Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

24 février 2012

Filet d'églefin sauce à l'orange et sa julienne de légumes

Pas plus tard qu'il y a 3 jours monsieur Petitegentiane rentre avec du poisson frais pour le repas du soir . Il avait trouvé des filets d'églefin qui lui plaisaient bien sur le banc du poissonnier ... pour le coup je ne savais pas trop comment j'allais les préparer . J'avais pour idée , de les faire tout simplement au beurre avec un peu de persil et de jus de citron . Mais c'était sans compter sur mes enfants devenus ( depuis peu ) fans chez leur nounou d'un dîner presque parfait ! Depuis  un mois ils sont accro à cette émission... [Lire la suite]

10 mars 2010

Gratin de céleri au bacon et sa crème de beaufort

Encore une recette inspirée du dernier cuisine et vins ! Je l'ai évidemment réalisée à ma sauce (parce que je n'aime pas suivre les recettes existantes à la lettre sauf pour les recettes sucrées où je suis moins à mon aise) puisqu'à l'origine ce n'était pas le beaufort qui était utilisé mais le roquefort (mais je n'en n'avais pas assez pour mon plat!) et ce n'était pas non plus du bacon mais du jambon ...j'ai utilisé ce que j'avais dans mon frigo pour réaliser cette recette  qui m'a fois m'a beaucoup plus, ma fille aînée a adoré... [Lire la suite]
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05 décembre 2009

Velouté de céleri au bacon croustillant

Aujourd'hui ce n'est pas une nouvelle recette que je vous propose. mais il y a quelques temps, j'ai participé au concours organisé par Stephmat du blog une p'tite famille en cuisine :   qui souhaitait avoir tout un tas de recettes de soupes à proposer à sa petite famille . Alors je lui ai envoyé 2 recettes publiées sur ce blog : le velouté de carottes  et une des toutes premières recettes publiées sur ce blog : ma soupe , recette passée quasiment inaperçue puisque mon blog n'avait qu'une 15aine de jours d'existence. ... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Noix de Saint Jacques aux petits légumes en brunoise au piment d'Espelette

Aujourd'hui , je vous propose encore une recette de la mer, mais c'est tellement bon les produits de la mer, que je ne peux y résister! Après le loup au fenouil, c'est donc des petites noix de saint Jacques que je vous propose au menu du jour , agrémentée d'une brunoise de légumes , de tomates cerises confites et de tagliatelles fraîches ....un vrai délice dont les enfants raffolent ! Alors à vos casseroles et vos couteaux ...c'est parti ! Ingrédients pour 4 personnes : noix de Saint Jacques sans corail (surgelées picard... [Lire la suite]
19 avril 2009

gratin aux deux poissons (dos de cabillaud et saumon) et ses petits légumes

Petite soirée entre amies hier soir à la maison (quand le chat n'est pas là , les souris dansent lol !) ....qui dit amies dit ...bon petits plats mais aussi cobayes ! eh oui mes 2 meilleures amies m'ont servi de cobaye pour tester 2 nouvelles recettes : l'une étant des nouveaux amuses-bouches (dans la série choux toujours pour toujours...on est pâte à choux maniaque ou on ne l'est pas !) dont la recette sera publiée très bientôt, et la seconde recette nouvelle était le plat principal . J'avais choisi de faire du poisson . En... [Lire la suite]
17 février 2009

Velouté de céleri rave au bacon croustillant

Le céleri rave est un légume d’hiver par excellence , et ici en Franche Comté ,on a un vrai hiver cette année, avec de la neige, de la neige et encore de la neige , j'adoooooore ! Il faut donc  se réchauffer et la soupe c'est ce qu'il y a de mieux ! A la maison tout le monde (même les enfants, si si  !) aime le céleri rave sous toutes ses formes (cru en salade avec de la crème, cuit en purée…) . Mais je n’avais encore jamais fait de velouté de céleri . La semaine dernière , j’ai vu une recette d’un grand chef dans l’émission... [Lire la suite]
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30 janvier 2009

pavé de saumon en papillotte et ses petits légumes

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette facile  de poisson, du plus bel effet , et que mes 3 petits gourmets affectionnent particulièrement! Ingrédients pour 6 personnes: 6 pavés de saumon frais sauvage (ou d'élevage ou surgelé) 2 courgettes 3 carottes un petit morceau de céleri rave ( environ 1/6 d'un céleri) 4 échalottes 20 grammes de beurre 20 cl de crême fraîche crue (ou crême allégée , ou crême liquide) 1 feuille de laurier 1 branche de thym basilic (frais ou surgelé) sel poivre... [Lire la suite]