Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

26 septembre 2009

Saumon aux bettes et sa vinaigrette aux herbes

Du poisson, encore du poisson....eh oui, nous sommes des consommateurs de poisson! les enfants adorent donc je ne me prive pas d'en cuisiner souvent. aujourd'hui, c'est un un pavé de saumon , avec une petite vinaigrettes aux herbes du jardin (ciboulette, menthe, basilic, persil plat, ail) et des côtes de bettes de mon jardin en accompagnement ....encore une recette facile , rapide et pleine de saveurs ! Ingrédients : 4 pavés de saumon frais (ou surgelé) 6 tiges avec feuilles de côtes de bettes 1 jus de... [Lire la suite]

21 septembre 2009

Noix de Saint Jacques aux petits légumes en brunoise au piment d'Espelette

Aujourd'hui , je vous propose encore une recette de la mer, mais c'est tellement bon les produits de la mer, que je ne peux y résister! Après le loup au fenouil, c'est donc des petites noix de saint Jacques que je vous propose au menu du jour , agrémentée d'une brunoise de légumes , de tomates cerises confites et de tagliatelles fraîches ....un vrai délice dont les enfants raffolent ! Alors à vos casseroles et vos couteaux ...c'est parti ! Ingrédients pour 4 personnes : noix de Saint Jacques sans corail (surgelées picard... [Lire la suite]
19 septembre 2009

Loup au fenouil flambé au pastis

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson que j'affectionne particulièrement , et que j'ai goûté pour la première fois il y a quelques temps déjà , cuisiné par mon frère...un vrai délice que ce loup préparé avec du fenouil et flambé avec du pastis (ou simili )! je suis désolée pour la qualité pas au top des photos, mon appareil photo m'a lâché , j'ai dû ressortir l'ancien...et la lumière du soir , de surcroît, c'est beaucoup moins propice à faire des belles photos!...mais l'essentiel n'est pas la photo mais bien la recette... [Lire la suite]
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28 août 2009

Noix de Saint Jacques sauce échalote ,tomate et vin blanc- Visite de Varsovie , étape 2

Je vous présente aujourd'hui une petite recette , tout droit sortie de mon imagination , un soir alors que je ne savais pas quoi faire à manger à ma tablée ....mais pour tout vous dire , j'suis un peu énervée! j'avais fini mon billet, mais je ne l'avais pas sauvegardé et j'ai fait une fausse manip avec canalblog et hop , tout s'est envolé! ...il me faut donc recommencer l'intégralité de ce billet ..et il est long ! Bon revenons en au billet de ce jour , ayant pour thème une recette avec des noix de saint jacques , et une première... [Lire la suite]
31 juillet 2009

Loup au basilic et à la sariette au barbecue et premières photos de vacances en Provence

Pendant nos vacances , je cuisine différemment . Nous mangeons beaucoup de choses au barbecue et en particulier du poisson. Pour cette seconde recette de vacances , je vous propose des loups sauvages aux  herbes cueillies ...au bord de la piscine! ....en effet dans la copropriété, il y a une magnifique piscine, au milieu des pins, des lauriers roses , des oliviers ...et des plantes aromatiques ont aussi été plantées ..;alors pourquoi aller chercher loin ce que l'on a sous les yeux ! ...j'ai donc envoyé ma grande fille cueillir... [Lire la suite]
03 juillet 2009

Dos de cabillaud en croute d'échalote et ses petites charlottes nouvelles

Cela faisait fort longtemps que je n'avais pas fait un billet sur les poissons ! cette lacune est comblée aujourd'hui! Cette recette , est une recette de ma maman , depuis toute petite je mange le cabillaud cuisiné de cette manière et c'est toujours un régal ! Tout le monde adore, on peut le manger le lendemain, froid accompagné d'une petite mayonnaise maison , c'est tout aussi excellent! Ca a aussi un avantage , c'est que c'est très facile à préparer et c'est donc inratable ! j'en fais toujours plus en quantité pour qu'il en reste... [Lire la suite]

25 avril 2009

Supions à l'ail et au persil

j'ai fait hier un  petit tour chez mon poissonnier préféré à la recherche de crevettes de MadagascarMadagascar ...mes loulous adorent ces crevettes de belle taille et qui ont un goût formidable ...malheureusement il n'en n'avait plus mais il avait de beaux petits supions qui m'ont fait de l'oeil ! ....D'habitude on n'en mange que lorsqu'on est en vacances en Provence et on les fait au barbecue avec de l'huile d'olive et de l'ail ...un vrai régal ! ...Mais là point de barbecue  , mon cher mari rentrant des USA , la tête un... [Lire la suite]
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19 avril 2009

gratin aux deux poissons (dos de cabillaud et saumon) et ses petits légumes

Petite soirée entre amies hier soir à la maison (quand le chat n'est pas là , les souris dansent lol !) ....qui dit amies dit ...bon petits plats mais aussi cobayes ! eh oui mes 2 meilleures amies m'ont servi de cobaye pour tester 2 nouvelles recettes : l'une étant des nouveaux amuses-bouches (dans la série choux toujours pour toujours...on est pâte à choux maniaque ou on ne l'est pas !) dont la recette sera publiée très bientôt, et la seconde recette nouvelle était le plat principal . J'avais choisi de faire du poisson . En... [Lire la suite]
17 mars 2009

Terrine aux trois poissons

Ca faisait un petit moment que je ne vous avais point mis de recette avec du poisson ... Cette recette de terrine de poisson est celle que ma Belle Maman fait à merveille depuis longtemps . Je la trouve tellement bonne (et y a pas que moi!) que je me suis décidée à la faire moi-même ! Il faut dire qu'elle est d'une grande simplicité à réaliser dès l'instant où on a de bons produits bien frais!                     Ingrédients pour un moule à cake : filets de saumon ... [Lire la suite]
27 février 2009

Filet de dorade sébaste sauce anchoïade et son flan d'épinards

Cette recette m'a largement été inspirée d'une recette d' audreykitchen qui propose , elle ,un filet de turbo sauce anchoïade . N'ayant pas de turbo , j'ai adapté la recette à un filet de dorade sébaste ...le résultat est top ! Cette sauce anchoïade m'avait tapé dans l'oeil ! j'adore la crème d'anchoïade à tartiner sur un bon pain du Luberon  avec un petit verre de rosé bien frais quand on va en vacances en Provence , alors une sauce à base d'anchois et de crème ...ça ne pouvait que me séduire! POur accompagner ce poisson et... [Lire la suite]
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