Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

02 mars 2012

Risotto aux champignons des bois

Voilà une recette de risotto, célèbre spécialité italienne qui a remporté un vif succès à la maison , et pour tout dire assez inattendu pour moi , parce qu'en général mes enfants ne sont pas de grands fans de risotto (nous si !) . Mais bon , j'avais mis pas mal de chance de mon côté parce que mes loulous adorent les champignons et depuis l'automne dernier , ils nous accompagnent en forêt à recherche des champignons . Avant ils se contentaient de les reconnaître dans les paniers , d'en connaître les noms ( sous la direction... [Lire la suite]

11 octobre 2011

Risotto safrané aux sots l'y laisse de poulet et chorizo

Il était un samedi soir , alors que je rentrais de ma toute première répétition dans un orchestre avec mes 2 filles sur les coups de 19h45 ,j'avais osé imaginer que monsieur Petitegentiane se serait  mis aux fourneaux pour conctocter un petit repas vu l'heure tardive ... mais ce ne fut qu'un rêve ! Monsieur Petitegentiane ne cuisine quasiment jamais quelque soit l'heure sauf pour cuire les brochettes que je lui airai préparé ! ... Il me fallut donc me mettre dernière mes fourneaux après avoir pianoté pendant 2h sur les... [Lire la suite]
06 janvier 2011

Risotto aux poireaux et langoustines

Un paquet de riz arborio ramené par monsieur Petitegentiane d'Italie  qui demande à être utilisé rapidement , des langoustines qui se languissent dans le congélateur ... il n'en fallait pas plus pour que je me lance dans la réalisation d'un petit risotto aux poireaux agrémenté de langoustines ... une petite improvisation à l'italienne qui ma fois s'est fort bien laissée mangée ! INGREDIENTS  pour 4 personnes : 320 g de riz arborio spécial risotto (ou du riz carnarolli ) 16 langoustines fraîches ou surgelées 1... [Lire la suite]
24 décembre 2009

Risotto au safran et pecorino , copeaux de Speck - Riso al pecorino e allo zafferano con prosciutto

Aujourd'hui pour ce réveillon de Noël, je vous emmène en Italie et plus précisément en Toscane . Il y a quelques semaines, nous avons eu la chance de participer à un repas gastronomique Toscan préparé par 2 chefs toscans étoilés ....autant vous dire que même si nous étions plus de 300 convives , nous avons très très bien mangé ! Il y a avait en particulier après un énorme buffet  apéritif avec des spécialités toscanes de toutes sortes , après une première entrée froide à base de ricotta ...une première entrée chaude : un risotto... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Risotto aux noix de Saint Jacques et Xérès

Voici une petite recette facile , et délicieuse ...un petit parfum d'Italie mélangé à celui de la Bretagne ....tout un programme !... une recette qui attendait d'être publiée depuis quelques temps déjà . Le risotto , chez nous on adore ça, alors j'ai eu envie de l'associer aux belles grosses Noix de Saint-Jacques que je venais d'acheter à mon poissonnier préféré ! Ingrédients pour 4 : 5 noix de Saint-Jacques par personne 320 g de riz Arborio (riz spécial risotto) 1 litre de bouillon chaud de volaille 1 oignon ... [Lire la suite]
26 avril 2009

risotto all peperone rosso e basilico

Comme promis hier dans mon billet sur les supions à l'ail et persil ...voici la recette de risotto que j'ai servi en accompagnement. L'avantage d'avoir un mari voyageur (faut bien un avantage à la situation pas toujours marrante avec 3 loupiots ) c'est que de ces voyages à travers le monde, il me ramène des choses typiques du pays où il va . Dernièrement il était en Italie , et de là bas, il m'a ramené du riz spécial risotto (arborio et carnaroli)  , des préparations à base de pesto , d'aubergines , toutes sortes de parmesan,... [Lire la suite]
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25 avril 2009

Supions à l'ail et au persil

j'ai fait hier un  petit tour chez mon poissonnier préféré à la recherche de crevettes de MadagascarMadagascar ...mes loulous adorent ces crevettes de belle taille et qui ont un goût formidable ...malheureusement il n'en n'avait plus mais il avait de beaux petits supions qui m'ont fait de l'oeil ! ....D'habitude on n'en mange que lorsqu'on est en vacances en Provence et on les fait au barbecue avec de l'huile d'olive et de l'ail ...un vrai régal ! ...Mais là point de barbecue  , mon cher mari rentrant des USA , la tête un... [Lire la suite]
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