Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

27 juin 2012

Dos de cabillaud crumble de chorizo

C'est encore un plat demandé par mes enfants que je vous propose aujourd'hui , ils sont accros à l'émission le dîner presque parfait et chaque soir , ils regardent , commentent et me disent  quand ils voient un plat qui leur paraît bon "maman , tu peux nous le faire ?" ... et la semaine dernière ils ont vu dans l'émission cette recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo .  N'ayant jamais fait cette association mais en ayant déjà pas mal entendu parlé , j'ai fait mon petit tour sur internet pour trouver la recette de... [Lire la suite]

31 mars 2012

Dos de cabillaud poché dans le lait et sa julienne de légumes

Pas très envie de cuisiner cette semaine , les microbes m'ont mis à plat, ils étaient virulents les bougres  , ce mais n'est pas souvent que ça m'arrive heureusement !  Lundi , alors que je regardais top chef , l'un des candidats a donné une astuce pour cuire de poisson surgelé (je crois que c'était Norbert ) . Il préconisait de pocher le poisson dans du lait auquel on ajoute des herbes aromatiques ... Hier soir , à 19h , je ne savais toujours pas ce que j'allais bien pouvoir faire à manger à mes gourmands affamés ... quand... [Lire la suite]
24 février 2012

Filet d'églefin sauce à l'orange et sa julienne de légumes

Pas plus tard qu'il y a 3 jours monsieur Petitegentiane rentre avec du poisson frais pour le repas du soir . Il avait trouvé des filets d'églefin qui lui plaisaient bien sur le banc du poissonnier ... pour le coup je ne savais pas trop comment j'allais les préparer . J'avais pour idée , de les faire tout simplement au beurre avec un peu de persil et de jus de citron . Mais c'était sans compter sur mes enfants devenus ( depuis peu ) fans chez leur nounou d'un dîner presque parfait ! Depuis  un mois ils sont accro à cette émission... [Lire la suite]
09 juillet 2011

Gratin pomme de terre , épinards et cabillaud

Voilà un  gratin que l'on pourrait baptiser gratin "fond de frigo " ou "fond de congélateur" ou encore "vide frigo avant les vacances" ... un soir de semaine , pas d'idée pour le repas du soir , plus grand chose dans le frigo , et plus grand chose non plus dans le congel ... alors on fait avec ce que l'on a sous la main !... c'est comme ça qu'est né ce petit gratin qui a régalé ma tablée malgré la présence d'épinards qui n'est malheureusement pas le légume préféré de mes loustics ... et bien figurez-vous que les épinards sont... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Brochettes de cabillaud , poivron rouge et tomate au basilic

Encore une recette qui dormait dans mon ordinateur depuis presque 1 an ... en ce moment je fais les fond de tiroir pour alimenter le blog ! ... encore 2 jours et tout rentrera dans l'ordre , j'aurai à nouveau du temps pour cuisiner ! et puis il faut dire qu'avec les chaleurs caniculaires de ces  3 derniers jours , se mettre derrière les fourneaux et utiliser le four ne me donnaient pas envie du tout ... j'étais comme les enfants ... je n'avais qu'une seule envie , celle de faire trempette ... encore que l'eau est arrivée à 30... [Lire la suite]
21 mai 2011

Gratin de la mer en cassolette au parmesan

il y a des jours où je ne sais pas quoi faire à manger , 1 heure avant le repas ... et puis tout à coup , une envie se fait jour ... ce fut le cas mardi , j'ai eu une envie subite de faire un gratin mélangeant du poisson , des crevettes , des noix de saint jacques ...et de faire gratiner tout ça avec une petite sauce (huuuum!) et du parmesan sur le dessus (pour faire cours!) .... mais bon , je vais quand même rentrer un peu plus dans les détails pour vous expliquer comment j'ai procédé parce que aux dires de ma tablée .... c'était... [Lire la suite]

07 mai 2010

Parmentier de poisson au cabillaud

Aujourd'hui je fais une petite pause dans les recettes avec la rhubarbe (mais vous n'en avez pas encore fini avec elle ici rassurez-vous !) . Comme vous l'avez peut-être constaté , j'aime les parmentiers! parmentier de potimarron au poulet (recette ici ) ou parmentier de canard (recette là ) ou comme aujourd'hui parmentier de poisson  ...et à la maison aussi ça plait beaucoup .pour cette version "de la mer" j'ai utilisé du cabillaud . Nous nous sommes régalé et c'est une version qui sera refaite régulièrement... [Lire la suite]
28 avril 2010

Paëlla royale à ma façon

Depuis quelques temps déjà, mes filles me réclamaient régulièrement et avec de plus en plus d'insistance un plat très particulier, une spécialité espagnole qu'elles apprécient particulièrement: une paëlla , mais pas n'importe quelle paëlla  ! une paëlla royale ...rien que ça ! Je me suis donc exécutée pour leur faire plaisir parce que je sais qu'elles aiment tout ce qu'il y a dans ce plat ! Je me suis donc lancée dans la réalisation de ce plat espagnol , en le réalisant à ma façon, puisque de toutes façons , il y a autant de... [Lire la suite]
20 mars 2010

Dos de cabillaud sauce au safran

Aujourd'hui , c'est encore une recette de poisson que je vous propose , toujours du dos de cabillaud parce que j'adore ce poisson et en particulier dans ce morceau ...une recette simple facile à faire, rapide à préparer et vraiment très bonne !(bon en même temps je ne vais pas vous proposer quelque chose de mauvais !)...en résumer , à faire sans hésiter! INGREDIENTS : 2 ou 3 dos de cabillaud selon la taille 15 g de beurre + 10 g de beurre 1 cc d'huile neutre 2 échalotes 1 cc de fumet de poisson 15 cl de... [Lire la suite]
28 février 2010

Dos de cabillaud sur son lit de ratatouille safranée

Voici une recette qui a émoustillé mes papilles ! Une promo dans mon hypermarché pour les dos de cabillaud ...je n'ai pas pu résister , le cabillaud et en particulier le dos de cabillaud étant un de mes poissons préféré. De retour  à la maison avec mes nombreux dos de cabillaud, je me suis mise à la recherche d'une recette qui changerait des façons habituelles que j'ai de préparer ce morceau de poisson (en croûtes d'herbes et échalotes (ici ) ou en gratin aux légumes ( là ), ou en papillote ) .C'est sur le site Marmiton que j'ai... [Lire la suite]