Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

13 décembre 2009

Filet migon de porc orloff ou fromager (bacon, comté, raclette)

Me revoilà après quelques jours d'absence involontaire à naviguer entre microbes et méga plantage informatique de notre ordinateur avec évidement pertes de certaines données ....y a des jours comme ça où on ferait mieux de rester au fond de son lit !....mais bon, les choses rentrent progressivement dans l'ordre après des heures d'efforts pour tout refaire .... Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer du sucré (qui a tant la cote auprès des gourmands et internautes!) . Au menu du jour , il y a donc pour vous mettre... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Filet mignon de porc moutardés sauce au gorgonzola

Pour changer des desserts et du poisson , je vous propose une recette très facile et que je trouve très bonne (sinon je ne vous la proposerais pas cela vas sans dire!) , mais avant cela il faut que je vous raconte l'histoire de ces filets mignons ! Nous voici donc l'autre dimanche, où nous avions prévu de  fêter les 7 ans de notre 2 ème fille , en famille, 18 personnes à table, ça commence à faire du monde ! ...mais voilà ...j'avais prévu de faire un gigot et une épaule d'agneau provenant d'un agneau élevé par Tonton Albert... [Lire la suite]
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06 septembre 2009

Filet mignon de porc au Côtes du Jura Blanc et aux échalotes- visite de varsovie étape 3

Ca y est la rentrée des classes est passée, les pleurs des petits n'ont pas été trop nombreux ...ouf , j'espère que ça continuera ainsi la semaine prochaine ! j'ai quelque peu délaissé mon blog ces derniers jours , difficile de tout faire en même temps! Mais je vais dès à présent reprendre mes habitudes ici! Aujourd'hui , c'est une petite recette toute simple, une fois encore improvisée par moi ...c'est toujours comme ça quand je ne sais pas quoi faire à manger ! ...un petit tour dans le congélateur ...un filet mignon qui demande à... [Lire la suite]
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18 août 2009

Brochettes de boeuf marinées sauce soja -miel- huile d'olive - basilic

Avant de partir pour la POlogne aujourd'hui même  , nous avons fait un barbecue comme à chaque We de beau temps . J'ai voulu tester la marinade que je fais avec les magrets de canard (voir la recette  ici  ) mais avec du boeuf et ma fois c'était très très bon aussi ! C'est facile à faire, il faut juste prendre le temps de bien laisser mariner la viande. Ingrédients pour 4-5 personnes 800 g de boeuf (j'ai pris dans la tranche) 3 Cs de miel 3 CS de sauce soja 6 CS d'huile d'olive basilic... [Lire la suite]
12 août 2009

Ribs (travers de porc) marinés au barbecue- escapade au Pont du Gard et au musée du bonbon à Uzès

Avant hier je vous proposais des frites façon deluxe potatoes cuitent au four (voir la recette  ici . Aujourd'hui, je vous présente la viande qui les accompagnaient gentiment dans notre assiette! j'ai donc fait des ribs ou travers de porc que mon cher et tendre a cuit au barbecue sous mon oeil très observateur (pour une fois! d'habitude je le laisse se débrouiller , cette fois ci , j'ai supervisé et officié aussi pour la cuisson!) . C'est la première fois que je faisais cette marinade un peu improvisée et je dois dire que le... [Lire la suite]
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22 juin 2009

Côte de boeuf marinée (sauce soja - miel - huile d'olive - coriandre)

Un petit barbecue ça vous dit ? Alors c'est parti pour une bonne côte de boeuf ! J'ai déjà proposé ici la côte de boeuf sauce échalote ( clic ici ) . Alors aujourd'hui je vous propose une côte de boeuf marinée dans une sauce à base de sauce soja , miel  , huile d'olive et coriandre qui va donner un goût délicieux à la viande . C'est ultra simple à faire et vraiment bon . J'avais déjà fait cette marinade pour des brochettes de magret de canard ( voir ici ) et on avait beaucoup aimé et nos invités aussi . Ingrédients pour... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Côte de boeuf sauce échalotte ses fèves poêlées et ses pommes duchesses

Les beaux jours sont là, avec le soleil, le barbecue est de sortie . Il m'a pris l'autre jour une envie de côté de boeuf . Au départ je voulais faire une sauce roquefort mais après un petit tour dans mon réfrigérateur, j'ai dû me rendre à l'évidence ...pas de roquefort ...alors je me suis dit ....une petite sauce à l'échalote fera parfaitement l'affaire ....sauf qu'une fois le compte fait de mon compotier où sont entreposées mes échalotes , encore une fois j'ai dû me rendre à l'évidence, je n'avais pas assez d'échalotes... [Lire la suite]
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07 mars 2009

Filet mignon de porc sauce crèmée au paprika et au Vin doux de Maury

Le filet mignon de porc est une  viande que mes petits gourmands adorent , elle est à la fois tendre et goûteuse, facile à cuisiner à toutes les sauces si j’ose dire ! Aujourd’hui voici une version mariant le filet mignon avec du bacon paysan , de la crème fraîche ,du paprika et du Maury(vin douxc naturel des Pyrénées Orientales )… et franchement c’est un délice pour les petites papilles et très facile à réaliser !                 Ingrédients pour 4-5 personnes Un beau... [Lire la suite]
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28 février 2009

Pot au feu express à ma façon

C'est encore l'hiver même si tout annonce le printemps ..les oiseaux  gazouillent au petit matin, les campenottes et les perces-neige  commencent à fleurir ...aaaah ..vous ne savez pas ce que c'est que les campenottes ? ...excusez-moi ! ..chez moi , en Franche-comté , les jonquilles sont appelées "campenottes"...et quand on commence à les trouver dans les bois ....c'est que le printemps n'est pas loin !...ouf parce que l'hiver est particulièrement long cette année , enfin, disons que c'est un hiver normal dont on... [Lire la suite]
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