Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

12 novembre 2011

Gâteau de poireaux

Lors de mon dernier billet , je vous parlais des joues de porc que j'avais préparé  et je vous avais indiqué que je les avais servi avec un gâteau aux poireaux . Inspiré de la recette du gâteau invisible aux pommes d'Eryn , j'ai fait une version salée avec des poireaux ! ... et ma fois , nous avons trouvé ça bon! Nous l'avons dégusté chaud avec les joues de porc  et comme il en restait , j'ai mis le reste au réfrigérateur une fois qu'il était froid et le lendemain, nous l'avons dégusté froid , coupé en petits cubes et... [Lire la suite]

03 février 2010

Potage parmentier : poireau - pommes de terre

C'est l'hiver, la neige est au rendez vous en abondance cette année en Franche-Comté . Du coup, le soir, un bon potage est le bienvenu. C'est sur le blog  Le sot l'y laisse que j'y ai trouvé cette délicieuse recette de soupe faite avec des poireaux et des pommes de terre . Un potage de saison avec des légumes de saison ! QUe demander de plus ? ....juste quelques croûtons bien dorés pour agrémenter cette délicieuse  préparation. J'ai également modifié les quantités en gardant les proportions sauf pour l'eau et la crème où... [Lire la suite]
27 novembre 2009

Gratin de courgettes à la bolognaise

Voici une recette que j'affectionne particulièrement et que je fais assez souvent . C'est facile à faire sauf que cette fois-ci , il m'est arrivé une mésaventure avec ma mandoline ...cet ustensile qui permet de couper de belles rondelles toutes de la même épaisseur !...oui mais voilà, la mandoline, c'est un objet dangereux avec sa lame qui vous couperait le doigt comme de rien ...bien justement ....cette fois ci, mon doigt est passé avec la courgette dans la lame et ça fait maaaaaaaaaaal !....je  trouvais que je n'avais pas assez... [Lire la suite]
10 novembre 2009

Gratin de brocolis au saumon

Ou comment faire manger des brocolis à des enfants qui ne sont très fans de ce légumes à la base ( et pourtant ils ne sont pas très difficiles mes loulous!) ...voici une recette des plus simples , assez rapide et ma fois bien bonne ...au final , mes loulous ont beaucoup aimé surtout la 2ème (la plus difficile des 3) qui a mangé son assiette à la vitesse du son et en a même redemandé ! (chose très inhabituelle chez elle sauf quand il s'agit de pâtes!).C'est un petit  plat complet familial et équilibré. Ce gratin est... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Parmentier de potimarron au poulet

L'automne est bien là, avec sa grisaille, la pluie , les feuilles tombent cette fois ci très sérieusement ,les arbres se déplument...les températures ont sérieusement chutées ...je crois que l'hiver n'est plus très loin en Franche-Comté ! Alors pour réchauffer les coeurs , un petit parmentier revisité  aux couleurs chaudes , ça ne peut pas faire de mal ! Le potimarron est une cucurbitacée que j'apprécie énormément pour son petit goût de châtaignes, alors je le fais un peu à toutes les sauces, après le velouté c'est en purée que... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

Flan de carotte au cumin et au bacon

Nouvelle bannière (réalisée par mes petits doigts ! ),nouvelle recette  ! Pour changer du sucré (encore que!) je vous propose aujourd'hui un petit flan de carotte au cumin et au bacon qui pourra servir d'accompagnement pour une viande ou être mangé simplement avec une bonne salade  pour un repas léger le soir par exemple. C'est une recette qui provient du site de marmiton et que j'ai légèrement modifié. Ingrédients pour 7 flans : 600 g 1 kg de carottes 4 oeufs 1 cc de muscade 2 cc de cumin 6 brins de... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Noix de Saint Jacques aux petits légumes en brunoise au piment d'Espelette

Aujourd'hui , je vous propose encore une recette de la mer, mais c'est tellement bon les produits de la mer, que je ne peux y résister! Après le loup au fenouil, c'est donc des petites noix de saint Jacques que je vous propose au menu du jour , agrémentée d'une brunoise de légumes , de tomates cerises confites et de tagliatelles fraîches ....un vrai délice dont les enfants raffolent ! Alors à vos casseroles et vos couteaux ...c'est parti ! Ingrédients pour 4 personnes : noix de Saint Jacques sans corail (surgelées picard... [Lire la suite]
10 août 2009

frites ( deluxe potatoes) au four avec des pommes de terre charlotte nouvelles de Noirmoutier - flanerie au marché d'Apt

Le temps passe vite ...déjà 6 mois(et quelques jours!) que ce blog existe et voici déjà mon 150ème billet ici ! Aujourd'hui je vous propose un petit accompagnement facile à réaliser et que tout le monde adore en particulier les enfants ! Rien de bien compliquer donc dans la réalisation de ces deluxe potatoes cuites au four ...tout réside dans le choix de la pomme de terre : pour les réaliser , j'ai choisi des petites charlottes nouvelles de l'île de noirmoutier....un vrai régal! Ingrédients pour 5 personnes : 1kg300 de... [Lire la suite]
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06 août 2009

Aubergines farcies au boeuf ricotta et basilic - visite du village de Roussillon et ses carrières d'ocres

L'été, c'est la saison des légumes par excellence et en particulier de l'aubergine . J'adore ce légume , d'ailleurs j'avais ouvert le bal des recettes sur ce blog par une recette à base d'aubergines : des lasagnes d'aubergines à la bolognaise  (voir la recette ici ), recette light que j'adore. Aujourd'hui, ce sont des aubergines farcies qui sont à l'honneur...farcies avec du boeuf , de la ricotta , du basilic et bien évidemment de la chair d'aubergine. Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines moyennes 600 g de... [Lire la suite]
02 août 2009

Tomates farcies au chèvre et au basilic et visite de la vallée de Buoux au coeur du Luberon

Les vacances au soleil , c'est signe de détente ..surtout pour les enfants ! ...même en vacances, il faut quand même cuisiner un minimum , sinon c'est la bronca à la maison! mes ouailles ne sont pas du genre à se laisser abattre, surtout après avoir nagé dans la piscine pendant des heures ! Alors ce jour là, pour accompagner une tranche de gigot aux herbes, cuite toujours au barbecue ...j'avais fait des petites tomates farcies avec du chèvre et du basilic...un vrai régal pour un accompagnement ultra facile à faire. ... [Lire la suite]