Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c’est donner de l’amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

25 août 2010

Charlotte poire chocolat

Les premières poires guyot font leur apparition sur les étales et je ne peux pas résister à ce fruit juteux et doux à la fois . Cette fois ci je les ai utilisées après les avoir fait confire dans un sirop  pour faire une petite charlotte à la mousse au chocolat ...un dessert facile et extra ...le mariage réussi de la poire avec le chocolat n'étant plus à démontrer.

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INGREDIENTS :

  • 40 biscuits à la cuillère

INGREDIENTS pour les poires au sirop:

  • 4 poires guyot mûres
  • 50 cl d'eau
  • 80 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cc de vanille liquide
  • 1 CS  d'eau de vie de poire

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Préparer le sirop en mélangeant l'eau , le sucre , la gousse de vanille fendue en 2 et grattée,la vanille liquide et l'eau de vie de poire . Porter à ébullition . pendant ce temps, laver et éplucher les poires . les couper en deux et retirer le trognon .
Quand le sirop bout, déposer les demi poires dans le sirop et laisser cuire à feu moyen  pendant 5 minutes puis retourner les poires et faire cuire à nouveau 5 minutes . retirer du feu et laisser refroidir dans le sirop .

INGREDIENTS pour la mousse au chocolat:

  • 4 oeufs
  • 200 g de chocolat noir
  • 2 CS d'eau
  • 1 pincée de sel

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Dans un saladier, mettre le chocolat coupé en morceaux avec l'eau puis mettre au micro-onde pendant 2 min puissance mini (temps à ajuster en fonction de votre micro-onde). bien remuer pour avoir une pâte lisse et homogène . Laisser tiédir . puis séparer les blancs des jaunes . Ajouter les jaunes au chocolat et remuer vivement pour les incorporer.
Monter les blancs en neige très fermes avec la pincée de sel .
Ajouter 1/3 des blancs montés à la préparation chocolatée pour détendre l'appareil en mélangeant bien puis ajouter le reste des blancs en neige en les incorporant cette fois avec délicatesse avec une maryse en enrobant les blancs avec le chocolat fondu .
réserver au réfrigérateur au moins 2h pour que la mousse durcisse un peu .

MONTAGE :

Sans_titre_4

Egoutter les poires et les couper en tranches .
Dans un moule à charlotte : tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop ayant servi à cuire les poires puis tapisser les bords du moule et le fond . Mettre une couche de mousse au chocolat et lisser avec le dos d'une cuillère . Couvrir avec des tranches de poires (la moitié des poires) puis remettre une couche de mousse au chocolat puis une couche de poires . S'il reste un peu de mousse au chocolat , on peut en remettre (il ne m'en restait plus, j'avais joué à la gourmande en goûtant la mousse au chocolat avant de l'utiliser pour la charlotte !) Terminer avec une couche de biscuits à la cuillères trempés dans le sirop .

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Filmer et réserver au réfrigérateur au moins 6h voir plus .

Sans_titre_1

déguster bien frais le lendemain pour avoir une charlotte bien fondante  .

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verdict : c'est frais , c'est ...bon ! j'adore et je ne suis pas la seule à la maison ! facile à faire , à faire à l'avance donc bien pratique si l'on reçoit par exemple !

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BON APPETIT !

Amis lecteurs , je suis désolée pour tous les désagréments en ce moment liés aux changements de designe de mon blog ...je cherche, je tatonne, je change ...je ne sais pas trop ce que je veux .... j'espère un jour être enfin contente du designe (ça je n'en suis pas sûre  hihihhi ! )
Donc mille excuses pour tous ces changements intempestifs , j'espère que vous serez indulgents avec moi !
N'hésitez pas à me faire part de vos remarques et avis à ce sujet !

Merci pour votre compréhesion!

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Commentaires sur Charlotte poire chocolat

    Drôlement gourmand ... J'invite Charlotte quand elle veut !
    Bon mercredi ...
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par CLquipopotte, 25 août 2010 à 07:05 | | Répondre
  • Ah la la trop tentant , en plus j'adore la photo avec le soleil qui vient éclairer la charlotte

    *** Bises

    Posté par chouya, 25 août 2010 à 07:35 | | Répondre
  • oooh ! j'en veux ! miaaaaam ! il est super !

    Posté par wombi, 25 août 2010 à 08:21 | | Répondre
  • alors la je dis oui, je craque ,j'adore ces petites charlotte

    Posté par chilubru, 25 août 2010 à 08:35 | | Répondre
  • elle a l'air très bonne, je note ta recette a faire vite vite vite ..
    bizz
    valou

    Posté par valou, 25 août 2010 à 08:36 | | Répondre
  • irresistible

    Posté par sab, 25 août 2010 à 08:39 | | Répondre
  • Hummm, un délice qui annonce l'automne !
    Bisous

    Posté par Amélie, 25 août 2010 à 08:54 | | Répondre
  • Superbe cette charlotte, j'aime beaucoup le mélange poire chocolat!

