Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

07 avril 2012

Saumon poché au lait et au curry , sauce curry et sa fondue de poireaux

Ca y est j'ai récidivé avec un nouvel essai de poisson poché au lait ! Hier , c'était Vendredi Saint , et donc jour sans viande . J'ai donc refait du poisson , mais cette fois ci j'ai fait du saumon et j'ai aromatisé mon lait avec du curry . J'ai utilisé un peu de ce lait pour faire une sauce au curry à côté  et j'ai accompagné tout ça d'une fondue de poireau ... j'adore le poireau !  Cette technique de cuisson du poisson en le pochant dans le lait est vraiment super (enfin je trouve!) parce que ça donne un poisson moelleux... [Lire la suite]

31 mars 2012

Dos de cabillaud poché dans le lait et sa julienne de légumes

Pas très envie de cuisiner cette semaine , les microbes m'ont mis à plat, ils étaient virulents les bougres  , ce mais n'est pas souvent que ça m'arrive heureusement !  Lundi , alors que je regardais top chef , l'un des candidats a donné une astuce pour cuire de poisson surgelé (je crois que c'était Norbert ) . Il préconisait de pocher le poisson dans du lait auquel on ajoute des herbes aromatiques ... Hier soir , à 19h , je ne savais toujours pas ce que j'allais bien pouvoir faire à manger à mes gourmands affamés ... quand... [Lire la suite]