Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

25 octobre 2011

Pintade aux coings

On trouve encore des coings sur les étales (plus sur le cognassier de ma voisine "la Louise" malheureusement !) alors j'en ai acheté pour la première fois de ma vie chez mon primeur ... j'avais très envie de refaire une recette salée avec des coings . L'an dernier j'avais fait un tajine de canard aux coings et j'avais adoré . J'ai eu envie de faire une préparation un peu similaire mais cette fois ci avec de la pintade  (de ma petite fermière préférée alias Catherine  vous savez déjà !) .Mais j'ai utilisé un mode de cuisson... [Lire la suite]
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16 juin 2011

Pintade à l'estragon

Il y a une petite vingtaine d'année , j'avais mangé chez une amie un poulet à l'estragon que j'avais adoré . Depuis toutes ces années , je me disais qu'il faudrait bien que j'essaie ... oui j'ai mis 20 ans pour en faire ! parfois (c'est quand même rare !) je suis longue à la détente ! ... le hic , c'est qu'hormis le fait que j'avais aimé , je ne me rappelais plus du tout comment elle avait fait . ... Un vendredi soir , comme tous les vendredi soir en sortant du travail , je me suis arrêté chez Catherine , ma petite fermière préférée... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Pintade au porto et son méli mélo de tagliatelles fraîches et tagliatelles de courgettes

Aujourd'hui je vous propose une petite recette inspirée d'une recette que fait ma maman depuis des lustres : la pintade au porto . Le porto se marie parfaitement avec la volaille et en particulier la pintade. J'ai quelques peu modifié la recette originale par manque de certains ingrédients mais ma fois le résultat est tout aussi bon ! J'ai accompagné ma pintade au porto d'un mélange de tagliatelles fraîches et de courgettes (du jardin!) également coupée en tagliatelles...un vrai délice ! malheureusement les photos de présentation du... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Cuisses de pintade au chou

Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire de la pintade au chou … Habituellement je cuisine ma pintade au Porto . J’avais dans mon congélateur des cuisses de pintade de la Ferme de la Roche Jella dont je vous ai déjà parlé dans de précédents billets , une petite ferme pas très loin de chez . Geneviève et son mari y élèvent des canards, des oies , des poulets , des coqs, des pintades, des dindes, des chapons … . Mais aussi quelques porcs lourds, des veaux (et des vaches !), des agneaux …bref on y trouve toujours son bonheur... [Lire la suite]
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