    Posté par Célaie, 25 août 2010 à 09:02 | | Répondre
  • délicieusement gourmande et diaboliquement appétissante cette charlotte!!

    Posté par annabelle, 25 août 2010 à 09:05 | | Répondre
  • rien que de regarder la premiere photo , on salive dès le matin ...
    un bonheur d'avoir ce magnifique dessert sous les yeux en se levant ...

    Posté par framboise 44, 25 août 2010 à 09:06 | | Répondre
  • C'est une gourmandise alléchante, que je ne réalise pas assez souvent, en version fruits rouges elle est ma préférée, bise Pascale, avec ce rayon de soleil voilà une belle journée qui s'annonce
    Valérie

    Posté par Valérie, 25 août 2010 à 09:13 | | Répondre
  • magnifique ! ma préférée je crois !
    et ton blog est superbe !
    bises

    Posté par cecile, 25 août 2010 à 09:14 | | Répondre
  • que c'est beau !

    Posté par valerie, 25 août 2010 à 09:26 | | Répondre
  • Je me doute que tout le monde doit adorer ça. J'ai encore jamais fait. Tes photos me donnent envie.

    Posté par stef de fla, 25 août 2010 à 09:32 | | Répondre
  • Gâteau délicieux, poires/chocolat mon fils adore
    bonne journée
    bizzzzzzzzzzzzz

    Posté par anne-marie, 25 août 2010 à 10:17 | | Répondre
  • Une valet sûre, un petit délice tout en beauté !

    Posté par Clémence, 25 août 2010 à 10:22 | | Répondre
  • Hum, notre dessert préféré ! J'adore. Biz de Franche-Comté !

    Posté par emma, 25 août 2010 à 10:25 | | Répondre
  • Moi j'aime mais mon mari n'est pas fan de sucré alors pour moi seule ....a moins que le jour ou les petits enfants viennent..... Bonne journée Bises

    Posté par Berthe, 25 août 2010 à 10:25 | | Répondre
  • hulmm poires choco je ne peut que adoré bravo

    Posté par axoulle, 25 août 2010 à 10:28 | | Répondre
  • hum...une charlotte là je n'y résiste pas!

    Posté par sandra, 25 août 2010 à 11:17 | | Répondre
  • Je ne fais pas souvent des charlottes, la tienne me donne très envie de m'y replonger ! de plus, la poire, tout le monde aime à la maison.
    Très belle charlotte en tout cas !!
    Bisous

    Posté par Françoise, 25 août 2010 à 11:51 | | Répondre
  • un bon dessert frais et plein de saveur!

    Posté par lulubelle, 25 août 2010 à 12:41 | | Répondre
  • c'est malin, je bave sur mon clavier!!!

    Posté par yo, 25 août 2010 à 13:18 | | Répondre
  • Ah les charlottes! J'adore! Et avec de la poire et du chocolat c'est extra!

    Posté par elfe, 25 août 2010 à 15:46 | | Répondre
  • elle est très réussie bravo, j'en fait régulièrement ça plait beaucoup.

    Posté par cojocano, 25 août 2010 à 16:21 | | Répondre
  • Miam...

    Bonjour Pascale, tu m'en as gardé une petite part? hihihi. Ta charlotte est très apétissante, je copie la recette et je vais essayer, ça a l'air trop bon. Merci pour cette recette.
    J'ai corrigé ma bourde avec ton prénom sur le reportage de mon blog.

    Posté par Martine, 25 août 2010 à 17:06 | | Répondre
  • Moi j'adore ton relooking autant que la charlotte aux poires, pour dire mieux j'adore toutes les charlottes et pour faire plus léger avec une petite crème anglaise!lol!

    Bisous

    Posté par Marie25, 25 août 2010 à 17:37 | | Répondre
  • Rhooo une charlotte, qui plus est poires-choco, je vais fondre de plaisir là!!
    Bises.

    Posté par Nath'aelle, 25 août 2010 à 18:31 | | Répondre
  • oh mais quel supplice cette charlotte !!! elle est irrésistible

    Posté par Cricridam, 25 août 2010 à 18:41 | | Répondre
  • bien gourmande et très jolie cette charlotte
    bises

    Posté par anna, 25 août 2010 à 19:06 | | Répondre
  • Magnifique ta charlotte!!!! Poire-chocolat, une tuerie!!!

    Posté par Pauline, 25 août 2010 à 19:14 | | Répondre
  • très alléchante ta charlotte, j'aime beaucoup ta nouvelle bannière et le design, je le trouve plein de fraîcheur! merci pour ton gentil message

    Posté par Marina, 25 août 2010 à 23:44 | | Répondre
  • charlotte sublime !
    ton nouveau look me plait beaucoup

    Posté par tattoo, 25 août 2010 à 23:54 | | Répondre
  • Très alléchante ta charlotte, J'aime beaucoup ta nouvelle bannière et je trouve ton nouveau design plein de fraîcheur! merci pour ton gentil message.

