Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

02 février 2011

Poulet au citron

Aujourd'hui , je vous propose une petite recette , relativement simple avec un petit goût acidulé que j'ai particulièrement apprécié (et pas que moi !) . Cela faisait un moment que j'avais envie d'en faire , gardant en mémoire le poulet au citron que notre ami Fabrice nous avait cuisiné il y a de cela quelques années , une recette de sa maman italienne si je ne dis pas de bêtise ! ... sauf que je n'avais pas sa recette , et que j'ai donc fait un petit tour sur le net , pour trouver quelque chose  qui me parle ... après avoir... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Cari poulet comme à la Réunion !

Aujourd'hui je vous emmène dans l'hémisphère sud , sur une île paradisiaque que j'ai eu la chance de découvrir il y a 10 ans déjà ... je suis revenue avec des souvenirs plein la tête de ce voyage de noces inoubliable , mais aussi avec des recettes toutes meilleures les unes que les autres . A la Réunion , l'un des plats traditionnels est le cari , on peut le faire avec toutes sortes de viandes, avec du poisson ... à chaque fois c'est un régal ! Aujourd'hui c'est un cari poulet que je vous propose . C'est simple , rapide à faire et... [Lire la suite]
08 octobre 2010

Manchons de poulet caramélisés au miel

A la maison, nous aimons les ailerons de poulet que l'on mange le plus souvent à l'iranienne (marinés dans le yaourt et l'oignon et cuits au barbecue). Cette fois-ci je les ai préparé dans une version sucrée-salée qui nous a beaucoup plu. INGREDIENTS pour 4 personnes : 20 ailerons de poulet 4 CS de miel 4 CS de sauce soja 8CS d'huile d'olive 3 CS de basilic finement ciselé manchonner les ailerons de poulet : - couper l'attache du muscle sur la base de l'aileron et remonter la chair vers le haut.- couper... [Lire la suite]
20 septembre 2010

Brochettes de poulet au curcuma et au gingembre

Voici une recette ultra simple et faisable toute l'année même quand ça n'est plus la saison des bbq ... de délicieuses brochettes de poulet marinées dans le curcuma et le gingembre . Cette recette m'a été soufflée par ma copine Anne-Claude juste avant son départ pour la Russie à la fin de ce mois d'août où toute sa petite famille s'est expatriée pour le travail. J'ai quelque peu accommodé la recette à ma sauce (je sais Anne, je suis incorrigible et j'aime mettre mon petit grain de sel!) et j'ai servi ces brochettes avec des... [Lire la suite]
28 avril 2010

Paëlla royale à ma façon

Depuis quelques temps déjà, mes filles me réclamaient régulièrement et avec de plus en plus d'insistance un plat très particulier, une spécialité espagnole qu'elles apprécient particulièrement: une paëlla , mais pas n'importe quelle paëlla  ! une paëlla royale ...rien que ça ! Je me suis donc exécutée pour leur faire plaisir parce que je sais qu'elles aiment tout ce qu'il y a dans ce plat ! Je me suis donc lancée dans la réalisation de ce plat espagnol , en le réalisant à ma façon, puisque de toutes façons , il y a autant de... [Lire la suite]
24 janvier 2010

Gratin de courgettes au poulet

Je vous proposais l'autre jour une recette tout droit guidée par mes envies du moment: un poulet farci avec une sauce au vin de Maury . Après avoir fait 2 repas avec , il restait la carcasse avec encore un peu de viande dessus (mais plus beaucoup!) et un peu de farce dedans .... et comme il ne faut pas gaspiller , je me suis dit qu'utiliser ces restes dans un petit gratin avec des courgettes , ça pouvait être pas mal .Les enfants adorent les courgettes et nous aussi, en cubes , en rondelles, râpées, en gratin, en flan ...c'est... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Poulet farci (aux foies de volailles et veau) , purée mousseline maison et fèves poêlées

Aujourd'hui je vous propose une recette tout droit sortie de mon imagination!...J'ai parfois des envies (non ! pas des envies de femme enceinte!) et le WE dernier , j'avais envie de poulet . J'avais aussi envie de foies de volailles. Je me suis donc rendue chez Catherine ma petite productrice locale de volailles . Tous les vendredi soir, elle met sa petite vitrine réfrigérée devant sa ferme , c'est sur mon chemin du retour de l'école . je m'y suis donc arrêtée comme presque tous les vendredis! Elle avait de beaux poulets, des... [Lire la suite]
04 novembre 2009

Parmentier de potimarron au poulet

L'automne est bien là, avec sa grisaille, la pluie , les feuilles tombent cette fois ci très sérieusement ,les arbres se déplument...les températures ont sérieusement chutées ...je crois que l'hiver n'est plus très loin en Franche-Comté ! Alors pour réchauffer les coeurs , un petit parmentier revisité  aux couleurs chaudes , ça ne peut pas faire de mal ! Le potimarron est une cucurbitacée que j'apprécie énormément pour son petit goût de châtaignes, alors je le fais un peu à toutes les sauces, après le velouté c'est en purée que... [Lire la suite]
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22 août 2009

Cuisses de poulet au miel de lavande et à la sarriette

Allez encore une recette aux parfums de vacances! ...je vous propose une recette facile et délicieuse à réaliser au barbecue ou éventuellement au four. Ingrédients pour 4 : 4 cuisses de poulet fermier miel de lavande 4 branches de sarriette fraîche sel poivre Il faut d'abord aller cueillir la sarriette au bord de la piscine !...non je plaisante , enfin à moitié car ma sarriette a bien été cueillie au bord de la piscine de nos vacances !...acheter du bon miel de lavande sur le marché de Cucuron .... ... [Lire la suite]
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01 mai 2009

Joojeh kabab : brochettes de poulet marinées à l'iranienne

Tout d'abord , en ce 1 er mai de l'an 2009 ,je voulais vous offrir, ami(e)s de la blogosphère qui passez vous asseoir quelques instants à ma table ,  ce petit bouquet de muguet de mon jardin ...sous le beau ciel bleu  de Franche-Comté! Que chacune de ces petites clochettes soient autant de petits bonheurs pour vous ! Qui dit soleil, dit barbecue ...eh oui ...ici c'est comme ça dès le retour des beaux jours ....on peut à nouveau manger dehors et ça c'est un vrai bonheur , en contemplant les grands sapins qui sont... [Lire la suite]
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