Gâteau aux prunes

1 octobre 2010

Voici une petite recette , toute simple et vraiment excellente pour utiliser vos prunes ! ...je suis fan de ce fruit , mais ça je vous l'ai déjà dit ! Alors sans plus attendre voilà comment procéder pour réaliser ce gâteau moelleux et léger à la fois avec de bonnes quetsches .

INGREDIENTS :

3 oeufs
80-100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 g de beurre
80 g de farine
60 g de maïzena
1 CS de levure chimique
1 bouchon de rhum ambré
500 g de prunes

Battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux . faire fondre le beurre au micro onde 1 min puis l'incorporer aux mélange .
Tamiser ensemble la farine , la maïzena et la levure et incorporer progressivement à la pâte (j'utilise mon batteur électrique) jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène .
Ajouter le bouchon de rhum et mélanger à nouveau .
beurrer et fariner un moule à manquer .
laver les prunes puis les couper en 2 et retirer les noyaux . disposer les oreillons de prunes sur toute la pâte en enfonçant légèrement .

Préchauffer le four à 180°C puis enfourner pour 40 min . le gâteau doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche .

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verdict: extra ! ma fille cadette qui jusqu'à présent n'aimait pas les gâteaux aux prunes (enfin soit disant parce qu'elle ne voulait jamais y goûter!) a découvert qu'elle aimait les prunes cuites (en compote) du coup elle a goûté à ce gâteau qu'elle a ...adoré ! ... tout le monde a adoré.

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remarque : j'ai fait une version en ajoutant un yaourt dedans , c'est moins bien ! le gâteau est plus compact et cuit moins bien .... en conclusion la recette initiale est parfaite !