Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

11 mars 2011

Cupcakes meringués au melon confit

C'est après avoir vu les cupcakes citron meringués du blog  à croquer que j'ai eu envie de faire pour le goûter de mes loulous des petits cupcakes meringués mais pas au citron (ça sera pour une prochaine fois!) mais avec du melon confit . J'en ai ramené tout un stock l'été dernier de la fabrique de fruits confits d'Apt  et il faut que je l'utilise . Pour infos , on en trouve aussi chez grand frais .

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INGREDIENTS pour 24 petits cupcakes :

  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 120 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre
  • 1 bouchon de rhum
  • 175 g de melon confit
  • 1 blanc d'oeuf pour la meringue
  • 30 g de sucre pour la meringue

 

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Dans un saladier ou dans le bol du robot : battre les oeufs avec le sucre et faire blanchir le mélange . puis ajouter progressivement la farine avec la levure et le yaourt .
faire fondre le beurre au micro onde, puis l'ajouter à la préparation , ainsi que le rhum . Bien battre  pour avoir un mélange homogène .
Couper le melon en confit en petits dés  et les ajouter à la pâte . mélanger .

remplir des petites caissettes à muffins ou cupcakes , ou des moules silicones à muffins  au 2/3 .
faire cuire 12 à 15 min à 180 °C (four préchauffé)  temps à ajuster à la taille des caissettes (les miennes étaient petites  par rapport à un moule à muffins).

pendant ce temps , battre le blanc en neige ferme puis ajouter d'un coup le sucre et battre encore quelques instants  pour que le blanc fasse le "bec d'oiseau" .
mettre la meringue dans une poche à douille .

sortir les muffins du four puis les décorer avec la meringue .
remettre au four 5 min en surveillant la couleur de la meringue qui doit légèrement se colorer .

laisser refroidir puis déguster !

 

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verdict : j'ai adoré ! et les enfants aussi . Par contre , il faut les manger le jour même , sinon la meringue devient collante et élastique .  si on veut en garder pour le lendemain , mieux vaut éviter de tous les meringuer !

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Posté par petitegentiane25 à 07:03 - gâteaux (117) - Commentaires [25] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cupcakes meringués au melon confit

  • Très original avec du melon ce doit être excellent !! Ils sont superbes bravo
    Bizz
    Valou

    Posté par Valou, 11 mars 2011 à 08:04 | | Répondre
  • Superbes dis donc !!!!
    J'ai de la papaye confite qui vient direct de Guadeloupe, tu crois que je peux essayer avec à la place du melon?
    Merci pour ce partage.
    Bise

    Posté par soizic, 11 mars 2011 à 08:13 | | Répondre
  • Tu me fais penser que j'ai des pommes confites et du gingembre... mon fiancé va faire la tête ( et qu'avec le matériel envoyé par mon partenaire, ta petite recette m'intéresse beaucoup;
    Au boulot Amaryves !!!

    Posté par amaryves, 11 mars 2011 à 08:15 | | Répondre
  • Ils sont superbes et fort tentant !
    Bisous

    Posté par Amélie, 11 mars 2011 à 08:34 | | Répondre
  • Joli!tu me fait saliver!

    Posté par mimine cuisine, 11 mars 2011 à 08:56 | | Répondre
  • whaouah! jolis cupcakes et j'aime bien l'idée de détourner le citron par du melon, ça change et ça doit être bien bon
    1001 bisoux

    Posté par fatya, 11 mars 2011 à 09:05 | | Répondre
  • Namasté Petitegentiane !
    En voilà une jolie gourmandise ... qui serait la bienvenue pour mon quatre heures avec une 'tite tasse de thé !
    Le chapeau de meringue à la place de la crème au beurre ... voilà qui pourrait me faire devenir copine avec les cupcakes !!
    Le w.e. prochain, je viens faire un 'tit tour dans ta région ... je serai à Mouthe ... j'espère qu'il y a encore de la neige !!lol
    Bises et bonne journée.

