Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

04 novembre 2011

Mousse au chocolat de Pierre Hermé

Aujourd'hui je vous propose une recette de mousse chocolat ... mais pas n'importe quelle mousse au chocolat ! c'est la recette du grand pâtissier Pierre Hermé  et autant vous dire que vous allez succomber comme moi à la légèreté de cette mousse et au fait qu'elle n'est finalement pas très riche (oui oui !) . Et c'est une fois de plus c'est sur le superbe blog de Françoise  couleur de vie que j'ai pioché cette recette  de mousse excellentissime ! ... cette semaine , nos amis Expat à Kaluga en Russie sont là , de... [Lire la suite]

05 octobre 2011

Crumble aux pommes

Aujourd'hui je vous propose une recette de saison . Eh oui avec l'automne c'est la cueillette des pommes qui bat son plein . Cette année nous avons cueilli nos toutes premières pommes sur un jeune pommier boskop . Au village , les pommiers croulent sous le poids des fruits  d'une abondance incroyable . La semaine dernière ma voisine Madeleine m'a apporté un gros carton de pommes de différentes sortes ... ils ont fait une grosse quantité de jus de pomme , et vont devoir refaire une nouvelle pressée  tellement leurs... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 06:05 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
14 septembre 2011

Gratin de prunes à la crème d'amandes

Aujourd'hui , je vous propose une nouvelle version d'une recette trouvée sur le petit supplément de cuisine et vins de France de juillet ,  modifiée par mes soins par rapport aux proportions et aux ingrédients initiaux . Mais le résultat est très bon . C'est encore la saison des prunes (il faut faire vite , ça se termine!) et comme c'est un fruit que nous aimons beaucoup , j'ai eu envie de faire ce gratin avec des grosses prunes bleues  ( du genre prunes présidents ) .   INGREDIENTS : 12 grosses prunes  bleues... [Lire la suite]
03 septembre 2011

Gratin de pêches à la crème d'amandes

Aujourd'hui , je vous propose une recette trouvée sur le petit supplément de cuisine et vins de France de juillet , quelques peu modifiée par rapport aux proportions et aux ingrédients initiaux .  Déjà faite une fois cette été en vacances, ce dessert avait été bien apprécié (mais j'ai perdu les photos dans la chute de mon disque dur externe! alors j'ai dû le refaire pour vous en faire profiter aussi !) , j'avais déjà bien aimé  tout en trouvant que c'était perfectible . La première fois j'avais  (presque ) respecté la... [Lire la suite]
20 juillet 2011

Pêches rôties , mousse mascarpone et spéculos

Ou comment utiliser les restes de mousse mascarpone après avoir fait une charlotte  aux framboises! ... J'ai donc eu l'idée de faire cette petite verrine qui a été fort appréciée par mes gourmands pour l'un de leur goûter !... une verrine avec dans le fond une couche de pêches blanches et jaunes rôties , dessus une petite mousse de mascarpone à l'amaretto et dessus pour apporter une touche croustillante , des spéculos écrasés ... simple et bon à la fois ... on en redemande ! (enfin mes enfants en redemandent  ! ) ... [Lire la suite]
12 juillet 2011

Pêche melba déstructurée à ma façon

Voilà une recette qe je n'avais pas eu le temps de publier l'an dernier pendant la saison des pêches et autres nectarines ... alors la saison étant revenue , il est maintenant temps pour moi de le faire !  Mon idée de départ était de faire des pêches melba .Mais j'ai eu envie de traiter le sujet de manière un peu différente tout en gardant l'idée de base . C'est ainsi qu'est né ce dessert en chaud froid , avec un sorbet maison à la pêche , des pêches jaunes caramélisées et une petite chantilly expresse au siphon ... Voyons... [Lire la suite]

03 juillet 2011

Trifle au lemon curd, sablé noix de coco et framboises

Aujourd'hui pas de balade du dimanche ,mais une recette sucrée ... je ne vous ai pas mis beaucoup de recettes ces derniers temps alors il faut que je me rattrape ! Comme je vous l'ai déjà dit , je suis en vacances mais avant cela , il y a eu la fin d'année avec son traditionnel petite repas entre collègues le midi  à l'école d'abord le jeudi avec mes anciennes collègues qui sont revenues tout spécialement à l'école pour partager un petit repas  ... petit barbecue  (on m'a généreusement laissé officier ...enfin je... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 11:11 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
14 juin 2011

Crème pâtissière facile

Après un WE très chargé (je vous ai ramené des tas de photos pour alimenter mes balades du dimanche ! ), me revoici avec ma recette  de crème pâtissière facile (au micro-onde ) que j'ai déjà donné à plusieurs reprises mais toujours au milieu d'une autre recette . Je la publie aujourd'hui de façon indépendante pour plus de commodité à la retrouver sur le blog ! INGREDIENTS pour 75 cl de crème pâtissière : 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 1/2 litre de lait 1/2 gousse de vanille ou 1 CS de kirsch 35 g... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 09:49 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 juin 2011

Trifle au lemon curd , sablé chocolat et fraises au basilic

Voici une nouvelle recette concocté avec le lemon curd que je vous ai proposé l'autre jour et qui est vraiment top : il me restait de ce lemon curd ayant servi à confectionné mes tartelettes au citron , et comme je n'aime pas gâcher  , je l'ai utilisé pour réaliser des petites coupes desserts  qui m'ont vraiment plu : une coupe à base de lemon curd don, de sablés au chocolat  et de fraises gariguettes .... miam ! INGREDIENTS  pour le lemon curd : 2 citrons non traités après récolte (zeste+jus) ... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 10:18 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 juin 2011

Lemon curd

Voici une recette que j'ai pioché une fois de plus chez mercotte, un lemon curd trop trop bon et facile à faire à utiliser pour plein de desserts mais ça je vous en reparlerai évidemment ! Cette crème au citron est parfaite pour une utilisation variée dont l'une qui est mon péché mignon mais chuut , pour l'instant passons à la préparation de ce lemon curd dont vous ne pourrez plus vous passer quand vosu l'aurez testé ! INGREDIENTS : 3 citrons non traités après récolte (zeste+jus) 3 oeufs 60 g de beurre très mou 80 à... [Lire la suite]
Posté par petitegentiane25 à 07:36 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,