Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

22 octobre 2014

Tartinade de saumon fumé au mascarpone et à l'aneth

Vous deviez penser que j'avais déserté mon blog depuis tout ce temps sans rien publier ! Et ce n'est pas totalement faux ! Une vie à 200 à l'heure , entre le boulot , les enfants et la musique qui a pris beaucoup de place dans ma vie et voilà comment on abandonne les fourneaux !   3 concerts importants en préparation d'ici au début 2015 et voilà ! plus le temps de consacrer un peu de temps libre pour vous mettre des recettes ou même des balades photographiques et musicales ici et pourtant j'ai de quoi publier ! Je sais , ce n'est... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Mini choux farcis saumon fumé chantilly à l'aneth en amuse bouche

Les fêtes approchent à grands pas , et dans cette optique j'ai eu envie de mettre en pratique une idée qui me trottait dans la tête depuis longtemps . Ca fait longtemps aussi que je ne vous ai pas mis une petite recette d'amuse-bouche pour l'apéro.  Je suis une grande adepte de la pâte à choux que ce soit en version sucrée pour les desserts (les croques en bouche sont pour moi la plus grande des gourmandise!) qu'en version salée . J'ai donc eu l'idée de faire des mini choux pour l'apéro , et ce sont des amis qui m'ont servis de... [Lire la suite]
03 août 2010

Saumon gravlax : saumon mariné à l'aneth

Voilà une recette simple à réaliser et qui est très appréciée à la maison . C'est une technique de préparation du saumon cru qui vient des pays nordiques mais qui est aussi très utilisée dans les pays de l'Est comme en Pologne . Le saumon est préparé avec un mélange de sel et de sucre , la combinaison des deux permet au sel de rentrer de façon uniforme dans la chair du saumon, en remplaçant l'eau dans la chair il va déssécher le poisson . Le sucre , lui , reste "dehors" . C'est une molécule de grosse taille qui ne pénètre... [Lire la suite]
20 avril 2009

mini choux farcis à l'avocat et au saumon fumé en amuses-bouche

Comme vous avez pu le remarquer depuis quelques temps, je suis dans une période pâte à choux !...que voulez vous quand on aime ça ....on en fait à toutes les sauces ! Samedi mes parents m'avaient demandé de leur faire des croques en bouche ....aussitôt dit aussitôt fait ...encore que là ....ils sont en train de prendre un mauvais chemin et si ça continue comme ça , je vais devoir leur faire des éclairs ou des choux de pièce montée toutes les semaines! Etant donc dans la pâte à choux pour leur faire plaisir, je me suis dit que... [Lire la suite]
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