    Posté par Maliboo, 11 mars 2011 à 09:15 | | Répondre
  • Huuummm... ils sont tout mignons tes cupcakes mais bien gourmands aussi ! j'ai de la confiture de gingérine... ça pourrait peut-être bien faire l'affaire aussi... miam ! merci pour l'idée Pascale ! Belle journée et gros bisous bisous

    Posté par Fanny, 11 mars 2011 à 09:20 | | Répondre
  • Ils sont à tomber ces jolis cupcakes!!!

    Posté par Méli, 11 mars 2011 à 09:41 | | Répondre
  • Je t'en pique un, ils sont trop beaux!!!

    Posté par laetitialily, 11 mars 2011 à 10:31 | | Répondre
  • J'ai bien envie d'en faire ou alors je viens chez toi oups mais je crois que c'est trop tard dommage mais ça fais vraiment envie!Bisoussssss

    Posté par Berthe, 11 mars 2011 à 10:45 | | Répondre
  • Comme ils sont beaux !
    Bisous

    Posté par Eva, 11 mars 2011 à 11:13 | | Répondre
  • tres tres gourmand

    Posté par cece07170, 11 mars 2011 à 11:29 | | Répondre
  • très jolie coiffe

    Posté par tattoo, 11 mars 2011 à 13:18 | | Répondre
  • j'adore ces gâteaux ! ça doit être bon avec du melon confit trop top les photos comme à ton habitude d'ailleurs, bonne fin de semaine biz

    Posté par manon du binome, 11 mars 2011 à 13:39 | | Répondre
  • Quelle belle gourmandise ! Depuis que j'ai découvert le melon confit pour les calissons, je salive d'autant plus devant tes gâteaux !
    Bonne soirée Pascale. Gros bisous.

    Posté par Françoise, 11 mars 2011 à 16:53 | | Répondre
  • OoooH!Joliment réussis!et alléchants!Et le melon,c'est tellement bon!Tu as ramené des souvenirs intéressants!Tu as bien fait!
    Merci!Bise et bon week-end!

    Posté par Mam', 11 mars 2011 à 16:57 | | Répondre
  • rien à redire toujours de bonnes recettes et d'agréables photos merci bonne soirée

    Posté par lolo, 11 mars 2011 à 18:24 | | Répondre
  • Effet garanti dis donc... et le melon confit pour rappeler qu'on va vers les beaux jours ^^

    Posté par Phoenie, 11 mars 2011 à 18:55 | | Répondre
  • Bonjour Pascale , tes cupcakes sont extras bravo:!!!
    Bonne journée , Bon week end
    Bisous
    Ambbre

    Posté par Ambbre, 12 mars 2011 à 09:58 | | Répondre
  • Il faut vraiment arrêter de nous faire saliver comme ça, c'est pas possible.. Comment on fait pour tout faire, pffff, je pense que je vais essayer de me dédoubler, en plus je pourrai en manger deux fois plus du coup hi hi hi.. Ils sont tous simplement magnifiques... C'est trop beau avec ces petits chapeaux meringues, bises... Bonne soirée
    Trop fort... J'adore.

    Posté par Anne, 12 mars 2011 à 21:27 | | Répondre
  • Avec le melon confit, ça doit être fameux ....

    Posté par CoCO, 13 mars 2011 à 08:05 | | Répondre
  • Très originale cette utilisation du melon dans les cupcakes, ça doit être drôlement bon !
    Bravo pour les magnifiques photos !

    Posté par Michèle, 13 mars 2011 à 08:22 | | Répondre
  • Félicitations...

    votre blog est à l'honneur! très appétissant vos p'tits gâteaux
    Florence

    Posté par Bricoles Flo, 13 mars 2011 à 09:52 | | Répondre
  • hummm ça a l'air délicieux!!!!

    Posté par sana, 13 mars 2011 à 10:04 | | Répondre
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