Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

21 avril 2014

Pavlova déstructurée aux fraises et crème citron vert

Aujourd'hui je vous propose une recette (oui oui oui , vous ne rêvez pas !!! c'est peut-être que Pâques est passé par là , je ne sais pas , un regain d'énergie ... pourtant je démarre mes vacances en étant malade ... mais bon , ça ce n'est pas bien grave  , je survivrai ... motivée par un petit voyage en famille au pays de ceux qui nous surnomment affectueusement les "froggys" et qui arrive à grands pas en fin de semaine ! ) . Voici donc une recette pas bien compliquée , sympa pour finir un repas ... une autre façon d'accomoder... [Lire la suite]

15 mai 2013

Velouté d'asperges vertes espuma de lard fumé

Au printemps (si si il paraît que c'est le printemps ...mais je commence à me demander si y a pas une erreur sur le calendrier vu le temps qu'il fait ??? ) , c'est la saison d'un légume que nous apprécions particulièrement : les asperges . Blanches ou vertes on les aime mais depuis l'année dernière j'ai vraiment découvert les asperges vertes et j'avoue que j'ai un gros penchant pour elles maintenant .  Ces asperges peuvent être préparées de moultes façons , crues , cuites ... il n'y a quasiment pas de pertes .     ... [Lire la suite]
15 décembre 2010

Verrine de bûche de Noël à l'orange ,Grand Marnier et mousse chocolat

Encore une recette festive au menu d'aujourd'hui... une bûche , oui mais quelque peu destructurée , présentée en verrine  pour un dessert super sympa qui peut aussi se faire à d'autres période de l'année ... C'est d'un maxi cuisine que je me suis inspirée pour faire cette recette . J'en ai pris l'idée principale à savoir la présentation en verrine , et les parfums : chocolat et orange . Pour le reste , j'ai laissé parlé ma gourmandise !Ce n'est pas compliqué à réaliser (si si je vous assure!)  et je peux vous dire qu'à la... [Lire la suite]
06 novembre 2010

Pommes caramélisées sauce carambar et ricotta au gingembre en verrine et sa tuile carambar

Voici le dessert que j'ai réalisé et qui accompagnait mes tuiles carambar , inspiré très largement d'un dessert que j'avais réalisé ce printemps avec de la rhubarbe (voir .En cette période de l'année , ce sont pommes que j'ai associés à la ricotta , le tout arrosé d'une petite sauce aux carambars et décoré d'une tuile carambar .... un succès à la maison ! Ne vous inquiétez pas , de prime abord , on se dit qu'il y a beaucoup de choses à faire , mais non ! c'est rapide à faire  rassurez-vous ! INGREDIENTS pour 6 verrines : ... [Lire la suite]
05 mai 2010

Verrine rhubarbe, fraises, ricotta au gingembre et son crumble de noisettes

C'est chez S comme Soeurs  que j'ai repéré il y a peu une verrine qui m'avait beaucoup plu . Je l'ai donc refaite en apportant quelques modifications en fonction des ingrédients que j'avais à disposition et de mon inspiration du moment. Je ne regrette pas d'avoir tenté la recette initiale de Pascaline et Lulubelle parce que non seulement elle présente bien mais en plus c'est excellent ! Merci les filles , et si vous ne connaissez pas leur blog , allez y faire un tour , vous ne serez pas déçus par ces 2 franc-comtoises pleines de... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Charlottine aux fraises et aux framboises

En ce dimanche de Pâques , je vous propose un petit dessert frais et léger rapide à préparer, pour terminer un bon repas ...une petite charlottine avec des fraises , des framboises (du congel!) du fromage blanc et de la chantilly., le tout présenté en verrine ou dans des petits bocaux (j'adore la présentation en bocaux , je crois que vous avez déjà pu le remarquer !). cette recette était sur les  paquets de biscuits à la cuillère que j'ai utilisé. INGREDIENTS pour 4 verrines : 20 biscuits à la cuillère 20 cl de crème... [Lire la suite]
08 juin 2009

Verrine de melon au muscat de rivesalte

hier, c'était grand repas de famille à la maison, afin de fêter les anniversaires de ma grande sauterelle et de mon petit moussaillon ..oui je sais on ne fait que ça ces derniers temps que de fêter les anniversaires! mais bon, là, on n'avait pas encore pu le faire en famille! ...c'est chose faite! Pour l'occasion, je m'étais un peu fendue en quatre , pour pas dire que j'ai essayé de me démultiplier pour arriver à tout faire ce que j'avais prévu ...pas évident mais heureusement j'ai trouvé un commis de cuisine très efficace en ce... [Lire la suite]
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24 mai 2009

Verrine avocat -crabe- truite fumée- crevette et basilic

Suite de notre repas d'anniversaire avec la seconde partie de l'entrée . J'avais présenté dans une assiette différentes choses : la crème brûlée au foie gras, une petite verrine d'avocat crabe crevette et truite fumée au basilic et une petite bouchée de foie gras au magret de canard fumé. Ingrédients pour 18 petites verrines : 6 avocats mûrs 1 citron jaune tabasco (selon convenance) 2 boites de chair de crabe 4 tranches de truite fumée ou saumon fumé 18 grosses crevettes cuites (de madagascar ) 18 feuilles de basilic frais... [Lire la suite]
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