Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

20 mars 2009

Chocolat liègeois ....

Je vous ai présenté il y a quelques temps ma crème chocolat chérie tirée d'un mélange de recettes d' audreykitchen et de bcommebon . Aujourd'hui je vous propose un basic à base de cette crème au chocolat ...un chocolat liégeois avec sa crème chantilly au siphon (eh oui , je ne m'en sépare plus de mon siphon ! )....et qu'est-ce que c'est bon !                          Ingrédients pour 6 petits pots ou 6 verrines 100g de chocolat noir 64% (... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Muffins version coeur de crème de marron

Hier je vous ai mis la version muffins crème de marron où j'ai mélangé la crème de marron à la pâte . je vous présente aujourd'hui une petite variante : le muffin coeur de crème de marron ... la différence semble mince mais finalement à la dégustation, ça ne rend pas pareil ...mais les 2  versions sont excellentes!                 Je ne détaillerai pas ici les ingrédients juste le procéder . Pour plus de renseignements voir le billet sur les muffins crème de marron ici. ... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Muffins à la crème de marron et sa chantilly parfumée à la crème de marron au siphon

Il fait beau , le ciel est tout bleu , les jonquilles sont en fleurs ...le printemps arrive ! ...Du coup , ça m'a donné envie de faire des muffins ! ...Et comme j'adore la crème de marron, je me suis dit : pourquoi pas faire des muffins avec de la crème de marron ? Ca ne doit pas être mauvais ! ...aussitôt dit aussitôt fait ! Ma base pour la pâte est la même que pour mes autres muffins (on ne change pas une recette qui gagne !), mais j'ai quand même fait 2  versions de ces muffins à la châtaigne ....la version mélangée et la... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Moelleux au chocolat aux griottines et coulis de cerises

Voici le gâteau préféré de mes enfants : le moelleux au chocolat  (sans griottines pour les enfants!) ...d'une simplicité enfantine  ... d'ailleurs c'est souvent eux qui le font (avec mon aide quand même !) . Aujourd'hui c'est Carnaval à l'école du village de mes filles et les maîtresses ont demandé aux mamans de faire des gâteaux ....Alors je me suis mise aux fourneaux ce matin et 30 min plus tard c'était fait ! (ne restait que la déco à faire une fois le gâteau refroidit !). Mais c'était sans compter sans mon envie... [Lire la suite]
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08 mars 2009

Chaud froid vanille marbrée caramel aux mirabelles flambées en coque chocolatée

Après le chaud froid vanille marbrée caramel aux cerises griottes en coque chocolatée (voir ici ) voici son petit frère ...j'ai nommé le chaud froid vanille marbrée caramel aux mirabelles de Lorraine flambéesà l'eau de vie de mirabelles , en coque chocolatée ! ....ou comment faire des variations sans limite autour de la glace du chocolat et des fruits ! Attention mesdames et messieurs les gourmands qui passez par ici ....le voici ...le voilà ......                 ... [Lire la suite]
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25 février 2009

yaourts maison aux myrtilles ...2ème essai

Après avoir testé les yaourts vanille , les yaourts à la myrtilles une première fois avec un résultat décevant (très bon au goût mais texture pas top ) …j’ai recommencé avec les myrtilles mais en modifiant légèrement la recette .Et là …ça change tout ! j’ai réussi à faire des yaourts aux myrtilles dignes de ce nom avec un texture cette fois ci impeccable !                 Ingrédients : 1 litre de lait entier 1 yaourt au lait entier (pour moi un yaourt... [Lire la suite]
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24 février 2009

Duo de tartelettes citron et orange meringuées

Je suis une grande gourmande , là-dessus pas de doute . Et j'ai un péché migon : la tarte au citron meringuée...j'adore ça ! Alors souvent je la décline en mini-tartelettes dont on ne fait qu'une bouchée ! . Aujourd'hui j'avais envie de faire une variation autour de la tarte au citron , en faisant aussi (pour la première fois) des  tartelettes à l'orange et meringuée bien évidement ! ...ma fois c'est bon aussi même si la version citron est  à mon goût la meilleure!           ... [Lire la suite]
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21 février 2009

Beignets de carnaval

  Mardi gras approche à grands pas , plus que 3 jours ! Il est donc temps de penser à faire des beignets de carnaval ! ...C'est chose faite parce que mes petits gourmands en réclamaient depuis un moment déjà ! ... Voici donc ma recette , enfin... celle de mamie Coco ! Et pour la première fois , c'est moi qui les ai fait ! d'habitude je laisse faire ma maman et mon papa (elle les fait tellement bien ! et c'est tellement plus simple de prendre le panier plein de beignets et d'avoir juste à les déguster !) ...mais il faut quand... [Lire la suite]
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20 février 2009

Financier aux framboises

A force de faire des crèmes au chocolat , de la crème pâtissière …les blancs d’œufs se sont accumulés en 2 jours ! … alors il faut bien en faire quelque chose ….J’ai tout ce qu’il faut pour faire des financiers avec en plus de délicieuses framboises du jardin qui attendent leur heure dans mon congélateur ! …voilà un dessert tout trouvé ! Aujourd’hui ça sera un financier aux framboises . Je n’ai pas de moule silicone pour faire des mini financiers ? qu’à cela ne tienne ,ça sera un grand financier dans une plaque de cuisson... [Lire la suite]
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18 février 2009

Eclairs à la vanille et petits choux

Comme dit dans l'article des chouquettes , je n'ai pu résister à la réalisation d'éclairs à la vanille  en voyant le blog des 2gourmands. C'est  donc chez eux que j'ai pris la recette de la pâte à choux et de la crème pâtissière selon une recette de Pierre Hermé. Allez voir leur joli blog vous y ferez des découvertes originales et succulentes!                 La pâte à choux : La recette de la pâte à choux est la même que pour les chouquettes (voir ici ). POur... [Lire la suite]