Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

14 avril 2013

La balade du dimanche : le fort des Rousse - une immense cave d'affinage à comté

Le soleil est revenu , les températures ont grimpé d'un coup ,on a le sentiment tenace de revivre enfin après presque 6 mois d'hiver . Un autre signe qui ne trompe pas non plus : les hirondelles ont fait leur retour ! je serais presque tentée de dire "alléluia " !  Espérons que ça dure ! En attendant , je vais vous emmener découvrir un lieu très particulier : un ancien fort militaire de taille importante et qui avait une position stratégique à 2 pas de la Suisse et la Vallée de Joux . Nous allons donc au fort des Rousses dans le... [Lire la suite]

26 mars 2013

Poulet au comté

Voilà des années que j'entends parler du poulet au comté  et je n'en avais jamais mangé et donc encore moins cuisiné ! et pourtant c'est un plat bien franc-comtois ! Il y a un petit resto en rase campagne près de chez moi qui était réputé pour son poulet au comté ... j'en ai entendu parlé en long en large et en travers pendant des années et je n'y suis jamais allée et pourtant !  Et puis vendredi soir comme tous les vendredis , je suis passée chez ma petite fermière préférée à la ferme Mougin de Bavans pour acheter de la... [Lire la suite]
11 janvier 2013

Filet mignon de porc aux poireaux gratiné à l'époisse

J'en entends déjà qui se disent "houlala qu'est-ce que c'est que ce truc ! quelle drôle de recette ! et de l'époisse en plus! mais ça doit puer !  alors oui effectivement ça a de l'odeur quand ça gratine mais  pour ceux qui aiment , c'est divin ! Cette recette résulte d'une improvisation totale un soir de cette semaine . J'avais 2 filets mignons et pas trop d'idée pour les cuisiner . Je n'avais pas envie de les cuisiner d'une façon habituelle . J'avais envie de fondue de poireaux ... un petit tour dans le congélateur... [Lire la suite]
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28 octobre 2012

Fondue franc-comtoise

Avec la neige tombée hier , les paysages hivernaux du jour , je vous propose une recette d'actualité et de saison ! Une petite fondue au comté à la mode franc-comtoise .... un vrai régal par ce temps , même si nous l'avons dégustée il y a 15 jours  déjà  alors que les enfants me réclamaient une  fondue depuis .... au moins 15 jours et que je leurs disais "oui oui , je vais en faire une ..."pas très motivée pour la fondue à ce moment là , la Petitegentiane!... mais aujourd'hui c'est autre chose ! Là ça me fait envie... [Lire la suite]
03 décembre 2010

Salade d'endives aux pommes , noix et comté

Voilà une petite salade de saison que nous aimons beaucoup à la maison, facile , rapide , elle plaît beaucoup aux enfants qui recherchent particulièrement les morceaux de pommes ! INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes : 4 endives 2 pommes 40 g de comté cerneaux de noix (de notre noyer) 1 petite CS de moutarde forte 2 CS de vinaigre à l'estragon 5 CS d'huile 1 échalote 1 petite gousse d'ail sel poivre Préparer la sauce à salade avec la moutarde , l'huile , le vinaigre, l'échalote finement... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Gaufres de pommes de terre au comté ( gaufres salées)

Il y a longtemps que j'avais envie d'avoir un gaufrier pour faire des gaufres à mes loulous (oui bon d'accord mes loulous c'est pas la bonne excuse! c'est plutôt que j'adore les gaufres la vraie excuse !) . Alors j'ai craqué ! Et j'ai donc inauguré mon appareil non pas avec des gaufres sucrées mais des gaufres salées (eh oui quand on est un bec salé comme moi , on y est jusqu'au bout !). J'ai choisi de faire des gaufres avec des pommes de terre râpées et du comté ...ça va de soit pour une franc-comtoise ! C'est une recette très... [Lire la suite]

24 février 2010

Salade de pommes de terre franc-comtoise à la saucisse de Morteau et au comté

C'est l'hiver , il dure, il dure ...de la neige , de la neige , de la pluie et un ma,que certain de soleil ! Cette année nous sommes servis , mais après tout , c'est de saison ! Cependant , on a parfois envie et besoin de couleur et en particulier dans l'assiette , histoire de s'imaginer que le printemps n'est plus très loin . Alors avec un reste de pommes de terre cuites au four en papillote , un reste de saucisse de Morteau froide , j'ai eu envie d'une salade , une salade avec ce qu'il y avait sur le moment dans le frigo : un... [Lire la suite]
23 février 2010

Allumettes au comté en amuses-bouche

Que faire avec de la pâte feuilletée ou un simple reste ? ...surtout ne pas jeter ! Vous pouvez faire de délicieuses allumettes au comté qui raviront vos invités à un apéro ou vos enfants qui se feront une joie de les dévorer à peine sortis du four ! C'est rapide à faire , très facile et très sympa à déguster ! INGREDIENTS : un rouleau de pâte feuilletée ou un reste de rouleau du comté râpé 1 jaune d'oeuf Couper des bandes de pâtes de 0.5 cm de large sur 10cm de long avec une roulette . Déposer ses morceaux de... [Lire la suite]
24 janvier 2010

Gratin de courgettes au poulet

Je vous proposais l'autre jour une recette tout droit guidée par mes envies du moment: un poulet farci avec une sauce au vin de Maury . Après avoir fait 2 repas avec , il restait la carcasse avec encore un peu de viande dessus (mais plus beaucoup!) et un peu de farce dedans .... et comme il ne faut pas gaspiller , je me suis dit qu'utiliser ces restes dans un petit gratin avec des courgettes , ça pouvait être pas mal .Les enfants adorent les courgettes et nous aussi, en cubes , en rondelles, râpées, en gratin, en flan ...c'est... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Filet migon de porc orloff ou fromager (bacon, comté, raclette)

Me revoilà après quelques jours d'absence involontaire à naviguer entre microbes et méga plantage informatique de notre ordinateur avec évidement pertes de certaines données ....y a des jours comme ça où on ferait mieux de rester au fond de son lit !....mais bon, les choses rentrent progressivement dans l'ordre après des heures d'efforts pour tout refaire .... Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer du sucré (qui a tant la cote auprès des gourmands et internautes!) . Au menu du jour , il y a donc pour vous mettre... [Lire la suite]
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