Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

25 août 2013

Hamburger maison au morbier

Celà faisait longtemps que j'avais envie de faire des hamburgers maison , non pas que l'on soit accro à ce sandwich typiquement américain (n'essayez pas d'emmener les enfants petitegentiane dans un fast food pour leur faire plaisir ... vous soulèverez une véritable bronca voire vous entraînerez une mutinerie collective  pour ne pas y aller !... oui je sais c'est peu commun pour des enfants mais au fond , c'est tant mieux !  Mais ce n'est pas parce que aller manger chez le géant du hamburger n'est pas notre tasse de thé , que... [Lire la suite]

13 février 2013

Morbiflette

Vous n'êtes pas sans savoir que c'est l'hiver et cette année , c'est vraiment l'hiver . On a une belle couche de neige (un bon 20 cm mais en hauteur cumulée depuis 1 mois c'est largement bien plus que ça  ! ) et le maniement de la pelle à neige n'a plus aucun secret pour Monsieur Petitegentiane qui la bichonne chaque matin vu que depuis un certain temps il neige quasiment tous les jours et que si on veut aller travailler , il faut d'abord déneiger avant de pouvoir espérer sortir de chez nous ! ... Mais Ô joie ,Ô bonheur ,... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Filet mignon de porc aux poireaux gratiné à l'époisse

J'en entends déjà qui se disent "houlala qu'est-ce que c'est que ce truc ! quelle drôle de recette ! et de l'époisse en plus! mais ça doit puer !  alors oui effectivement ça a de l'odeur quand ça gratine mais  pour ceux qui aiment , c'est divin ! Cette recette résulte d'une improvisation totale un soir de cette semaine . J'avais 2 filets mignons et pas trop d'idée pour les cuisiner . Je n'avais pas envie de les cuisiner d'une façon habituelle . J'avais envie de fondue de poireaux ... un petit tour dans le congélateur... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Velouté de topinambours au morbier chips de Montbéliard

 Aujourd'hui , je vous propose une entrée festive mais pas nécessairement , on peut aussi déguster ce velouté tout au long de l'hiver ! C'est un velouté de topinambours agrémenté de dés de morbier (un fromage AOC de Franche-Comté que l'on reconnaît à sa raie noire au milieu du fromage) et d'une petite brochettes de tranches de saucisse de Montbéliard grillée. C'est l'une des 5 recettes que j'ai proposé dans le magazine Comtois en cuisine de novembre-décembre-janvier.     INGREDIENTS pour 4-6 personnes : 500 g... [Lire la suite]
13 avril 2012

Tomates gratinées au morbier

Le jour de Pâques , alors que nous étions invités chez ma belle soeur , nous avons mangé des tomates gratinées au morbier , sur une idée et une réalisation d'une cuisinière de l'iufm de Besançon . J'ai trouvé l'idée surprenante mais j'avoue que je me suis régalée , j'ai trouvé ça vraiment excellent . Le hic c'est que je n'avais pas la recette . Mercredi , j'ai donc essayé d'en faire , et ma fois , j'ai fait au feeling , selon mon idée de la chose et franchement  c'est une véritable tuerie , c'est de la bombe comme diraient... [Lire la suite]
22 mars 2012

Morbiflette de vitelottes

Le printemps est arrivé , les températures sont plus clémentes mais une petite morbiflette  se laisse encore bien manger ! Vous allez me dire "qu'est c'est c'est morbiflette ma bonne dame ? " et bien c'est une tartiflette à la mode franc-comtoise , on y remplace le reblochon par du morbier . Et puis pour apporter une touche d'originalité supplémentaire , j'ai remplacé les pommes de terre classiques par des vitelottes qui ont cette couleur violette que j'adore dans une assiette !  J'ai trouvé cette version de morbilflette aux... [Lire la suite]
20 mars 2012

Salade de mâche à la franc-comtoise (morbier , saucisse de Morteau , noix)

Aujourd'hui , jour du printemps , je vous propose une idée de salade , version franc-comtoise avec les produits de ma région : une petite salade de mâche  agrémentée de l'une des appellations d'origine contrôlée fromagère de Franche-Comté : le Morbier  et d'une autre appellation d'origine la célèbre saucisse de Morteau ! Quelques petites noix du jardin par la dessus  , une petite vinaigrette au balsamique et voilà comment se régaler simplement avec une salade composée à la mode franc-comtoise !     ... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Quiche au morbier

Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple , parfaite pour un repas du soir accompagnée d'une salade verte : une quiche au morbier  comme un soufflé . Ce fromage franc-comtois réputé pour sa ligne noir en son milieu ,est  un fromage  AOC depuis 2002 et reconnu par l'Europe avec son AOP depuis 2002 fabriqué   avec du  lait de vache , du lait cru pour avoir un vrai fromage !     Allez , pour le plaisir  faisons un peu d'histoire sur ce fromage de ma région (la... [Lire la suite]