Salade d'endives aux pommes , noix et comté

Voilà une petite salade de saison que nous aimons beaucoup à la maison, facile , rapide , elle plaît beaucoup aux enfants qui recherchent particulièrement les morceaux de pommes !

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :

• 4 endives
• 2 pommes
• 40 g de comté
• cerneaux de noix (de notre noyer)
• 1 petite CS de moutarde forte
• 2 CS de vinaigre à l'estragon
• 5 CS d'huile
• 1 échalote
• 1 petite gousse d'ail
• sel
• poivre

Préparer la sauce à salade avec la moutarde , l'huile , le vinaigre, l'échalote finement ciselée, la gousse d'ail dégermée finement ciselée aussi, le sel , le poivre .
laver et éplucher les pommes, Retirer le trognon et les couper en petits quartiers assez fins .et les mélanger à la vinaigrette pour ne pas qu'ils brunissent.
Retirer les feuilles du tour des endives si elles ne sont pas très belles, les couper en 2 , retirer le la partie centrale dure qui apporte l'amertume, puis laver les endives . Les égoutter et les éponger sur du papier absorbant . les couper en morceaux de 2 cm environ.
Les ajouter aux pommes coupées . Couper le comté en petits dés (1 cm) . Ajouter les cerneaux de noix et mélanger .

Et voilà , c'est prêt !

Verdict : une petite salade sucrée salée, que l'on aime et que j'ai découvert chez belle maman il y a de nombreuses années ...depuis , en saison , elle est très souvent sur notre table !

SALADE_D_ENDIVES_POMMES_NOIX_ET_COMTE

Comments

[Dany]

J'ai testé hier soir avec des croquettes de poisson (voir ici http://entregourmets.fr/page48.html ), c'était très bon!

[sab]

le genre de salade que je mange tout l'hiver

[cojocano]

j'arrive en courant ce genre de salade y'a pas mieux pour me contenter!

[christèle]

une bonne salade bien appétissantes
hummmmm
bonne soirée

[joailes]

Je fais aussi en hiver, qd j'ai tous les ingrédients, mais cela me donne l'idée de la remettre au menu, merci de ce rappel. Tes photos sont très alléchantes ! Amicalement.