Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

14 avril 2009

Petit chou fromager au maquereau fumé

...ou comment faire une entrée avec des restes ! ....l'autre jour j'ai fait des éclairs au chocolat et à la vanille (et des petits choux !) (voir la recette ici ) et n'ayant plus assez de crème pâtissière pour fourrer les derniers choux en pâte à choux , j'ai eu l'idée de faire une entrée salée avec ces derniers rescapés. Un petit tour dans le frigo et dans le jardin plus loin ...me voilà avec un filet de maquereau fumé (rescapé de mes rillettes de maquereau , voir la recette ici ) , un fromage blanc à 0%, des brins de ciboulette tout... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Rillettes de maquereau en amuses-bouches

Aujourd'hui , je poursuis avec de nouveaux petits amuses-bouches proposés lors d'une mémorable soirée gambettes (voir ici ) entre filles chez notre gentil Organisateur et ami JC il y a  10 jours . Après vous avoir présenté  mes mini quiches variées ( ici et là ) , ma spécialité la tapenade verte au chèvre et au basilic ( ici ) , ou encore les cubes de cantal Entre Deux - abricot sec moelleux au chutney de quetsches et cranberries ( là )  , les oeufs de cailles endimanchés ( ici ) , voici venu le tour des rillettes de... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Cantal entre deux abricot moelleux au chutney de quetsches et cranberries au romarin en amuses-bouches

Suite des amuses-bouches servis lors de notre soirée gambettes ....j'avais découvert l'an dernier sur le blog d' Hélène (qu'est ce qu'on mange ce soir ) un buffet extraordinaire avec des tas de choses meilleures les unes que les autres . J'avais entre autre retenue l'idée de dés de cantal entre deux surmontés d'un oreillon d'abricot sec moelleux servi avec un chutney de quetsches et airelles au romarin . Je n'avais  encore pas testé mais depuis samedi c'est chose faite et j'ai adoré ! Toutes les convives de la soirée n'étaient... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Intermède ....pause gourmande et ballade en forêt franc-comtoise ....

Le WE fut très occupé ...Cette semaine, je vous parlerai d'une soirée qui restera gravée dans les annales ...en effet hier soir, avait lieu la première soirée "gambettes " dont madame chocolat était l'instigatrice avec moi-même et notre ami et gentil organisateur , le bien nommé JC ! Cette soirée où seules les filles avaient droit de citer horsmi notre ami JC seul représentant de la gente masculine ( car étant celui qui nous accueillait toutes en sa demeure ) était le pendant d'une soirée tout autant d'anthologie mais... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Crackers au comté et paprika pour un apéro entre amies !

Pour la première fois , j'ai essayé de faire moi-même des crackers . Après tout rien de compliqué à faire surtout quand on a une recette aussi facile que celle trouvée chez bcommebon ! C'était un test en vue d'une petite soirée "gambettes" prévue ce samedi et où j'ai en charge l'apéro . Je n'ai rien changé à la recette originale si ce n'est que j'ai divisé les proportions par 2 trouvant que les quantités étaient un peu trop importantes surtout pour un essai ! Et je dois dire que ce que j'ai mis suffit amplement si il y a... [Lire la suite]
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11 mars 2009

La Cancoillotte : spécialité fromagère de Franche-Comté

Comme vous le savez si vous êtes allés cliqué sur les petites gentianes , je suis Franc-Comtoise ... une Franc-Comtoise qui adore sa région ....une si jolie région que je vous engage à venir la découvrir car vous ne serez pas déçus par les paysages  (montagnes Jura et Vosges , lacs , forêts , flore, fermes typiques ,industrie automobile berceau de la marque Peugeot , industrie ferriviaire ...., et les spécialités culinaires nombreuses . Une des grandes spécialités de ma région c'est : les fromages :Avec des AOC : Comté , Mont... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Fromage frais à la crème citronnée sur coulis de myrtilles

Un fromage blanc fermier qui approche dangeureusement de sa date de péremption et qui appelle au secours dans le frigo  , des restes de préparations pour dessert ...où voilà comment recycler le tout pour faire un dessert sympa et coloré qui plait aux petits ...et aux grands ! Avec mes  yaourts aux myrtilles , j'avais fait un petit coulis avec le jus des myrtilles (rien ne se perd tout se transforme!) qui ne demandait qu'à être utilisé! Mardi dernier , j'ai fait des petites tartelettes au citron et il me restait un peu... [Lire la suite]
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16 février 2009

samosas au chèvre et au bacon

Dimanche soir ...pas envie de manger grand chose ...pourtant mes petits gourmands ont faim ...mais pas envie de pâtes ! ...Un petit tour dans le frigo  et hop : un paquet de feuilles de brick , une bûche de chèvre, un reste de bacon de la ferme de la Roche Jella (dont je vous ai déjà parlé ici ) , une tomate quelques herbes , un oeuf... et voilà mon repas tout trouvé ! Ca sera des petits samosas au chèvre et bacon avec une salade verte et des betteraves rouges ....C'est parti!           ... [Lire la suite]
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10 février 2009

yaourts maison à la vanille cuits au four

Dimanche alors que je naviguais sur le blog de mariecuisine j'ai trouvé dans ses liens le blog d' alicecuisine et là ...j'ai découvert que l'on pouvait faire des yaourts au four, et donc sans yaourtière ! ..cela faisait longtemps que je me disais que je ferais bien mes yaourts au rythme où on en mange à la maison , ça pourrait être bien ! ...sitôt dit sitôt fait ..hier je suis allée acheter de pots en verre avec couvercles pour la modique somme de 10 euros les 7 pots ...et me voilà partie pour faire mes premiers yaourts !  ... [Lire la suite]
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