Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

23 janvier 2013

Potée franc-comtoise

Il y a une 10aine de jours , France 3 a diffusé un reportage sur le Haut-Doubs dans le cadre de l'émission "les carnets de Julie" . C'était une émission très sympa où j'ai appris plein de choses alors que j'habite pas très loin de tous les endroits montrés ! C'est là que j'ai découvert qu'il existait une potée franc -comtoise . En fait ça ressemble beaucoup à un pot au feu sauf que la viande de boeuf est remplacée par du fumé comme de la palette fumée , le lard fumé  , la saucisse de Morteau (on peut aussi mettre de la saucisse... [Lire la suite]

05 avril 2011

Parmentier de pot au feu de canard

Il y a quelques temps , je vous proposais une recette de pot au feu avec du canard (recette ici )   , une recette que ma petite fermière préférée de la ferme Mougin de Bavans m'avait soufflé  et que nous avions beaucoup apprécié . Comme à chaque fois que je fais du pot au feu qu'il soit de boeuf ou de canard , je prends toujours plus de viande pour qu'il en reste et réaliser avec un parmentier. j'ai donc avec les restes de canard , réalisé un parmentier  qui a fait le régal de nos papilles , ma cadette en... [Lire la suite]
19 mars 2011

Pot au feu de canard

C'est sur les conseils éclairés de ma petite fermière préférée alias Catherine de la ferme Mougin de Bavans , que j'ai fait ce pot au feu de canard dont elle m'avait parlé il y a déjà quelques temps . Je me suis donc lancée en ne procédant pas tout à fait comme elle le fait dans sa recette  , mais ceci étant , ce plat nous a vraiment beaucoup plus . Et ça n'a évidemment , comme toujours ici, rien de compliqué à faire ... comme un pot au feu classique en somme . INGREDIENTS : 8 cuisses de canard 1 oignon 5 clous de girofle... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 08:04 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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