Manchons de poulet caramélisés au miel

A la maison, nous aimons les ailerons de poulet que l'on mange le plus souvent à l'iranienne (marinés dans le yaourt et l'oignon et cuits au barbecue). Cette fois-ci je les ai préparé dans une version sucrée-salée qui nous a beaucoup plu.

INGREDIENTS pour 4 personnes :

• 20 ailerons de poulet
• 4 CS de miel
• 4 CS de sauce soja
• 8CS d'huile d'olive
• 3 CS de basilic finement ciselé

manchonner les ailerons de poulet :
- couper l'attache du muscle sur la base de l'aileron et remonter la chair vers le haut.
- couper avec un couteau très bien aiguisé ou une feuille de boucher la base de l'os de l'aileron.

Préparer la marinade en mélangeant le miel , la sauce soja et l'huile d'olive pour avoir une préparation homogène.
Dans un tupp carré , mettre les manchons de poulet et arroser avec la marinade. mélanger pour enrober tous les morceaux de poulet . fermer le tupp avec un couvercle et mettre au réfrigérateur au moins 6h (une nuit c'est mieux).

cuisson:

Recouvrir une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé. déposer les manchons les uns à côté des autres .¨
Préchauffer le four à 240 degrés  et enfourner  pour 20 min . arroser régulièrement les manchons avec le reste de marinade avec un pinceau.
Mettre les manchons dans une grand poêle anti-adhésive et terminer la caramélisation en remuant souvent pour que toutes les faces caramélisent.

Servir avec du riz blanc ou du riz basmati.

verdict : les enfants ont beaucoup aimé ces manchons au goût un peu sucré et moi aussi .

remarque : j'ai commencé ma cuisson au four sous le grill , pensant que ça allait caraméliser correctement mais au bout de 20 min, mes ailerons n'avaient pas la belle couleur dorée que je souhaitais . c'est pourquoi je les ai transvaser dans une poêle . Et ma fois j'ai obtenu ainsi le résultat souhaité.

BON APPETIT !

MANCHONS_DE_POULET_CARAMELISES

Comments

[sandra Tequila]

Une recette qui a l'air délicieuse.Et peux même se préparer en finger food pour un apéro. Très joli blog.. bonne journée!

[soda81]

Ce sucré salé m'a l'air pas mal du tout, les ailerons bien moelleux.
Ma question va te sembler stupide, mais comment fais tu pour avoir un riz avec une si belle tenue sur l'assiette ?
Merci également pour cette jolie ballade dominicale, dommage que ce soit si loin de chez nous !!!
Bonne soirée.

[Valou]

J adore ta recette. Je la garde précieusement
Bizz
Valou

[Mam']

Miam!J'suis sûre que j'dévorerais tout!Une si délicieuse marinade à l'asiatique qui a opéré toute une nuit!Comme c'est appétissant si caramélisé!Les enfants doivent aussi en raffoler et c'est tip top avec du riz blanc!Merci pour ce régal!Bise!

[Valérie]

Ça sent encore un peu l'été … dès qu'il y a une note sucrée et, ou caramélisée je suis preneuse … quel bonheur d'avoir un mois d'octobre ensoleillé dans notre belle Franche- Comté
Je te souhaite un beau WE,

Bise, Valérie