Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

06 janvier 2011

Risotto aux poireaux et langoustines

Un paquet de riz arborio ramené par monsieur Petitegentiane d'Italie  qui demande à être utilisé rapidement , des langoustines qui se languissent dans le congélateur ... il n'en fallait pas plus pour que je me lance dans la réalisation d'un petit risotto aux poireaux agrémenté de langoustines ... une petite improvisation à l'italienne qui ma fois s'est fort bien laissée mangée ! INGREDIENTS  pour 4 personnes : 320 g de riz arborio spécial risotto (ou du riz carnarolli ) 16 langoustines fraîches ou surgelées 1... [Lire la suite]

17 juin 2009

yaourts maison au sirop de cerise sans yaourtière cuits au four

Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas mis de recette de yaourts maison! Je m'étais toujours dit que j'aimerais bien faire manger à mes enfants des yaourts sans colorants, sans additifs, rien qu'avec des produits naturels quoi ! ...le seul hic, c'est que je n'ai pas de yaourtière (et je n'en aurai jamais puisque ce n'est pas utile pour faire des yaourts ! ) alors en surfant sur le net, j'ai découvert qu'on pouvait faire ses yaourts sans yaourtière, et au four ! ....le top pour moi, maman de famille nombreuse , les yaourts ça... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Chocolat liègeois ....

Je vous ai présenté il y a quelques temps ma crème chocolat chérie tirée d'un mélange de recettes d' audreykitchen et de bcommebon . Aujourd'hui je vous propose un basic à base de cette crème au chocolat ...un chocolat liégeois avec sa crème chantilly au siphon (eh oui , je ne m'en sépare plus de mon siphon ! )....et qu'est-ce que c'est bon !                          Ingrédients pour 6 petits pots ou 6 verrines 100g de chocolat noir 64% (... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Yaourts maison cuits au four aux mirabelles

La série yaourts maison cuits au four continue avec aujourd'hui en vedette : le yaourt aux mirabelles ! Comme vous pouvez le constater , nous sommes très yaourts aux fruits à la maison ....alors ma fois, je teste tous les fruits qu'habituellement nous aimons manger dans les yaourts artisanaux achetés .                          Ingrédients pour 7 -8 pots 1 litre de lait entier 1 yaourt entier 4 CS de sucre + 2 CS 1/2 cc d'arôme... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Crème caramel façon la laitière

Depuis que j’ai décidé de ne plus acheter de laitages industriels pour la famille , je teste diverses recettes pour mes petits gourmands (et pour nous aussi hein ! faut pas se laisser abattre ! ). Je suis une inconditionnelle des crèmes caramel de la laitière , et depuis longtemps je me dis qu’il faut absolument que j’en fasse moi-même ..c’est chose faite !                          Ingrédients pour 6 –7 petits pots ou 5 gros : 4 jaunes d’œufs... [Lire la suite]
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05 mars 2009

yaourts maison cuits au four aux framboises

Et une nouvelle recette de yaourts , une ! ...aujourd'hui je vous propose mes yaourts aux framboises...du jardin s'il vous plait (congelées) ! ...miam !...après les yaourts aux cerises  , les yaourts aux myrtilles , les yaourts à la vanille , voici donc une nouvelle gourmandise pour les desserts lactés de mes petits gourmands ! Aaaaaah, les framboises du jardin ! si vous saviez comme elles sont belles grosses et bien parfumées ! un régal à manger sur pied , mais aussi en tarte, en sorbet , en gelée, ou encore en yaourt ! allez... [Lire la suite]

03 mars 2009

Fromage frais à la crème citronnée sur coulis de myrtilles

Un fromage blanc fermier qui approche dangeureusement de sa date de péremption et qui appelle au secours dans le frigo  , des restes de préparations pour dessert ...où voilà comment recycler le tout pour faire un dessert sympa et coloré qui plait aux petits ...et aux grands ! Avec mes  yaourts aux myrtilles , j'avais fait un petit coulis avec le jus des myrtilles (rien ne se perd tout se transforme!) qui ne demandait qu'à être utilisé! Mardi dernier , j'ai fait des petites tartelettes au citron et il me restait un peu... [Lire la suite]
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25 février 2009

Yaourts maison aux cerises

Après avoir testé les yaourts vanille , les yaourts à la myrtilles , me voici à tenter les yaourts à la cerise. Mes petits gourmands adorent et monsieur ToutleMondeàTable et moi-même aussi ! ..Je n’avais donc d’autre choix que de trouver des cerises en cette saison hivernale ! …Heureusement il y a Monsieur Picard!                                 Ingrédients : 1 litre de lait entier 1 yaourt au lait entier ... [Lire la suite]
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25 février 2009

yaourts maison aux myrtilles ...2ème essai

Après avoir testé les yaourts vanille , les yaourts à la myrtilles une première fois avec un résultat décevant (très bon au goût mais texture pas top ) …j’ai recommencé avec les myrtilles mais en modifiant légèrement la recette .Et là …ça change tout ! j’ai réussi à faire des yaourts aux myrtilles dignes de ce nom avec un texture cette fois ci impeccable !                 Ingrédients : 1 litre de lait entier 1 yaourt au lait entier (pour moi un yaourt... [Lire la suite]
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19 février 2009

Crème au chocolat chérie

Imaginez un seul instant ce que 3 petits gourmands peuvent manger comme crème au chocolat en une semaine ! Jusqu’à maintenant , c’était des crèmes industrielles qu’ils mangeaient et aimaient ….Mais aujourd’hui j’ai décidé de leur faire goûter des crème au chocolat … maison … Et c’est chez audreykitchen que j’ai trouver The recette ! Très facile à faire et tellement bonne ! Sur son blog elle présente ces crème sous forme de viennois mais n’ayant pas très envie de faire de la chantilly , j’ai quelques peu modifié la recette... [Lire la suite]
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