Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

24 juillet 2010

Sorbet au melon

Je continue ma série de recettes estivales par une petite glace ou plutôt un sorbet fait avec un fruit emblème de la Provence : le melon de Cavaillon ...un melon goûteux , juteux, parfumé à souhait et gorgé de soleil...un melon acheté sur le marché paysan de Velleron,marché cher à mon coeur depuis presque 40 ans où j'allais quand j'étais petite fille avec mes grands-parents paternels! En vacances , point de sorbetière pour faire mes glaces mais ce n'est pas un problème ! le mixeur plongeant fera parfaitement l'affaire pour empêcher la... [Lire la suite]

09 juillet 2010

Glace à la framboise avec ou sans sorbetière

Comme je vous l'ai déjà dit, ça y est enfin ! les framboises mûrissent ! c'est pas trop tôt !  Il fait chaud , et un petit dessert rafraîchissant s'impose par ce temps: une bonne glace maison avec des framboises du jardin ! C'est à la demande de ma maman que je l'ai réalisée pour un repas de famille .... une glace qui ne fait pas un  pli quand on la met sur la table ! INGREDIENTS pour 1 litre de glace : 600 g  de framboises 100 g de fromage blanc 0% 100 g de sucre glace (ou un peu plus selon l'acidité... [Lire la suite]
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09 mai 2010

glace à la rhubarbe et trou normand original

Ma série sur l'utilisation de la  rhubarbe continue après un bref intermède salé et le parmentier de poisson au cabillaud (ici ) ! Et donc après le mille feuilles à la ricotta et gingembre (recette là , la gelée de rhubarbe à la vanille (recette ici ), les verrines rhubarbe-fraises-ricotta-crumble de noisette (à lire là ) , voici  une petite glace à la rhubarbe ! ...cela peut peut-être vous surprendre , mais la glace à la rhubarbe c'est vraiment excellent !  pour la petite histoire, cela fait bientôt 10 ans que je me... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Glace à la pistache de Marc Haeberlin

Depuis quelques jours il fait beau et de plus en plus chaud en Franche-Comté, alors par ce temps les envies de glaces se font sentir ! C'est une glace à la pistache selon Marc Haeberlin, chef 3 étoiles de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern , que je vous propose aujourd'hui . Cette recette est issue du dernier livre best of de Marc Haeberlin,premier livre de cuisine d'un grand chef que j'achète ! Depuis que je suis toute petite , j'entends parlée "d'Illhaeusern " ,probablement une charmante bourgade alsacienne mais quand on... [Lire la suite]
22 mars 2010

Glace à la fraise avec ou sans sorbetière

Les fraises commencent à envahir les étales des magasins et je dois avouer que j'ai du mal à résister ...un hiver long me donne envie de rentrer dans le printemps et même si c'est encore un peu tôt , j'ai craqué sur de belles fraises (bien aidée par les enfants qui chez mon marchand de fruits légumes me disaient "allez maman, on veut des fraises ! on en a assez  des clémentines, bananes, et autres kiwis ou oranges de l'hiver ...." ).ma grande fille étant une grande adepte de mes glaces à la fraise , je lui ai donc fait... [Lire la suite]
21 février 2010

Glace au chocolat avec ou sans sorbetière

Récemment , j'ai fait l'acquisition d'une petite sorbetière pas chère parce que , j'en avait assez de faire mes glace sans machine à glace et il faut bien avouer que faire des glaces sans sorbetière , c'est tout à fait possible (puisque j'ai toujours fait comme ça jusqu'à là en utilisant mon mixeur plongeant ) mais c'est plus fastidieux , et le résultat est quand même un peu moins bien .Pour l'étrenner , j'ai choisi de faire une glace au chocolat , parce que je sais qu'ici les enfants adorent ! Et il s'avère que c'est vraiment simple... [Lire la suite]

24 juin 2009

Glace à la vanille sans sorbetière

Depuis que les beaux jours sont là (enfin en théorie car dans la réalité ce n'est pas vraiment ça! vivement la chaleur et un vrai soleil durable!) , on voit fleurir un peu partout sur les blogs des recettes de glaces ....et moi ça me fait sacrément envie toutes ces glaces! le seul hic c'est que je n'ai pas de sorbetière et je me disais qu'il était impossible de faire une glace sans cet outil !...eh bien détrompez-vous braves gens qui comme moi bavez devant toutes ces glaces en vous disant que ce n'est pas pour vous ! la sorbetière... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Parfait à la framboise

Comme il me restait des framboises du framboisier que j'avais fait en dessert pour le repas de famille , je les ai utilisé pour faire une glace au parfum subtil et délicieux : après le parfait à la fraise ( clic )  , le parfait à la cerise  (clic )  ,voici donc le parfait à la framboise .... Pas encore avec les framboises du jardin (ça c'est pour très bientôt....voyez plutôt mes beaux framboisiers du haut de leur 1 m 80 qui vont donner des framboises grosses comme des fraises , une fois à maturité!.... ... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Parfait à la cerise et son coulis de cerises

Je continue sur ma lancée avec les cerises ! ... Après le clafoutis, voici le parfait à la cerise, une glace facile à faire et très agréable à déguster sous la forme d'esquimau ou agrémenté d'un coulis à la cerise. Ingrédients pour le parfait (6 esquimaux + 6 parfaits individuels ): 500 g de cerises dénoyautées (soit environ 700 g de fruits avec noyaux) 100 g de fromage blanc 3%MG 50 g de crème fleurette 50 à 100 g de sucre glace (à voir selon le taux de sucre des fruits) le jus d'1/2 citron Ingrédients... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Parfait à la fraise sur coulis de fraise au basilic ou en esquimau pour les enfants pour un jour de reprise de travail ....

Eh oui ...c'est le jour J pour moi ...après 1199 jours (oui c'est précis, j'ai compté !) passés à la maison pour m'occuper de mes 3 enfants ....la cloche a sonné ....la récréation est terminée ...il me faut rejoindre les bancs de l'école et mes chères petites têtes blondes , brunes ou rousses .....non pas que j'en trépignais d'envie ,d'autant que le mammouth m'a quelque peu fait des misères pour cette reprise en me parachutant loin de ma classe de section enfantine pour m'envoyer dans 2 écoles différentes sur 2 jours avec une classe... [Lire la suite]
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