Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

25 mai 2011

Crème anglaise ultra facile

Voici une recette de crème anglaise que je fais tout le temps , c'est prêt en un rien de temps , c'est inratable de surcroît ... alors pourquoi s'en priver  , n'est-ce pas ? ! Et c'est une recette que je n'ai jamais mise toute seule sur le blog (au grand désespoir de ma belle soeur qui un jour la cherchait et ne la trouva point !... maintenant elle ne pourra plus dire qu'elle ne l'a pas trouvée ! )La technique est un peu différente de la recette traditionnelle où il faut faire chauffer le lait avant de le verser sur les jaunes... [Lire la suite]

06 mai 2011

Salade de fraises à la menthe fraîche , crumble de spéculos , chantilly au siphon

Voilà une idée de dessert ultra simple , ultra rapide à réaliser et bien bonne ! Parce que depuis 3 semaines j'ai un peu délaissé mes fourneaux , en effet  demain , pour moi l'heure du défi de l'année va sonner !  Je serai derrière un piano , mais pas un piano de cuisine (je pense que j'aurais été plus à l'aise ! ) .... un vrai piano ! Une grande première pour moi , puisque je vais accompagner une armée de choristes en locurence , la chorale de l'harmonie Peugeot pour le concert de... [Lire la suite]
22 avril 2011

Compotée de fraises , mousse mascarpone , crumble spéculos

Voilà un titre bien long et pompeux pour un dessert ultrasimple mais ultra bon ! (oups je ne sais pas si c'est très français tout ça ! mais tant pis, en d'autre terme plus enfantin ... c'est trop bon  !J'ai fait ce dessert pour un goûter de mes loulous avec les restes d'ingrédients de ma charlotte aux fraises ... rien ne se perd, tout se transforme !  Mais si vous voulez faire ce dessert tout exprès , voilà comment procéder : INGREDIENTS pour 4  : 125 g de mascarpone 1 gros oeuf  ( ou 2 petits oeufs ) 20 g... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 09:56 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 mars 2011

Trifle aux pommes caramélisées, spéculos et chantilly à la vanille de madagascar

Voici un dessert super simple à faire mais super bon ! J'ai testé ça un mercredi après midi pour le goûter de mes enfants  ... des fois j'ai des envies et mes enfants ont bon dos sont de bons cobayes pour savoir si mes idées sont bonnes ou pas . INGREDIENTS pour 4 personnes : 4 pommes 10 spéculos 15 g de beurre 2  Cs de sucre semoule poivre du moulin 1 gousse de vanille de Madagascar 25 cl de crème fraîche liquide entière 1 Cs de sucre      Laver , éplucher et et retirer le trognon à l'aide... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 09:19 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 février 2011

Gaufres aux framboises

Après l'effort , le réconfort ! ... un petit goûter avec des gaufres aux framboises ça vous tente ? ... moi oui ! Voici donc des petites gaufres que j'ai préparé pour un goûter de sortie d'école à mes 3 loulous  . Ils adorent les gaufres , ils adorent les framboises , et j'ai eu envie de faire des gaufres avec des framboises à l'intérieur de la pâte . J'avais déjà testé la version prune au début de l'automne et j'avais adoré , alors comme il me restait encore quelques framboises congelées , je les ai utilisé ainsi . ... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 08:40 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 février 2011

Aumônière aux pommes caramélisées , sauce caramel à l'orange et Grand Marnier

Le jour de la Chandeleur , j'ai comme beaucoup de gens , fait des crêpes ... mais j'avais envie d'un dessert à base de crêpes , de pommes caramélisées ... j'ai donc pianoté sur internet pour trouver la recette de mes rêves et j'ai trouvé sur le site coursdecuisine.net : une petite aumônière fourrée avec des pommes caramélisées et une petite sauce pour accompagner à base de caramel à l'orange et au grand marnier ... eh bien j'ai bien fait ! c'était super bon ! INGREDIENTS pour une 10aine de crêpes : 2 oeufs 100 g de farine... [Lire la suite]

31 janvier 2011

Crème brûlée aux framboises

Et me voilà lancée dans une crème brûléite aigüe ! voici une nouvelle déclinaison ultre gourmande avec des belles grosses framboises de mon jardin ... un pur régal , un appel à la gourmandise irrésistible !  J'ai cette fois ci modifié un peu ma recette de base en diminuant le nombre d'oeufs qui était très élevé dans mes 2 premières recettes ... et puis il faut dire que j'avais 5 jaunes d'oeufs qui me restaient après avoir fait des financiers aux noix ... et il est bien connu que rien ne doit se perdre , surtout pas des jaunes... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 06:42 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 janvier 2011

Pomme surprise meringuée au four

Cela faisait un moment que ma fille aînée me demandait de faire des pommes au four ... et c'est en tombant sur une recette du dernier maxi cuisine (et oui encore une  recette de ce magazine!) que je suis entrée en action!  La version proposée m' a tout de suite séduite : une pomme fourrée avec du spéculos , et couronnée d'une petite toque de meringue ... un délice tout simple et au bon goût de mon enfance ! INGREDIENTS pour 4 personnes : 4 pommes golden 2 spéculos 10 noix de pécan + noix de pécan pour la déco... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 06:30 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 janvier 2011

Crème brûlée à la vanille

Voilà que je me suis mise à faire des crèmes brûlées , un dessert que j'adore , ultra simple à faire et que je ne faisais jamais ! ...grave erreur ! pourquoi s'en priver quand c'est si facile à faire  non ?  Voici donc les toutes premières crèmes brûlées que j'ai testé (en même temps que les crèmes brûlées à l'absinthe , que je vous ai déjà proposé ici il y a quelques temps )  : un petit parfum de vanille Bourbon de Madagascar ...huuuuuuum . Bon le seul hic dans mon affaire , c'est que comme c'était une première , j'ai... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 11:28 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , ,
31 décembre 2010

Soupe de poire chantilly à la cardamome et sa cristalline de poire

Aujourd'hui , je vous propose la 2ème recette élaborée par les 4 mousquetaires du salon du blog  gourmandenise,  Dominique , Nicole  et Florence      : un dessert super facile à réaliser , et qui amène une petite touche d'originalité avec la chantilly parfumée à la cardamome . Pour faire un peu joli , on peut l'agrémenter d'une tranche de poire finement cristallisée . INGREDIENTS  pour 6 personnes : 1 poire william 1 grosse boite de poire william au sirop 200 g de sucre 10 cl... [Lire la suite]