante ..ici les enfants en raffolent ! ...et c'est vrai que c'est vraiment excellent.... Ingrédients : 20 crevettes 5 kiwis 1 pamplemousse rose 4 tranches de saumon fumé 2 endives ou de la salade croquante (scarole...) quelques brins de ciboulette 1 chèvre frais type petit... [Lire la suite]
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12 mai 2009

A la découverte de la Normandie et repas gastronomique d'anniversaires ...

A l'occasion du pont du  8 mai, comme je vous l'ai dit dans mon précédent billet, nous nous sommes rendus en Normandie pour fêter plusieurs anniversaires . Mon frère et son épouse avait concocté pour toute la famille une surprise à leurs enfants qui fêtaient respectivement leurs 20 ans et 18 ans ...il y avait aussi le papy qui fêtait ses 70 ans, et notre fiston ses 3 ans ....ça commence à faire ! Pour cela , ils avaient réserver un grand et magnifique gîte dans un ancien pressoir du 17 ème siècle . Il se trouve pas très loin de... [Lire la suite]
20 avril 2009

mini choux farcis à l'avocat et au saumon fumé en amuses-bouche

Comme vous avez pu le remarquer depuis quelques temps, je suis dans une période pâte à choux !...que voulez vous quand on aime ça ....on en fait à toutes les sauces ! Samedi mes parents m'avaient demandé de leur faire des croques en bouche ....aussitôt dit aussitôt fait ...encore que là ....ils sont en train de prendre un mauvais chemin et si ça continue comme ça , je vais devoir leur faire des éclairs ou des choux de pièce montée toutes les semaines! Etant donc dans la pâte à choux pour leur faire plaisir, je me suis dit que... [Lire la suite]
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19 avril 2009

gratin aux deux poissons (dos de cabillaud et saumon) et ses petits légumes

Petite soirée entre amies hier soir à la maison (quand le chat n'est pas là , les souris dansent lol !) ....qui dit amies dit ...bon petits plats mais aussi cobayes ! eh oui mes 2 meilleures amies m'ont servi de cobaye pour tester 2 nouvelles recettes : l'une étant des nouveaux amuses-bouches (dans la série choux toujours pour toujours...on est pâte à choux maniaque ou on ne l'est pas !) dont la recette sera publiée très bientôt, et la seconde recette nouvelle était le plat principal . J'avais choisi de faire du poisson . En... [Lire la suite]
17 mars 2009

Terrine aux trois poissons

Ca faisait un petit moment que je ne vous avais point mis de recette avec du poisson ... Cette recette de terrine de poisson est celle que ma Belle Maman fait à merveille depuis longtemps . Je la trouve tellement bonne (et y a pas que moi!) que je me suis décidée à la faire moi-même ! Il faut dire qu'elle est d'une grande simplicité à réaliser dès l'instant où on a de bons produits bien frais!                     Ingrédients pour un moule à cake : filets de saumon ... [Lire la suite]
02 mars 2009

gougères au saumon comté et coriandre

Mes chouquettes  remportant un franc succès à chacune de leur sortie , j'ai décidé d'en faire en version salée pour l'apéro ! ...Aujourd'hui elles ont été mariées avec du saumon fumé, du comté et de la coriandre .                 Ingrédients pour 500 g de pâte à choux : 8 cl d'eau 10 cl de lait entier 1/2 cc de sel 1 cc de sucre 75 g de beurre 100g de farine 3 oeufs 2 tranches de saumon fumé 60 g de comté râpé coriandre fraîche ou surgelée ... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

pavé de saumon en papillotte et ses petits légumes

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette facile  de poisson, du plus bel effet , et que mes 3 petits gourmets affectionnent particulièrement! Ingrédients pour 6 personnes: 6 pavés de saumon frais sauvage (ou d'élevage ou surgelé) 2 courgettes 3 carottes un petit morceau de céleri rave ( environ 1/6 d'un céleri) 4 échalottes 20 grammes de beurre 20 cl de crême fraîche crue (ou crême allégée , ou crême liquide) 1 feuille de laurier 1 branche de thym basilic (frais ou surgelé) sel poivre... [Lire la suite]