Chouquettes aux pépites de chocolat

Voilà une petite douceurs que j'adore , que les enfants adorent , en résumé tout le monde adore les chouquettes non ? !! Habituellement , je les fais avec du sucre perlé , dans la tradition , et puis l'autre jour, je regardais top chef , et les 2 équipes de concurents devaient préparer un goûter d'anniversaire . Dans l'un des buffet , il y avait des chouquettes mais aux pépites de chocolat ... j'ai eu envie d'essayé , ça m'a vraiment tenté ! ... aussitô vu, aussitôt sur la table ! J'utilise toujours la recette de pâte à choux selon Pierre Hermé, cela donne des choux moelleux . mais on peut très bien ne mettre que de l'eau .

INGREDIENTS :

• 10 cl d'eau
• 8 cl de lait
• 1 cc de sucre
• 1/2 cc de sel
• 75 g de beurre
• 100 g de farine
• 3 oeufs

Préparation de la pâte à choux:

dans une casserole, mettre le lait , l'eau , le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux . Porter à ébullition , le beurre doit être fondu . puis jeter d'un seul coup la farine . remuer énergiquement avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et se détache de la casserole . Laisser la pâte se déssécher à feu moyen pendant 2 min , en remuant .

retirer la casserole du feu . Ajouter un oeuf et remuer immédiatement très vivement jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé . Ajouter ensuite le second oeuf et faire de même . puis ajouter le 3ème oeuf . La pâte doit alors avoir une texture bien homogène .

mettre la pâte dans une poche à douille , puis faire des petits tas soit comme moi dans empreintes silicone, soit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé . On dépose alors des petits tas de pâte (en quiconce sur la feuille de papier sulfurisé ).
Mettre des pépites de chocolat sur le dessus des tas de pâtes et les faire coller en appuyant un peu avec la main.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 degrés , pendant 12 à 15 min (ajuster en fonction de la taille de vos chouquettes et de votre four ) . ne pas ouvrir la porte du four , en cours de route !

Sortir les choux , puis les faire refroidir sur une grille avant de déguster !

verdict  : ça a bien plu à mes gourmands et aux gourmands de ma voisine Madame Chocolat , qui ont dévorés le plat de chouquettes pour leur goûter ... personnellement , je reste dans le classique , je les préfère avec les perles de sucre et mon loulou aussi est comme moi  !

CHOUQUETTES_AUX_PEPITES_DE_CHOCOLAT

Comments

[helene06]

a croquer ces petites chouquettes!

[alix]

Nous aussi on adorent les les chouquettes, mais j'aimerais savoir ou je pourrais trouver les moules pour les faire cuire. Merci

[laetitialily]

J'adore les chouquettes. C'est vrai que c'est original aux pépites de chocolat.

[Anne]

Trop appétissantes tes chouquettes, j'adore..je vais tester ça sur mes gourmands, on adore les chouquettes, sucrées, salées, toutes les versions sont autorisées dans cette maison. Merci bonne journée..

[Minimirabelle]

Elles sont trop mimi, parfaites!!! Ca me donne envie d'en faire!