    Posté par Marina, 26 août 2010 à 11:30 | | Répondre
  • Cela fait un long moment que je n'étais venue et je trouve du changement : superbement alléchante cette nouvelle bannière ! quant à la charlotte, cela me semble un vrai régal. Je suis moi aussi sensible à la mise en page, aussi important que la recette quand on adore la photo. Ce rayon de soleil couchant qui vient éclairer la charlotte ne la fait que plus désirable ... Miam !

    Posté par joailes, 26 août 2010 à 16:06 | | Répondre
  • :)

    Superbe ! J'adore ça ! Joli blog au passage...
    A bientôt par chez moi ?
    Alexandra de Papilles on/off

    Posté par Alexandra, 26 août 2010 à 20:51 | | Répondre
  • Magnifique !

    Superbe !! Moi j'adore faire la charlotte au chocolat et c'est vrai qu'avec les poires c'est encore plus sublime ! biz

    Posté par manon du binome, 27 août 2010 à 10:03 | | Répondre
  • Superbe, elle me donne envie de plonger ma cuillère dedans bise!!!!

    Posté par sana, 27 août 2010 à 17:25 | | Répondre
  • Re-coucou par ici hi ! j'étais en vacances en France le 25 Août, voilà pourquoi j'avais loupé cette recette... là je vais pas tarder à la faire, ça fait lontemps que je dis vouloir essayer. Merci Pascale, bisous bisous

    Posté par Fanny, 01 janvier 2011 à 15:51 | | Répondre
  • charlotte

    bonjour, les photos sont super belles la recette a l'air pas tres compliquee je vais essayer

    Posté par mimi, 10 février 2011 à 19:37 | | Répondre
  • trop bon

    on en fait une et on a inviter du monde ils se sont regaler et il demande la recette

    Posté par alexia, 27 février 2011 à 13:59 | | Répondre
  • =)

    elle est trop belle et super apétissante je vais la devorer sans en laissé au autre merci pour la recette

    Posté par noémie GUYOT, 27 février 2011 à 14:03 | | Répondre
  • Miammm

    Je viens de réaliser la recette, j'ai hâte de goûter la charlotte
    ça fait saliver!!!

    Posté par claire, 06 mars 2011 à 11:49 | | Répondre
  • Miammm

    C'était trop bon!!! Excellente recette!!!

    Merci d'avoir partagé cette recette

    Posté par claire, 06 mars 2011 à 18:03 | | Répondre
  • Hello ma belle,
    Tu te reconnais dans ce plagiat ?
    http://cuisine02.skyrock.com/2924608983-Charlotte-poire-chocolat.html

    tu n'es pas la seule

    Posté par amaryves, 30 novembre 2011 à 10:47 | | Répondre
  • elle a l'air terrible ta charlotte!

    Posté par moum007, 02 décembre 2011 à 13:21 | | Répondre
  • Hummm...

    Première fois que je vais essayer une charlotte et c'est cette recette que j'ai retenue! C'est beau et ça à l'air très bon. Ce sera donc mon gâteau d'anniversaire pour moi et mon fils qui est du même jour! Bref... Merci pour la recette et je reviendrai faire un commentaire après l'avoir faite.

    ps: Super les étapes en image...

    Posté par carojulo, 08 mai 2012 à 15:24 | | Répondre
  • Hummm...

    Première fois que je vais essayer une charlotte et c'est cette recette que j'ai retenue! C'est beau et ça à l'air très bon. Ce sera donc mon gâteau d'anniversaire pour moi et mon fils qui est du même jour! Bref... Merci pour la recette et je reviendrai faire un commentaire après l'avoir faite.

    ps: Super les étapes en image...

    Posté par caro, 08 mai 2012 à 15:24 | | Répondre
  • Hummm...

    Première fois que je vais essayer une charlotte et c'est cette recette que j'ai retenue! C'est beau et ça à l'air très bon. Ce sera donc mon gâteau d'anniversaire pour moi et mon fils qui est du même jour! Bref... Merci pour la recette et je reviendrai faire un commentaire après l'avoir faite.

    ps: Super les étapes en image...

    Posté par caro, 08 mai 2012 à 15:25 | | Répondre
  • Hummm...

    Première fois que je vais essayer une charlotte et c'est cette recette que j'ai retenue! C'est beau et ça à l'air très bon. Ce sera donc mon gâteau d'anniversaire pour moi et mon fils qui est du même jour! Bref... Merci pour la recette et je reviendrai faire un commentaire après l'avoir faite.

    ps: Super les étapes en image...

    Posté par caro, 08 mai 2012 à 15:25 | | Répondre
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